Carnaroli Riso di Sibari di Masseria Fornara è un riso di alta qualità con chicchi grandi e affusolati, noti per la loro consistenza cremosa e la capacità di assorbire i sapori senza perdere la forma. Coltivato nella Piana di Sibari usando metodi di agricoltura sostenibile e molitura a pietra, mantiene intatte le proprietà nutritive e il gusto autentico. Masseria Fornara, a conduzione familiare, è sinonimo di tradizione e qualità artigianale. Ideale per risotti gourmet, si abbina bene con funghi, salse cremose, carni bianche e frutti di mare. Un prodotto che celebra il gusto e la cultura calabrese.
Carnaroli Riso di Sibari di Masseria Fornara è un prodotto di eccellenza che rappresenta il massimo della qualità e della tradizione nella coltivazione del riso. Questo riso è il risultato di un attento lavoro e di un amore profondo per la terra, e offre un'esperienza culinaria che unisce eleganza e sapore.
Il Carnaroli, spesso definito il "re dei risi", è rinomato per i suoi chicchi grandi e affusolati, che si distinguono per una consistenza ideale e una capacità di assorbimento dei sapori senza perdere la propria forma durante la cottura. Quando cotto, il riso presenta una texture al dente e una cremosità eccezionale che lo rende perfetto per risotti e piatti gourmet. Il sapore è delicato e ricco, con una leggera nota di nocciola e un aroma che evoca la freschezza dei campi della Piana di Sibari.
Il Carnaroli Riso di Sibari è estremamente versatile e si presta a numerose preparazioni culinarie grazie alla sua consistenza perfetta e al suo sapore raffinato. È particolarmente adatto per preparare risotti gourmet, ma può essere utilizzato anche in piatti più semplici, dove il suo carattere può essere apprezzato in tutta la sua pienezza.
Abbinamenti consigliati:
Il Carnaroli di Sibari è coltivato nella storica Piana di Sibari, un'area famosa per la sua fertilità e le condizioni ideali per la coltivazione del riso. La Masseria Fornara adotta metodi di agricoltura sostenibile, garantendo un impatto ambientale ridotto e promuovendo la biodiversità. Utilizzando tecniche di coltivazione tradizionali, l'azienda assicura che ogni chicco di riso sia coltivato con il massimo rispetto per l'ambiente e la qualità.
Il processo di molitura a pietra che Masseria Fornara utilizza è un aspetto cruciale della produzione. Questa tecnica consente di mantenere intatte le proprietà nutritive e organolettiche del riso, preservando al contempo la gusto autentico e la qualità del prodotto finale.
Masseria Fornara è un'azienda a conduzione familiare che ha radici profonde nella tradizione agricola della Piana di Sibari. Fondata con l'intento di preservare e valorizzare le tradizioni agricole locali, Masseria Fornara è sinonimo di qualità artigianale e impegno verso la sostenibilità. Ogni fase della produzione, dalla semina alla raccolta, è gestita con grande attenzione e passione, garantendo un prodotto che rappresenta al meglio il gusto e la cultura del territorio calabrese.
La coltivazione del Carnaroli nella Piana di Sibari ha una lunga storia, e Masseria Fornara rappresenta un punto di riferimento per la continuazione di questa tradizione. Il Carnaroli, noto per la sua resistenza alla cottura prolungata, è stato scelto per la sua capacità di mantenere una consistenza perfetta anche dopo lunghe cotture, rendendolo ideale per risotti e piatti elaborati. Masseria Fornara, attraverso il suo impegno nella produzione sostenibile e artigianale, mantiene viva questa tradizione e contribuisce a preservare la qualità e la reputazione del riso Carnaroli nella cucina italiana.
In sintesi, il Carnaroli Riso di Sibari di Masseria Fornara è un prodotto che unisce tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza gastronomica di alta qualità. Ogni chicco racconta una storia di passione per la terra e di dedizione alla qualità, rendendo ogni piatto preparato con questo riso una celebrazione del gusto e della cultura calabrese.
La Piana di Sibari, situata nella provincia di Cosenza, è una delle aree agricole più importanti della Calabria. Caratterizzata da una vasta estensione e da una varietà di microclimi, la pianura offre condizioni favorevoli per diverse coltivazioni. Qui, il suolo alluvionale e ricco di nutrienti consente alle piante di crescere rigogliose, mentre l’abbondanza di acqua, proveniente dal fiume Crati, garantisce l'irrigazione necessaria per le colture. L’area è storicamente conosciuta per la sua produzione agricola, contribuendo a far della Calabria un fulcro dell’agricoltura italiana.
Negli anni, Masseria Fornara si è specializzata nella coltivazione di agrumi e pesche, ma ha raggiunto la sua notorietà soprattutto grazie alla coltivazione del riso. Tuttavia, la strada non è stata sempre in discesa. Negli anni '60, a causa dei costi elevati della manodopera e della mancanza di meccanizzazione adeguata, l'azienda subì un abbandono della coltivazione del riso. Questa interruzione durò fino al 1984, quando Pietro Perciaccante, discendente omonimo del fondatore, decise di riprendere la tradizione familiare. Questa decisione fu una scommessa coraggiosa che si rivelò vincente.
Il ripristino della coltivazione del riso avvenne inizialmente con riso a seme, apprezzato in particolar modo dai sementieri del nord Italia, noto per la sua qualità e sapore. Tuttavia, l’azienda non si limitò a una semplice ripresa della coltivazione, ma iniziò un percorso di specializzazione e innovazione che la portò, a partire dal 2006, a dedicarsi anche alla lavorazione e commercializzazione del riso, dando vita al Riso Masseria Fornara.
Il Riso Masseria Fornara è caratterizzato da un'attenzione maniacale alla qualità e alla sostenibilità. Ogni fase del processo produttivo, dalla semina alla raccolta, è gestita con cura per garantire un prodotto finale di altissima qualità. L’azienda ha implementato pratiche agricole moderne, puntando sulla meccanizzazione e sull'uso di tecnologie avanzate, senza mai dimenticare il legame con la tradizione. La scelta di coltivare varietà di riso specifiche per la zona ha contribuito a creare un prodotto che non solo soddisfa gli standard di qualità, ma che è anche perfettamente integrato con il territorio.
Masseria Fornara non è solo un'azienda agricola, ma un simbolo della capacità di innovare nel rispetto delle tradizioni. Con il suo Riso Masseria Fornara, ha saputo coniugare il legame con il territorio e l’amore per la propria storia con la necessità di adattarsi a un mercato in continua evoluzione. La storia della famiglia Perciaccante è un esempio di resilienza e di dedizione, dimostrando che, anche in un contesto difficile, è possibile costruire un futuro prospero e sostenibile, rimanendo fedeli alle proprie radici.
Potrebbe anche piacerti
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
