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Nazionale cl. 75
Birra BaladinNazionale di Baladin è una birra al 100% italiana, Blonde Ale, lanciata a settembre 2011. Di colore giallo intenso e con una velatura delicata, presenta una schiuma bianca, fine e persistente. L’aroma offre un equilibrio di profumi fruttati, erbacei e maltati, con note di camomilla e agrumi. Il luppolo italiano conferisce un amaro delicato. Al palato, è una birra pulita e beverina, perfetta con hamburger, pizza, polpo con patate o ravioli. Realizzata con ingredienti italiani come acqua delle Alpi Marittime, malto d’orzo e luppolo coltivato in Italia, Nazionale rappresenta un impegno per la qualità e tradizione.
Nazionale di Baladin è molto più di una birra; è una celebrazione dell’artigianato birrario italiano e del patrimonio gastronomico del nostro Paese. Lanciata nel settembre 2011, rappresenta una pietra miliare nella produzione birraia, essendo la prima birra al 100% italiana, realizzata con ingredienti esclusivamente nazionali. La sua creazione è frutto di un progetto ambizioso che unisce passione per la qualità e impegno per l’italianità.
ANALISI TECNICA E ENOLOGICA
Visivamente, Nazionale si presenta con un colore giallo intenso, che cattura la luce e riflette l’attenzione al dettaglio nella scelta degli ingredienti. La sua velatura delicata e la schiuma bianca, fine e persistente, sono il segno di una birra ben curata e ben carbonata. Questi elementi non solo sono esteticamente piacevoli ma preannunciano una qualità intrinsecamente superiore.
L’aroma è un equilibrato intreccio di profumi fruttati, erbacei e maltati. Le note di camomilla e agrumi sono particolarmente evidenti, offrendo una fragranza che invita alla degustazione. L’uso del luppolo italiano, proveniente dai luppoleti di proprietà del Birrificio Baladin, conferisce una delicatezza all’amaro che è al tempo stesso incisiva e armoniosa.
Al palato, Nazionale si rivela un capolavoro di equilibrio. Le sue note di camomilla si amalgamano splendidamente con la freschezza degli agrumi e il tocco erbaceo, mentre il luppolo italiano apporta una delicatezza amara che arricchisce il profilo gustativo senza sovrastare gli altri elementi. La birra si caratterizza per una pulizia esemplare e una bevibilità che la rende ideale per una vasta gamma di occasioni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Nazionale è estremamente versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. La sua struttura leggera e il suo profilo aromatico la rendono perfetta per accompagnare piatti ricchi e saporiti, così come preparazioni più delicate. È eccellente con un hamburger succulento o una pizza gourmet, ma si sposa altrettanto bene con polpo con patate o con ravioli ripieni, offrendo un contrasto interessante e un complemento ideale. I formaggi a pasta molle o mediamente stagionati come il Provolone Valpadana o il Caciofiore di Columella trovano in Nazionale un partner elegante. Tra i salumi, la Porchetta di Ariccia IGP e il Prosciutto di Sauris IGP sono scelte che esaltano ulteriormente il profilo della birra.
IMPEGNO PER L'ITALIANITÀ
Nazionale non è solo un prodotto di alta qualità, ma anche un simbolo dell’impegno di Baladin nel sostenere la filiera agricola italiana. La birra utilizza acqua proveniente dalle Alpi Marittime, malto d’orzo dai campi in Basilicata e Puglia, luppolo coltivato a Piozzo e Busca, e spezie da diverse regioni italiane. Il lievito è coltivato direttamente nel birrificio di Piozzo. Questo impegno non solo garantisce la qualità degli ingredienti ma supporta anche l’economia locale e preserva le tradizioni agricole.
Nazionale di Baladin è un prodotto che incarna lo spirito di innovazione e tradizione che caratterizza il birrificio. Con ogni sorso, si assapora non solo una birra eccezionale ma anche una storia di dedizione e orgoglio nazionale. La scelta di ingredienti esclusivamente italiani e la maestria nella sua produzione rendono Nazionale una vera e propria dichiarazione di amore per la qualità e per le tradizioni italiane. In ogni bottiglia, si trova un pezzo d’Italia, confezionato con passione e competenza.
