Il Passito di Pantelleria Ben Ryé DOC di Donnafugata è un vino che racchiude l’essenza dell’isola vulcanica di Pantelleria. Ottenuto da uva Zibibbo coltivata ad alberello, Patrimonio UNESCO, si distingue per il suo colore ambrato intenso e il profumo complesso di albicocca secca, miele di zagara e scorze d’arancia candite. Al palato, la dolcezza bilanciata da una fresca acidità regala un sorso avvolgente con note di frutta secca e spezie, chiudendo con un finale lungo e minerale. Perfetto con dolci a base di frutta secca, formaggi stagionati e pasticceria secca. Donnafugata, fondata nel 1983, è un simbolo dell’eccellenza enologica siciliana, unendo tradizione e innovazione.
Il Passito di Pantelleria Ben Ryé DOC di Donnafugata è un vino che incarna l'essenza di un territorio straordinario, un'isola battuta dai venti e illuminata dal sole siciliano, dove la viticoltura è una vera e propria forma d'arte. Il nome “Ben Ryé” deriva dall'arabo “Figlio del Vento”, evocando la presenza costante del vento sull'isola di Pantelleria, che accarezza i grappoli di uva Zibibbo, ingrediente principale di questo passito unico.
Il Ben Ryé si presenta con un colore ambrato intenso, luminoso e affascinante, con riflessi dorati che catturano la luce e anticipano la sua complessità. Al naso, sprigiona un bouquet aromatico di rara ricchezza: profumi intensi di albicocca secca, fichi, scorze d’arancia candite, e un tocco di erbe aromatiche mediterranee come la salvia e il rosmarino. A ogni respiro, emergono sentori di miele di zagara, datteri, e spezie dolci, regalando un'esperienza olfattiva che richiama il calore e la dolcezza del clima pantesco.
Al palato, il Ben Ryé stupisce per l'equilibrio tra dolcezza e freschezza. La dolcezza è intensa, ma mai stucchevole, grazie a una vena acida vibrante che sostiene il sorso, rendendolo dinamico e appagante. I sapori di frutta secca, albicocca, pesca matura e spezie si alternano in un crescendo di sensazioni, con un finale lungo e persistente, dove la nota minerale del territorio emerge in tutta la sua eleganza. La struttura vellutata e avvolgente di questo vino lo rende una vera esperienza multisensoriale.
Il Passito di Pantelleria Ben Ryé è un vino da meditazione, perfetto da gustare da solo, ma altrettanto versatile negli abbinamenti. Grazie alla sua dolcezza equilibrata, si sposa magnificamente con dolci a base di frutta secca e creme, come una cassata siciliana o una torta di mandorle. Esprime tutto il suo potenziale anche con formaggi erborinati o stagionati, dove la sapidità del formaggio viene bilanciata dalla ricchezza aromatica del vino. Da provare, inoltre, con pasticceria secca, crostate di frutta e dolci a base di cioccolato fondente, che esaltano la componente fruttata e speziata del vino.
Il Ben Ryé nasce su Pantelleria, un’isola vulcanica situata tra la Sicilia e la Tunisia, nota per le sue terrazze di pietra lavica costruite a secco, dove le viti di Zibibbo vengono coltivate ad alberello, una tecnica agricola riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall'UNESCO. Questa viticoltura eroica richiede cure costanti e una profonda conoscenza del territorio, dove le piante sono basse per proteggersi dal vento e dal sole cocente. Il suolo vulcanico dona una mineralità unica al vino, mentre il clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine, favorisce una lenta e intensa maturazione delle uve.
La vendemmia, che si svolge manualmente, è suddivisa in diverse fasi: una parte delle uve viene raccolta e fatta appassire al sole per concentrare gli zuccheri e gli aromi, mentre l'altra parte viene vinificata fresca. Le due componenti vengono poi unite durante la fermentazione, creando un vino dalle sfumature complesse e una straordinaria profondità aromatica. Il processo di vinificazione, curato nei minimi dettagli, è fondamentale per ottenere un passito che esprima al meglio la tradizione millenaria della viticoltura pantesca.
