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LA STORIA: TRADIZIONE E INNOVAZIONE

L’avventura di Majani inizia nel cuore di Bologna, una città già allora famosa per la sua gastronomia. Nel 1832, l’azienda fa il suo primo grande passo innovativo, introducendo il cioccolato come prodotto principale della bottega. È in questo periodo che prende forma il laboratorio dolciario che oggi conosciamo, grazie all’abilità e alla creatività dei membri della famiglia Majani.

Nel 1885, Majani crea il leggendario “Cremino Fiat”, un cioccolatino a quattro strati che rivoluziona il mondo della pralineria. Questo prodotto iconico, realizzato per celebrare il lancio della Fiat Tipo 4, non solo vince il concorso indetto dalla casa automobilistica torinese, ma diventa un simbolo di raffinatezza e qualità. Da allora, Majani si afferma come uno dei marchi più innovativi e apprezzati del settore.

Nel corso del Novecento, l’azienda cresce e si espande, sempre nel rispetto delle antiche tradizioni artigianali. Ancora oggi, la famiglia Majani continua a guidare l'azienda, preservando i segreti delle ricette originali e la filosofia del "fatto a mano".

IL TERRITORIO: BOLOGNA E IL CUORE DELL'EMILIA-ROMAGNA

Majani è profondamente radicata nel territorio bolognese, una regione nota per la sua ricca tradizione culinaria e il suo spirito imprenditoriale. Bologna, con i suoi portici storici, i mercati vivaci e la cultura gastronomica secolare, ha influenzato in modo significativo l’approccio dell’azienda alla produzione. Il legame con il territorio si riflette nella scelta delle materie prime, sempre di altissima qualità e spesso provenienti da fornitori locali.

L'Emilia-Romagna, con la sua fertilità agricola e la tradizione artigianale, offre un contesto ideale per la produzione di cioccolato. Gli ingredienti selezionati da Majani, come le nocciole piemontesi e le mandorle pugliesi, vengono lavorati con maestria per creare un prodotto che esprime il meglio della cultura dolciaria italiana.

GLI ASPETTI PRODUTTIVI

Majani si distingue per il suo approccio unico alla produzione, in cui tradizione e innovazione convivono in perfetto equilibrio. Ogni fase della lavorazione è curata nei minimi dettagli, con un’attenzione particolare alla scelta degli ingredienti e ai processi artigianali.

• La selezione delle materie prime: Majani utilizza cacao di altissima qualità, proveniente dalle migliori piantagioni del mondo. La tostatura delle fave di cacao avviene in azienda, un processo che consente di preservare e valorizzare gli aromi naturali.
• Il metodo “bean to bar”: L’azienda è tra le poche in Italia a controllare l’intero processo produttivo, dalla lavorazione del cacao grezzo fino al prodotto finito. Questo approccio garantisce una tracciabilità totale e un livello di qualità senza compromessi.
• Produzione artigianale: Nonostante l’evoluzione tecnologica, molte fasi della lavorazione, come il taglio, la decorazione e il confezionamento, vengono ancora eseguite a mano, in perfetta linea con la tradizione artigianale.
• Innovazione costante: Majani è sempre alla ricerca di nuove combinazioni di sapori e texture. Ogni nuovo prodotto è frutto di un attento studio delle tendenze e delle esigenze del mercato, senza mai rinunciare alla propria identità.

LE CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI

I prodotti Majani sono sinonimo di raffinatezza, equilibrio e unicità. Tra le creazioni più celebri troviamo:

• Cremino Fiat: Un capolavoro a strati alternati di crema alla nocciola e crema al cioccolato, dal gusto armonioso e inconfondibile.
• Sfoglia Nera: Una sottile lastra di cioccolato fondente, caratterizzata da una texture croccante e un sapore intenso.
• Tortellino di Cioccolato: Un omaggio alla tradizione culinaria bolognese, in cui il celebre formato di pasta fresca viene riprodotto in cioccolato, ripieno di crema gianduia.
• Praline e tavolette: Ogni pralina e tavoletta racconta una storia di passione e creatività, con abbinamenti innovativi e sorprendenti.

L'EREDITÀ DI MAJANI: UN'ECCELLENZA SENZA TEMPO

Oggi, Majani è riconosciuta non solo in Italia, ma anche a livello internazionale, come un simbolo di eccellenza dolciaria e artigianalità italiana. Le sue creazioni sono ambasciatrici di una storia unica, in cui la tradizione incontra l'innovazione. La filosofia dell’azienda rimane immutata: creare prodotti di alta qualità, capaci di emozionare e celebrare il gusto autentico del cioccolato.

In un mondo sempre più dominato dalla produzione industriale, Majani rappresenta un baluardo dell’autenticità e del "saper fare" italiano, portando avanti una tradizione che ha radici profonde, ma che guarda costantemente al futuro.