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IPA Indian Pale Ale cl. 33
CaneNeroLa Birra CaneNero IPA Indian Pale Ale si distingue per il suo colore dorato intenso e la schiuma bianca e persistente. Con un grado alcolico di 6,5% VOL., sprigiona un deciso aroma di luppolo, bilanciato dalla dolcezza del malto. Al naso è molto profumata, con sentori floreali e fruttati, mentre al palato offre un equilibrio perfetto tra amaro e morbidezza, con un finale secco e persistente. Ideale con piatti speziati, carni alla griglia, formaggi erborinati e fritture, si abbina perfettamente anche alla cucina messicana e indiana. Prodotta con metodi artigianali e materie prime selezionate, rappresenta un’interpretazione moderna e raffinata dello stile IPA.
La Birra CaneNero IPA Indian Pale Ale è una birra che colpisce sin dal primo sguardo grazie al suo colore dorato intenso, arricchito da una schiuma bianca e persistente, che ne esalta la freschezza e la vivacità. Con una gradazione alcolica di 6,5% VOL., questa IPA si distingue per il suo aroma deciso di luppolo, elemento caratterizzante dello stile, che si esprime con una complessità aromatica affascinante e avvolgente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al palato, la birra offre un equilibrio perfetto tra l’intensità del luppolo e la morbidezza del malto. Il primo impatto è quello di una birra molto profumata, con sentori floreali e fruttati, che donano una freschezza immediata e una leggera dolcezza, subito bilanciata dal classico finale amaro e secco, tipico delle migliori IPA. Questa caratteristica la rende una birra particolarmente dissetante e persistente, con un retrogusto lungo e piacevolmente aromatico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Grazie alla sua struttura e alla sua intensità gustativa, la CaneNero IPA si abbina perfettamente a piatti speziati e saporiti, come la cucina messicana o indiana, dove l’amaro del luppolo contrasta con la piccantezza delle spezie. È ottima anche con hamburger gourmet, carni alla griglia, formaggi erborinati e piatti a base di pesce grasso, come il salmone affumicato. Inoltre, il suo profilo aromatico la rende ideale anche con cibi fritti, come anelli di cipolla o frittura di pesce, esaltandone il gusto senza appesantire il palato.
PRODUZIONE
La sua produzione segue un metodo artigianale, con un’attenta selezione di materie prime di alta qualità. I luppoli selezionati vengono impiegati in diverse fasi del processo produttivo, contribuendo a creare una gamma di aromi ampia e stratificata, che spazia da note floreali a quelle fruttate, con richiami agrumati e resinosi. Il malto bilanciato dona struttura e rotondità, garantendo un’esperienza gustativa armoniosa e mai eccessiva.
- Formato
- cl.33
- Provenienza
- Toscana
- Tipologia
- Birra Artigianale
B145
STORIA DEL BIRRIFICIO
Nel cuore della Toscana, tra le dolci colline della zona del Chianti Aretino, nasce il Birrificio Artigianale CaneNero, un’azienda che incarna la passione per la birra e il profondo legame con la terra. Qui, il rispetto per la natura è il principio fondante di ogni fase produttiva: dalla coltivazione dell’orzo distico da birra e del grano, fino alla creazione di una birra autenticamente agricola, raffinata e a Km 0.
IL CHIANTI ARETINO E IL SUO PATRIMONIO AGRICOLO
La zona del Chianti Aretino è un territorio di straordinaria bellezza, dove la fertilità del suolo e il clima mite offrono condizioni ideali per la coltivazione di cereali pregiati. Le colline di questa regione sono da secoli votate alla produzione agricola di alta qualità, e il Birrificio CaneNero ha deciso di raccogliere questa eredità, unendo tradizione e innovazione per dar vita a una birra che racconta il carattere della Toscana.
DAL CAMPO AL BOCCALE, NEL RISPETTO DELLA NATURA
Il punto di forza del Birrificio CaneNero è il controllo totale sulla filiera produttiva, partendo proprio dai campi: orzo e grano vengono coltivati senza pesticidi, additivi o prodotti chimici, seguendo un modello agricolo sostenibile che salvaguarda la biodiversità e la qualità delle materie prime.
Il processo inizia con la selezione accurata del seme, che viene poi seminato e coltivato con tecniche rispettose dell’equilibrio naturale del suolo. Dopo la mietitura, i chicchi vengono selezionati con un antico svecciatoio di fine ‘800, un attrezzo tradizionale che permette di scegliere solo i migliori per la successiva fase di maltazione.
LA MALTAZIONE: UN PROCESSO ARTIGIANALE
A differenza di molte birrerie che acquistano il malto già pronto, CaneNero vanta un processo di maltazione interno, che garantisce tracciabilità, freschezza e qualità superiore. I chicchi selezionati vengono immersi in grandi vasche d’acqua, dove vengono mescolati per favorire l’ossigenazione e avviare la fase di germinazione.
Dopo circa tre giorni, l’orzo comincia a germinare, e appare quella che in gergo birraio è chiamata “radichetta”, segno che il processo sta avvenendo correttamente. Successivamente, i chicchi vengono fatti asciugare in modo naturale, per ridurre il tasso di umidità e prepararli alla tostatura.
La fase finale è quella della tostatura, effettuata in un forno costruito artigianalmente all’interno dell’azienda. Questo passaggio è fondamentale, perché permette di ottenere un malto autoctono e 100% agricolo, conferendo alla birra aromi intensi e profondità di sapore unici.
IL RISULTATO: UNA BIRRA AUTENTICA, GENUINA E A KM 0
Grazie a questo percorso meticoloso e totalmente artigianale, il Birrificio CaneNero riesce a produrre birre che esprimono la purezza degli ingredienti e la personalità del territorio. La freschezza del malto, unita alla sapienza nella lavorazione, si traduce in una birra ricca di carattere, genuina e naturale, in cui ogni sorso racconta la storia di un’azienda che ha scelto di seguire un modello produttivo sostenibile e autentico.
Con il suo impegno nella coltivazione diretta, nella maltazione autonoma e nella ricerca costante della qualità, CaneNero non è solo un birrificio, ma un vero e proprio custode della tradizione birraia agricola toscana, capace di offrire un prodotto che incarna il meglio della birra artigianale italiana.
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