Donnafugata è un nome che evoca la storia e la tradizione della Sicilia. Fondata nel 1983 dalla famiglia Rallo, l'azienda rappresenta oggi una delle realtà vitivinicole più importanti dell'isola, con una produzione che spazia dai bianchi ai rossi, fino ai vini dolci, tutti legati profondamente al territorio. Il nome "Donnafugata" significa “donna in fuga” e si ispira alla leggenda della regina Maria Carolina d’Asburgo, moglie di Ferdinando IV di Borbone, che fuggì dalla corte napoletana cercando rifugio proprio in Sicilia. Questo spirito di fuga e rinascita è presente nell'approccio innovativo dell'azienda, che combina tradizione e modernità, artigianalità e ricerca, con un forte impegno verso la sostenibilità ambientale.
Donnafugata ha sempre puntato sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani e sulla creazione di vini che raccontano le diverse anime della Sicilia, dall’entroterra collinare alle isole minori come Pantelleria. Il Ben Ryé, prodotto per la prima volta nel 1989, è diventato rapidamente uno dei simboli dell'eccellenza enologica italiana, premiato a livello internazionale per la sua straordinaria qualità.
Con il Ben Ryé, Donnafugata ha saputo dare voce a un territorio unico al mondo, trasformando un vino passito in un vero e proprio ambasciatore della cultura enologica siciliana. La passione per la terra e la cura artigianale sono elementi che rendono ogni bottiglia un'opera d'arte, in grado di trasmettere l'anima calda e solare di Pantelleria.
Il nome "Donnafugata" ha una forte valenza simbolica e culturale. Esso trae ispirazione dal romanzo "Il Gattopardo" di Giuseppe Tomasi di Lampedusa, in cui viene narrata la fuga di una regina che trova rifugio proprio nelle terre siciliane. Questo richiamo non è casuale: l’azienda vuole essere un rifugio di bellezza, cultura e qualità, nel cuore di una Sicilia ricca di storia e tradizioni. Le etichette dei vini Donnafugata, disegnate da artisti, sono un omaggio alla creatività e alla cultura dell’isola, con immagini che evocano miti, leggende e paesaggi siciliani.
Donnafugata è profondamente legata al territorio siciliano, una terra di contrasti naturali, dove il sole, il mare e il vento giocano un ruolo fondamentale nella caratterizzazione dei vini. L’azienda opera principalmente in tre aree viticole strategiche: Contessa Entellina, Pantelleria e la zona dell’Etna.
Contessa Entellina: È il cuore storico dell’azienda. Situata nel cuore della Sicilia occidentale, questa zona gode di un microclima unico, con giornate calde e secche e notti fresche, grazie alle altitudini che superano i 400 metri sul livello del mare. Qui vengono coltivate uve autoctone come Nero d’Avola e Grillo, insieme a varietà internazionali come il Chardonnay. Il terreno è calcareo-argilloso, ideale per garantire alle piante il drenaggio necessario e una ricca concentrazione di minerali.
Pantelleria: L’isola del vento, Pantelleria, è un altro luogo iconico per Donnafugata. Qui viene prodotto il celebre Ben Ryé, uno dei vini passiti più apprezzati al mondo, ottenuto da uve Zibibbo. L’ambiente estremo dell’isola, con i terrazzi di pietra lavica e le vigne ad alberello, crea condizioni difficili ma ideali per la produzione di vini aromatici, grazie alla vicinanza del mare e alla continua esposizione ai venti. Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire naturalmente al sole, conferendo ai vini un’intensità aromatica unica.
Etna: La viticoltura sull’Etna è una delle sfide più recenti intraprese da Donnafugata. Il vulcano attivo più alto d’Europa offre un terroir unico, con suoli di origine vulcanica ricchi di minerali e un clima fresco, perfetto per la coltivazione di varietà come il Carricante e il Nerello Mascalese. Qui, la vendemmia avviene più tardi rispetto alle altre zone siciliane, grazie alle altitudini elevate che consentono una maturazione lenta e graduale delle uve.
