Bucatini Pasta di Gragnano

Name: Bucatini Pasta di Gragnano
Brand: Pastificio Gentile
SKU: 00069
Price: 3.5 EUR
Availability: InStock

Pastificio Gentile

I Bucatini Pasta di Gragnano del Pastificio Gentile sono un esempio eccellente di pasta artigianale. Realizzati con semola di grano duro e trafilati al bronzo, questi bucatini presentano una superficie ruvida ideale per trattenere i sughi. Il foro centrale consente una perfetta combinazione con condimenti ricchi come ragù, sugo all’amatriciana e sughi di mare. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva il sapore autentico e garantisce una consistenza al dente. Prodotto nella storica Gragnano, il pastificio segue metodi tradizionali e pratiche sostenibili, assicurando una qualità superiore e un rispetto per l’ambiente.

3,50 €

iva inclusa

I Bucatini Pasta di Gragnano del Pastificio Gentile rappresentano una vera e propria delizia per gli amanti della pasta artigianale, portando con sé una tradizione secolare e una qualità ineguagliabile. Questi bucatini sono un esempio sublime di come la semplicità degli ingredienti possa trasformarsi in un prodotto di eccellenza grazie a metodi di produzione meticolosi e una profonda connessione con il territorio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

I Bucatini sono caratterizzati da un aspetto cilindrico e da un foro centrale, che li differenzia dai tradizionali spaghetti. Questo foro consente una maggiore assimilazione dei condimenti, rendendo i bucatini particolarmente adatti a sughi ricchi e densi. Realizzati con semola di grano duro di altissima qualità, i bucatini presentano una texture perfettamente ruvida grazie alla trafilatura al bronzo, un processo che conferisce loro una superficie ideale per trattenere i sughi e esaltare il sapore dei piatti.

L’essiccazione lenta è una fase cruciale della produzione, che può durare fino a 48 ore. Questo processo, realizzato a bassa temperatura, preserva il sapore autentico del grano e assicura una consistenza al dente che non si altera durante la cottura. Il risultato è una pasta con una robustezza e una ricchezza di sapore che si sposa perfettamente con una vasta gamma di condimenti.

CARATTERISTICHE GASTRONOMICHE E ABBINAMENTI

I Bucatini sono incredibilmente versatili in cucina. La loro caratteristica forma con il foro centrale li rende ideali per sughi ricchi e saporiti, come il ragù alla bolognese, il ragù di salsiccia o il sugo all’amatriciana. Il foro al centro dei bucatini permette al sugo di penetrare e avvolgere la pasta, offrendo un'esperienza di gusto profonda e soddisfacente.

Sono ottimi anche con sughi a base di pesce, come il sugo di mare o con salsicce e cicoria. La loro consistenza robusta li rende adatti per preparazioni al forno, come casseruole o timballi, dove la pasta si amalgama bene con i condimenti e sviluppa una crosta dorata e croccante.

Per piatti estivi, i bucatini possono essere utilizzati in insalate di pasta fredde, con ingredienti freschi come pomodorini, basilico, e mozzarella, offrendo un piatto fresco e saporito. La loro forma unica si presta bene anche per essere serviti con verdure grigliate e formaggi leggeri, creando piatti equilibrati e gustosi.

PRODUZIONE E TERRITORIO

Il Pastificio Gentile, situato a Gragnano, è un pioniere nella produzione di pasta artigianale e vanta una lunga storia che risale al 1876. La città di Gragnano è celebre per la sua tradizione pastaia e per le condizioni climatiche ideali, che favoriscono la produzione di pasta di alta qualità. Il pastificio utilizza solo semola di grano duro di prima scelta, coltivata nei terreni fertili della Campania, e applica tecniche di lavorazione che rispettano le antiche tradizioni.

La produzione dei Bucatini inizia con la selezione di grano duro di alta qualità, che viene macinato per ottenere una semola finissima. La trafilatura al bronzo conferisce ai bucatini la loro caratteristica texture ruvida, essenziale per una perfetta aderenza ai condimenti. L'essiccazione lenta è realizzata in ambienti controllati, a bassa temperatura, per preservare il sapore e le proprietà organolettiche della pasta.

Il Pastificio Gentile è anche fortemente impegnato nella sostenibilità ambientale, adottando pratiche eco-friendly per ridurre l’impatto ambientale della produzione. Utilizza energie rinnovabili e promuove pratiche di produzione sostenibile, contribuendo a preservare l’ambiente e a garantire prodotti di alta qualità.

I Bucatini Pasta di Gragnano del Pastificio Gentile sono un’autentica espressione della tradizione pastaia di Gragnano, con una qualità superiore, un sapore ricco e una versatilità in cucina che li rendono un ingrediente imprescindibile per qualsiasi amante della buona cucina. Con la loro trafilatura al bronzo, l’essiccazione lenta e la formazione unica, offrono un'esperienza culinaria superiore, perfetta per una varietà di piatti, dalle preparazioni più semplici a quelle più elaborate. La dedizione del pastificio alla qualità e alla sostenibilità garantisce un prodotto eccellente, che continua a onorare la lunga tradizione della pasta di Gragnano.

