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Calabrotti al tonno gr. 190
ScalzoI Calabrotti al Tonno di Scalzo sono un antipasto gourmet che unisce il 60% di peperoncino con tonno di alta qualità, olio extra vergine di oliva, pane grattugiato, pomodoro, capperi, aglio e un pizzico di sale. Ogni peperoncino è riempito a mano con cura per garantire un prodotto artigianale dal sapore autentico e intenso. Ideali per arricchire insalate, piatti di pasta e aperitivi, offrono un'esperienza culinaria unica. Con 16 g di proteine e 5 g di fibra per 100 g, sono un piatto gustoso e nutriente. Conservare in frigorifero dopo l'apertura, consumare entro 30 giorni.
Calabrotti al Tonno di Scalzo è un'autentica delizia che racconta la passione e la tradizione culinaria della Calabria, regione rinomata per i suoi sapori intensi e decisi. Questo prodotto è una vera e propria esplosione di gusto, combinando il calore e l'intensità del peperoncino con la delicatezza e la ricchezza del tonno di alta qualità, creando un equilibrio perfetto tra freschezza, sapidità e piccantezza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
I Calabrotti al Tonno si presentano con un aspetto accattivante e una consistenza solida, ma allo stesso tempo morbida, che permette di apprezzare la delicatezza del tonno e la croccantezza del peperoncino. Al primo assaggio, il peperoncino regala una piccantezza avvolgente ma non invasiva, che lascia il posto al sapore ricco e sapido del tonno, arricchito dalle note fresche di pomodoro, dei capperi e dell'aglio, che contribuiscono a creare un profilo aromatico complesso. Il pane grattugiato e l'olio extra vergine di oliva aggiungono un tocco di morbidezza e dolcezza, bilanciando perfettamente il sapore piccante del peperoncino.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
I Calabrotti al Tonno sono ideali come antipasto gourmet, ma la loro versatilità permette di utilizzarli anche per arricchire insalate, piatti di pasta e aperitivi. Si sposano perfettamente con formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano, ma anche con un buon vino rosso della Calabria, come il Gaglioppo, che completa il piatto con il suo corpo e la sua struttura. Possono anche essere un ottimo accompagnamento per un prosecco fresco durante un aperitivo.
VALORI NUTRIZIONALI
I Calabrotti al Tonno sono un piatto ricco di proteine (16 g per 100 g) grazie al tonno, e contengono una buona quantità di fibra alimentare (5 g per 100 g), che li rende anche un'opzione nutriente e bilanciata. Con 6 g di grassi (di cui 2,8 g saturi), sono un piatto saporito ma senza eccessi. Il contenuto di sale (1,03 g per 100 g) è bilanciato, rendendo il prodotto adatto a chi cerca un antipasto dal gusto pieno ma non troppo salato.
CONSERVAZIONE
Per preservare al meglio la freschezza e il sapore dei Calabrotti al Tonno, è consigliato conservarli a temperatura ambiente prima dell'apertura. Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero, preferibilmente con l'aggiunta di un po' d'olio extra vergine di oliva a coprire il contenuto, per mantenere la qualità. È preferibile consumarli entro 30 giorni per garantire una gustosa esperienza.
MATERIE PRIME
La qualità delle materie prime è ciò che distingue questo prodotto. Il 60% di peperoncino conferisce a ogni peperoncino un sapore autentico, mentre il tonno (20%) è selezionato con cura per garantire un gusto delicato e fragrante. L'olio extra vergine di oliva aggiunge un tocco di morbidezza e un profumo avvolgente, mentre i capperi e l'aglio arricchiscono il piatto con sfumature di sapore che richiamano i piatti della tradizione mediterranea. Il pane grattugiato, il pomodoro e il sale completano il quadro con ingredienti semplici ma di qualità.
TERRITORIO E PRODUZIONE
I Calabrotti al Tonno nascono in una regione dalle tradizioni culinarie radicate e ricche, la Calabria, famosa per il suo uso sapiente di ingredienti freschi e piccanti, come il peperoncino, che è l'emblema del territorio. Il clima mediterraneo e la ricca terra della Calabria sono ideali per la coltivazione di peperoncini di alta qualità, che conferiscono al prodotto un sapore autentico e ricco.
Ogni peperoncino ripieno viene riempito a mano con cura, un processo che evidenzia l'artigianalità e l'attenzione ai dettagli. La produzione è meticolosa, garantendo che ogni peperoncino sia perfettamente ripieno e sapientemente combinato con gli altri ingredienti. Questo processo manuale non solo preserva l'integrità del peperoncino ma anche l'autenticità e la freschezza del prodotto finale.
