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Carciofi Interi gr. 314
Sole di CalabriaI Carciofi Interi di Sole di Calabria esaltano i sapori autentici della tradizione calabrese. Conservati in olio EVO e insaporiti con pepe nero e alloro, offrono un aroma intenso e un sapore equilibrato, dolce con leggere note amarognole. La consistenza è compatta ma tenera, perfetta per un’esperienza gustativa autentica. Ideali come antipasto su crostini, si abbinano a salumi, formaggi stagionati e carni bianche. Perfetti anche con secondi di pesce o per arricchire insalate. Prodotti con materie prime locali e lavorati artigianalmente, portano in tavola tutta la ricchezza del territorio calabrese.
I Carciofi Interi di Sole di Calabria rappresentano un’eccellenza della tradizione gastronomica calabrese, esaltando il sapore unico e inconfondibile di uno degli ortaggi simbolo di questa terra. Conservati in olio extravergine d’oliva e arricchiti con una delicata combinazione di pepe nero e foglie di alloro, offrono un’esperienza gustativa autentica e appagante.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Aspetto: I carciofi si presentano integri, con una consistenza compatta ma tenera al morso.
- Colore: Una tonalità naturale, che richiama il verde tenue dell’ortaggio fresco, arricchita dalla brillantezza dell’olio EVO.
- Aroma: Intenso e avvolgente, con sentori erbacei tipici del carciofo fresco, bilanciati dalle note speziate del pepe e dalla freschezza aromatica dell’alloro.
- Sapore: Equilibrato, con una piacevole dolcezza naturale e una leggera punta di amarognolo, tipica del carciofo, esaltata dall'olio extravergine.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
I Carciofi Interi sono estremamente versatili e ideali per numerosi abbinamenti:
- Perfetti come antipasto serviti con crostini di pane rustico.
- Ottimi accanto a salumi e formaggi stagionati, come pecorino o provola affumicata.
- Si sposano bene con piatti a base di carni bianche, come pollo o tacchino arrosto.
- Ideali come contorno per secondi di pesce, soprattutto pesce spada o tonno alla griglia.
- Eccellenti per arricchire insalate fresche o per essere utilizzati come condimento in una pasta semplice con olio e aglio.
LE MATERIE PRIME
L’ingrediente principale, il carciofo, è coltivato nelle fertili terre calabresi, dove il clima mediterraneo garantisce ortaggi di eccezionale qualità. L’olio extravergine d’oliva, ottenuto da olive locali, dona morbidezza e intensifica il sapore dell’ortaggio, mentre il pepe nero e l’alloro aggiungono profondità aromatica, esaltando il gusto naturale del carciofo.
IL TERRITORIO E LA PRODUZIONE
I Carciofi Interi di Sole di Calabria sono il frutto di una terra generosa, dove il clima mite e il suolo ricco favoriscono la coltivazione di prodotti agricoli di alta qualità. Ogni fase della lavorazione avviene seguendo metodi artigianali e rispettando le tradizioni locali: i carciofi vengono raccolti a mano nel momento di massima maturazione, puliti con cura e conservati in olio EVO per mantenere intatti il sapore e la freschezza. Il risultato è un prodotto genuino, che porta sulla tavola i profumi e i sapori autentici della Calabria.
I Carciofi Interi di Sole di Calabria sono dunque un’autentica celebrazione della tradizione culinaria calabrese, perfetti per chi desidera gustare prodotti naturali e ricchi di sapore.
- Formato
- gr.314
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Sottoli
00877
LA STORIA
L'azienda Sole di Calabria nasce nel 1997 dall’intuizione della famiglia Trunzo, in un piccolo borgo della Calabria, regione nota per le sue profonde radici gastronomiche e contadine. Fin dall'inizio, l'obiettivo era chiaro: preservare e tramandare le antiche ricette della tradizione calabrese, utilizzando metodi di lavorazione e conservazione che rispecchiassero la cultura secolare di questa terra. Ogni prodotto realizzato si ispira a un passato in cui la cucina non era solo un’arte, ma un vero e proprio racconto di vita. Vent’anni di dedizione hanno permesso all’azienda di affermarsi come ambasciatrice della cucina calabrese autentica, portando le sue prelibatezze ben oltre i confini regionali.