Formato: gr.500
Provenienza: Campania
Tipologia: Pasta Artigianale

Riferimento 00069

STORIA DELL'AZIENDA

La storia del Pastificio Gentile è profondamente legata a quella della città di Gragnano. Fondata da Pietro Gentile, l’azienda ha saputo preservare e tramandare le antiche tecniche di lavorazione della pasta, mantenendo vivo un sapere artigianale che si è affinato nel corso dei secoli. Sin dai suoi inizi, il pastificio ha fatto della qualità e della tradizione i suoi pilastri fondamentali, utilizzando farine di grano selezionato e acqua pura proveniente dalle sorgenti locali.

Con il passare degli anni, il Pastificio Gentile è cresciuto, diventando un punto di riferimento nel settore della pasta. Ha ampliato la sua gamma di prodotti e ha investito in moderni processi produttivi, senza mai perdere di vista l’importanza della tradizione. Questo equilibrio tra innovazione e rispetto delle tecniche tradizionali ha permesso all’azienda di guadagnarsi una reputazione di eccellenza non solo in Italia, ma anche all’estero.

TERRITORIO DI GRAGNANO

Il territorio di Gragnano, situato ai piedi dei Monti Lattari e a breve distanza dalla Costiera Amalfitana, offre un ambiente unico per la produzione della pasta. Il clima mediterraneo della regione, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, è ideale per l’essiccazione della pasta. La qualità dell’aria e la presenza di acqua sorgiva pura conferiscono alla pasta un sapore e una consistenza unici.

Inoltre, il grano duro, che rappresenta la base della pasta di Gragnano, è coltivato nei terreni fertili della Campania. L’uso di grano selezionato, proveniente da coltivazioni locali, è una delle chiavi del successo del Pastificio Gentile. Questo grano è noto per la sua alta percentuale di proteine e per il contenuto di glutine, che conferisce alla pasta una notevole tenacità e resistenza alla cottura.

PROCESSO DI PRODUZIONE

Il Pastificio Gentile si distingue per il suo impegno nella produzione artigianale, combinando metodi tradizionali con tecniche moderne. Il processo di produzione inizia con la selezione del grano, che viene poi macinato in farine di diverse granulometrie, a seconda del tipo di pasta da produrre. La scelta di utilizzare farine di alta qualità è fondamentale per garantire un prodotto finale di eccellenza.

Dopo la macinazione, la farina viene mescolata con acqua pura in una fase di impasto. Questo impasto è poi lavorato con attenzione, seguendo metodi che rispettano i tempi di lavorazione tradizionali. Una delle caratteristiche distintive del Pastificio Gentile è l’uso di matrici in bronzo per la trafilatura della pasta. Questo metodo, sebbene più lento e costoso rispetto a quello industriale, permette di ottenere una pasta ruvida e porosa, capace di trattenere meglio i condimenti.

Dopo la formatura, la pasta viene essiccata lentamente a basse temperature. Questa fase è cruciale per preservare le proprietà organolettiche del prodotto. L’essiccazione naturale, che può durare anche diversi giorni, conferisce alla pasta una lunga conservabilità e un sapore autentico. Il Pastificio Gentile presta particolare attenzione anche alla fase di controllo qualità, garantendo che ogni lotto di pasta soddisfi i più alti standard di qualità.

CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI

Il Pastificio Gentile offre una vasta gamma di formati di pasta, tra cui spaghetti, rigatoni, fusilli e penne, ognuno dei quali è realizzato secondo le tradizionali ricette gragnanesi. La pasta è disponibile in diverse varianti, tra cui la pasta di semola di grano duro e la pasta integrale, che risponde alle esigenze di una clientela sempre più attenta alla salute e alla sostenibilità.

Una delle linee di prodotti più apprezzate è la “Linea Storica”, che comprende formati classici e tradizionali, accompagnati da un’accurata descrizione delle loro origini e delle modalità di abbinamento con i condimenti. Ogni confezione è un vero e proprio viaggio nella tradizione gastronomica italiana, esprimendo l’essenza della cucina mediterranea.

RICONOSCIMENTI E PRESTIGIO

Nel corso degli anni, il Pastificio Gentile ha ricevuto numerosi riconoscimenti e premi, attestando la qualità dei suoi prodotti e il suo impegno nella salvaguardia della tradizione pastaiola di Gragnano. È frequentemente presente in fiere e manifestazioni del settore, dove ha l’opportunità di far conoscere la sua storia e la sua passione per la pasta.

In sintesi, il Pastificio Gentile è un esempio illuminante di come la tradizione possa convivere con l’innovazione, portando avanti un patrimonio gastronomico unico. Con una forte attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla cultura locale, l’azienda continua a produrre pasta di eccellenza, contribuendo a mantenere viva la storica tradizione della pasta di Gragnano. Scegliere i prodotti del Pastificio Gentile significa non solo gustare un’ottima pasta, ma anche sostenere un’azienda che rappresenta un pezzo di storia della gastronomia italiana.

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