- Formato
- gr.190
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Sottoli
00885
STORIA DELL'AZIENDA
Fondata nel 1973 da Giuseppe Scalzo, l’Azienda Scalzo è il risultato di una visione improntata sulla valorizzazione dei sapori autentici e della genuinità del territorio calabrese. Nata come piccola impresa familiare, la sua attività iniziale era dedicata al commercio di funghi freschi ed essiccati, una tradizione radicata nel cuore della Calabria e strettamente legata al ricco patrimonio boschivo della Valle del Savuto. Con il passare degli anni, però, l’azienda ha intrapreso un percorso di crescita ed evoluzione, ampliando il proprio raggio d’azione e introducendo la lavorazione e commercializzazione di strumenti per la silvicoltura, rispondendo alle esigenze di un territorio fortemente legato alle risorse naturali.
LA SVOLTA ARTIGIANALE E L'EREDITÀ
Nel 1989, l’Azienda Scalzo segna un punto di svolta nella sua storia, trasformandosi da realtà commerciale a produzione artigianale. Questa transizione rappresenta l’inizio di una nuova fase: la lavorazione e conservazione di prodotti ortofrutticoli e selvatici, secondo processi rigorosamente tradizionali e rispettosi della naturalità delle materie prime. Qui entra in scena la figura centrale di Carmelina, moglie del fondatore e autentica anima dell’azienda, la cui passione e conoscenza delle antiche ricette di famiglia diventano la base su cui si fonda l’intera produzione.
Le conserve dell’Azienda Scalzo vengono realizzate utilizzando ingredienti naturali come zucchero, sale, olio extravergine di oliva, senza l’aggiunta di conservanti chimici. Questa scelta riflette un impegno costante verso la genuinità e la qualità, caratteristiche che hanno permesso ai prodotti Scalzo di distinguersi nel panorama delle eccellenze agroalimentari calabresi.
IL TERRITORIO: LA VALLE DEL SAVUTO
L’Azienda Scalzo trova le sue radici nella Valle del Savuto, un territorio caratterizzato da una natura rigogliosa, colline dolci e un clima mite, ideale per la crescita di ortaggi, frutta e piante spontanee. Questa valle, che prende il nome dal fiume Savuto, è un crocevia di storia, cultura e biodiversità, dove le tradizioni agricole si tramandano di generazione in generazione. Le materie prime utilizzate dall’azienda vengono selezionate con cura, spesso raccolte a mano, per garantire che ogni prodotto mantenga intatti i sapori e i profumi del territorio.
PRODUZIONE E FILOSOFIA AZIENDALE
Il processo produttivo dell’Azienda Scalzo è basato su metodi artigianali, che preservano le caratteristiche organolettiche delle materie prime. Ogni fase, dalla raccolta alla lavorazione, è seguita con estrema attenzione per garantire standard di qualità elevati. Le materie prime vengono trattate immediatamente dopo la raccolta, per mantenerne la freschezza e le proprietà nutritive.
- Selezione delle materie prime: Gli ortaggi e i frutti vengono scelti uno ad uno, privilegiando solo i migliori esemplari.
- Lavorazione manuale: Ogni fase, dalla pulizia al taglio, viene svolta manualmente, rispettando i ritmi naturali e le tecniche tramandate da generazioni.
- Conservazione naturale: Per garantire la massima genuinità, si utilizzano esclusivamente ingredienti naturali, evitando l’uso di conservanti o additivi chimici.
- Confezionamento: Ogni prodotto viene confezionato con cura, per preservare al meglio il sapore e la freschezza.
LA GAMMA DI PRODOTTI
Oggi l’Azienda Scalzo offre una vasta gamma di conserve, sott’oli, marmellate e prodotti tipici calabresi, distribuiti nei negozi specializzati sia in Italia che all’estero. Tra i prodotti di punta spiccano le conserve di funghi, melanzane, peperoni e pomodori secchi, le marmellate artigianali e le creme spalmabili, tutte realizzate seguendo le antiche ricette di famiglia.
UNA TRADIZIONE FAMILIARE
Uno degli aspetti più affascinanti dell’Azienda Scalzo è la sua capacità di mantenere un carattere fortemente familiare, nonostante la crescita e il successo commerciale. Ogni membro della famiglia Scalzo ricopre un ruolo di responsabilità, garantendo che i valori fondanti di qualità, passione e dedizione rimangano immutati nel tempo. Questa unione e visione condivisa sono state fondamentali per il raggiungimento del successo e per la creazione di un marchio che rappresenta una garanzia di eccellenza.
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