IL TERRITORIO
La Calabria è una terra di contrasti e ricchezze naturali, situata tra il Mar Tirreno e il Mar Ionio e dominata dai massicci montuosi dell’Aspromonte e della Sila. Questo ambiente unico offre condizioni ideali per coltivazioni straordinarie, che spaziano dai frutteti di agrumi baciati dal sole, alle distese di peperoncini, fino agli uliveti secolari che producono un olio d’oliva dal carattere deciso. Il clima mediterraneo, con le sue estati calde e secche e i venti marini, regala sapori intensi e profumi inconfondibili ai prodotti agricoli. In questo contesto, la famiglia Trunzo ha saputo valorizzare al massimo le risorse locali, lavorandole secondo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.
PRODUZIONE: ARTIGIANALITÀ E RISPETTO DELLE MATERIE PRIME
La filosofia produttiva di Sole di Calabria si basa su due pilastri fondamentali: artigianalità e qualità. Ogni fase della lavorazione, dalla selezione delle materie prime alla preparazione dei prodotti, avviene rigorosamente a mano, seguendo antichi metodi di conservazione come la sott'olio, la salatura e l'essiccazione al sole. Questo permette di preservare al meglio le proprietà organolettiche dei prodotti, garantendo un sapore autentico e inalterato.
- Selezione delle materie prime: Solo i migliori ingredienti vengono scelti, privilegiando quelli locali e di stagione.
- Lavorazione manuale: Ogni passaggio è eseguito con cura e attenzione, senza l’uso di macchinari industriali.
- Conservazione naturale: Gli antichi metodi garantiscono una lunga durata senza alterare il gusto naturale degli alimenti.
Tra i prodotti di punta spiccano le conserve di melanzane, peperoni e pomodori secchi, il pesto di peperoncino, le salse piccanti e le confetture di agrumi, simbolo dell’eccellenza calabrese.
L'AZIENDA OGGI
Il 2018 rappresenta un momento cruciale nella storia di Sole di Calabria. Con una nuova immagine e una visione ancora più ambiziosa, l’azienda si pone l’obiettivo di diffondere la cultura gastronomica calabrese a livello internazionale. Questo percorso di crescita è fondato su valori solidi: tradizione, qualità, innovazione e passione per il territorio.
- Tradizione: Il rispetto per le ricette e i metodi antichi resta il cuore pulsante dell’azienda.
- Qualità: Ogni prodotto è il risultato di un’attenta selezione e lavorazione, per offrire solo il meglio ai consumatori.
- Innovazione: Nuove idee e tecnologie vengono integrate per migliorare l’efficienza produttiva senza compromettere l’autenticità.
- Promozione della Calabria: Attraverso la partecipazione a fiere e eventi gastronomici, l’azienda si impegna a far conoscere i sapori calabresi nel mondo.
CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI
I prodotti Sole di Calabria si distinguono per le loro proprietà organolettiche uniche, che combinano sapori intensi e genuini con una consistenza perfetta. Ogni conserva, ogni salsa, ogni confettura racconta una storia di sole, mare e tradizione, evocando i profumi e i sapori autentici della Calabria.
- Sapore: Intenso, deciso, con una leggera nota piccante tipica del peperoncino calabrese.
- Profumo: Ricco e aromatico, con sentori di erbe mediterranee e agrumi.
- Colore: Vivido, che riflette la freschezza delle materie prime.
Abbinamenti gastronomici:
- Le conserve di melanzane e peperoni sono ideali come antipasti o accompagnamento a formaggi stagionati.
- Le salse piccanti esaltano piatti di carne e pesce, mentre le confetture di agrumi si sposano perfettamente con dolci e dessert.
Sole di Calabria rappresenta un ponte tra passato e futuro, un’azienda che coniuga la tradizione millenaria della cucina calabrese con un approccio moderno e innovativo. Grazie alla passione della famiglia Trunzo e al legame indissolubile con il territorio, ogni prodotto diventa un’autentica espressione della Calabria, una regione dove anche il sole sembra essere un ingrediente segreto.
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