- Formato
- cl.75
- Provenienza
- Piemonte
- Tipologia
- Birra Artigianale
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I PRIMI PASSI E L'ESPANSIONE
Con il crescente riconoscimento e successo delle sue birre, Baladin si trovò ben presto a fronteggiare la necessità di ampliare la propria capacità produttiva. Per evitare di trasferire completamente l’impianto iniziale, Teo Musso adottò una soluzione innovativa: adattare un ex pollaio di famiglia per creare un birrodotto di 300 metri, che permetteva il trasferimento del mosto dalla sala cottura alla cantina. Questo stratagemma rappresentava non solo una soluzione pratica ma anche una testimonianza della creatività e dell’ingegnosità che caratterizzano la filosofia del birrificio.
Successivamente, l’impianto subì un potenziamento significativo, passando da una capacità di 5 a 10 ettolitri, per poi arrivare a volumi produttivi sempre maggiori. La vera svolta arrivò con il trasferimento in un ex stabilimento di serramenti in alluminio a Farigliano. Questo nuovo sito, esteso su una superficie di 2.600 metri quadrati, fu scelto per la sua capacità di essere ristrutturato anziché costruito ex novo, con l’obiettivo di preservare l’ambiente circostante e mantenere un legame profondo con il territorio.
IL BIRRIFICIO
Nel gennaio 2012, Baladin si trasforma in un birrificio agricolo, un cambiamento che segnò una nuova era nella sua storia. Questo passo rappresentava un impegno verso la sostenibilità e una qualità superiore, permettendo a Baladin di gestire l'intero ciclo produttivo delle sue birre. L'azienda inizia così a coltivare i propri ingredienti: i campi d'orzo situati a Melfi e Urbino, estesi per oltre 400 ettari, forniscono il malto base, mentre il luppolo è coltivato in impianti sperimentali avviati in collaborazione con la scuola di Agraria di Cussanio e in un campo di maggiore estensione vicino al birrificio. L'acqua utilizzata proviene principalmente da fonti locali, e il lievito è selezionato e riprodotto internamente, assicurando così il controllo completo sulla qualità della birra.
LA NUOVA SEDE
Nel 2016, Baladin inaugura una nuova sede, un impianto tecnologicamente avanzato situato su un’area di quasi 8 ettari. Questo spazio non è solo un centro produttivo, ma anche un luogo di accoglienza e condivisione culturale. La struttura integra una cascina storica e presenta una passerella aerea che permette ai visitatori di scoprire il processo di produzione della birra artigianale e di comprendere meglio la filosofia aziendale. L’anno successivo, il progetto si completa con l’apertura del Baladin Open Garden, un ambiente immerso nel verde che esplora il legame tra natura, agricoltura e birra viva. Questo spazio si sviluppa attorno alla cascina “Coda”, risalente al 1600, e rappresenta un ulteriore passo verso l’integrazione della birra con il territorio e l’ambiente.
LA FILOSOFIA DI BALADIN: "Perché la Birra è Terra!"
La filosofia che guida Baladin è racchiusa nel motto "Perché la Birra è Terra!". Questo principio riflette un impegno verso una produzione sostenibile e di alta qualità, enfatizzando il valore del controllo dell’intero ciclo produttivo. Baladin non è solo un produttore di birra, ma un custode dei valori etici e ambientali che definiscono la sua operatività. L'azienda si dedica con passione a garantire che ogni aspetto della produzione rispetti la terra da cui proviene, creando una birra che è una vera espressione del suo ambiente.
L'INNOVATIVO TEO MUSSO
Teo Musso, il fondatore e anima del birrificio, nasce a Piozzo il 5 marzo 1964 in una famiglia di agricoltori. La sua passione per l’arte e la sperimentazione emerge sin dai primi passi della sua carriera, rendendolo un vero provocatore nel mondo della birra. Nonostante il suo background non accademico, Teo è spesso invitato a tenere corsi e conferenze, testimoniando la sua reputazione di innovatore. Con la sua visione unica e la sua creatività, Teo ha trasformato Baladin in uno dei pionieri della birra artigianale in Italia, offrendo un approccio distintivo e significativo nel panorama della birra artigianale.
La storia di Baladin è quindi una testimonianza di innovazione, sostenibilità e dedizione, un percorso che ha portato un piccolo birrificio di paese a diventare un faro nel mondo della birra artigianale. Con un impegno costante verso la qualità e l'ambiente, Baladin continua a rappresentare un esempio luminoso di come la passione e la visione possono trasformare un sogno in realtà.
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