Uno degli aspetti distintivi di Donnafugata è la sua continua ricerca dell’eccellenza, basata sull’innovazione e sulla sostenibilità. L’azienda ha da sempre puntato su un approccio sostenibile, sia in vigna che in cantina, riducendo al minimo l’impatto ambientale delle proprie attività.
Agricoltura sostenibile: Donnafugata applica tecniche di agricoltura a basso impatto ambientale, come l’uso di energie rinnovabili, la gestione efficiente dell’acqua e la riduzione dell’uso di fitofarmaci. L’azienda è certificata per la produzione di vini biologici e utilizza energie fotovoltaiche per alimentare buona parte delle sue operazioni.
Vinificazione innovativa: In cantina, Donnafugata unisce tradizione e tecnologia. L’utilizzo di presse soffici e fermentazioni a temperatura controllata permette di preservare al meglio gli aromi naturali delle uve. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese, a seconda del tipo di vino, per ottenere il giusto equilibrio tra frutto e struttura.
Vendemmia manuale e selezione accurata: Ogni fase della produzione è curata nei minimi dettagli. La vendemmia, rigorosamente manuale, è seguita da una selezione scrupolosa delle uve, per garantire che solo i grappoli migliori siano utilizzati per la vinificazione. Questo processo laborioso, unito alla grande attenzione alla maturazione delle uve, consente di ottenere vini di altissima qualità, che riflettono l’anima del territorio.
I vini di Donnafugata si distinguono per la loro eleganza, complessità e profondità aromatica. Ogni vino è un’espressione autentica del territorio da cui proviene, ma al tempo stesso porta con sé l’impronta innovativa dell’azienda.
Ben Ryé: È probabilmente il vino più famoso di Donnafugata. Un passito di Pantelleria dal colore dorato intenso, con aromi esplosivi di frutta secca, albicocca e miele. Al palato è dolce e avvolgente, ma al tempo stesso fresco e bilanciato grazie alla sapidità che deriva dalla vicinanza del mare. È un vino che rappresenta l’eccellenza della viticoltura eroica praticata sull’isola.
Mille e una Notte: È il vino rosso iconico dell’azienda, ottenuto da uve Nero d’Avola, Syrah e altre varietà internazionali. È un vino potente, con sentori di frutta rossa matura, spezie dolci e note tostate di cacao e tabacco. In bocca è morbido e avvolgente, con tannini vellutati e una struttura complessa.
Chiarandà: Questo bianco elegante e complesso è prodotto con uve Chardonnay e Ansonica. Ha un bouquet aromatico ricco di note di frutta tropicale, agrumi e fiori bianchi, con una sottile mineralità che deriva dai suoli calcarei di Contessa Entellina. Al palato è pieno, ma al tempo stesso fresco e sapido, con un finale lungo e persistente.
Anthìlia: Un bianco fresco e fruttato, ottenuto principalmente da uve Catarratto. È un vino versatile, con note di mela, pesca e fiori bianchi, e una piacevole freschezza che lo rende perfetto per accompagnare piatti a base di pesce.
Oggi, l’azienda è guidata dai figli di Giacomo e Gabriella, José e Antonio Rallo, che continuano a portare avanti la visione dei genitori, coniugando rispetto per la tradizione e apertura all’innovazione. Donnafugata è ormai riconosciuta a livello internazionale, esportando i suoi vini in oltre 60 paesi e ottenendo numerosi riconoscimenti per la qualità e l’impegno verso la sostenibilità.
In sintesi, Donnafugata rappresenta l’anima della Sicilia, una terra ricca di contrasti, bellezza e storia, che l’azienda riesce a catturare in ogni bottiglia. La continua ricerca della qualità, il rispetto per il territorio e l’attenzione all’innovazione fanno di Donnafugata un’azienda pionieristica, capace di creare vini che non solo raccontano una storia, ma che trasportano chi li beve in un viaggio attraverso i profumi, i sapori e le atmosfere uniche della Sicilia.
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