Laganelle Al Limone Pasta Artigianale

La Rustichella d'Abruzzo, fondata nel 1924 a Pianella, è un nome che incarna la tradizione e l’eccellenza della pasta artigianale italiana. Da quasi un secolo, l’azienda ha mantenuto intatti i suoi metodi produttivi tradizionali, utilizzando solo materie prime selezionate e tecniche di lavorazione che onorano la ricca storia gastronomica abruzzese. Tra i suoi prodotti di punta, le Laganelle al Limone emergono come una proposta unica e raffinata, che unisce l'arte della pasta con l'aroma fresco e vibrante del limone.

IL TERRITORIO E LA TRADIZIONE

L’Abruzzo è una regione dalle caratteristiche eccezionali, con montagne, colline e una costa baciata dal mare Adriatico. Questo variegato ambiente contribuisce alla qualità delle materie prime utilizzate dalla Rustichella d'Abruzzo. Le condizioni climatiche ideali favoriscono la coltivazione di grano duro di alta qualità, mentre la freschezza e il profumo delle erbe e dei frutti, come il limone, sono elementi distintivi della cucina locale. La Rustichella d'Abruzzo sfrutta questo ricco patrimonio naturale per creare prodotti che riflettono la purezza e la tradizione del territorio.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione delle Laganelle al Limone è un perfetto esempio di come Rustichella d'Abruzzo coniuga artigianalità e innovazione. L’impasto è preparato con grano duro di alta qualità, mescolato con succo e scorza di limone, che conferiscono alla pasta un aroma e un sapore distintivi. La trafilatura al bronzo è essenziale per ottenere una superficie ruvida, che permette alla pasta di trattenere i condimenti e gli aromi in modo ottimale.

Dopo la trafilatura, le Laganelle vengono sottoposte a essiccazione lenta a basse temperature, un processo che dura fino a 50 ore. Questo metodo tradizionale di essiccazione non solo preserva le proprietà nutritive e organolettiche della pasta, ma esalta anche il delicato aroma di limone, che si diffonde in modo uniforme attraverso l'impasto. L'essiccazione lenta garantisce che la pasta mantenga una consistenza al dente perfetta, caratteristica fondamentale per una pasta artigianale di alta qualità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Le Laganelle al Limone si distinguono per il loro colore dorato e per le delicate striature di limone che le caratterizzano. Al tatto, la pasta presenta una superficie ruvida e porosa, tipica della trafilatura al bronzo, che favorisce una migliore aderenza ai condimenti. Durante la cottura, le Laganelle mantengono una consistenza corposa e al dente, che esalta ogni morso con una masticabilità soddisfacente.

Il sapore delle Laganelle è un incontro raffinato tra la ricchezza del grano duro e la freschezza del limone. Il limone, con le sue note agrumate e aromatiche, si amalgama perfettamente con la pasta, conferendole un aroma delicato e un gusto che rimane elegante e non invadente. Il profumo di limone è subito percepito durante la cottura e si intensifica nel piatto finito, offrendo un'esperienza gustativa fresca e stimolante.

CARATTERISTICHE GASTRONOMICHE E ABBINAMENTI

Le Laganelle al Limone sono particolarmente versatili e possono essere abbinate a una varietà di condimenti che esaltano il loro profumo e sapore unico. Un abbinamento semplice ma raffinato è con una salsa di burro e salvia, dove il burro fuso esalta la freschezza del limone senza sovrastarla, mentre la salvia aggiunge un tocco di erba aromatico che si sposa bene con il piatto.

Per un'opzione più ricca, le Laganelle possono essere servite con una crema di ricotta e zafferano, dove la dolcezza della ricotta e il calore dello zafferano completano magnificamente il profumo di limone, creando un piatto elegante e sofisticato. Una salsa di gamberi e agrumi è un'altra scelta eccellente, che arricchisce le Laganelle con una combinazione di sapori freschi e marini, perfetta per un pranzo o una cena speciale.

Le Laganelle al Limone si abbinano splendidamente anche a verdure fresche come asparagi, piselli o zucchine, saltate in padella con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano. La freschezza del limone in questo caso esalta i sapori vegetali, creando un piatto che è tanto sano quanto delizioso.

Le Laganelle al Limone di Rustichella d'Abruzzo rappresentano una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, unendo la qualità della pasta artigianale con l’aroma fresco del limone. Grazie all’utilizzo di grano duro selezionato, alla trafilatura in bronzo e all’essiccazione lenta, questa pasta offre un’esperienza gustativa unica, caratterizzata da una consistenza al dente e un gusto fresco e raffinato. Ogni piatto preparato con le Laganelle al Limone racconta una storia di passione e maestria, portando in tavola l’eccellenza della cucina abruzzese e italiana. Ideali per chi cerca un prodotto gourmet che celebra la qualità e la tradizione, le Laganelle al Limone sono perfette per creare piatti che conquisteranno anche i palati più esigenti.