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Zucchine alla Griglia gr. 314
Sole di CalabriaLe Zucchine alla Griglia di Sole di Calabria uniscono la dolcezza dell’ortaggio alla piccantezza della ‘nduja, creando un perfetto equilibrio di sapori. Grigliate con cura, vengono immerse in olio extravergine d’oliva, arricchite da aceto e sale, per un gusto intenso e leggermente affumicato. La consistenza è morbida ma compatta, con note aromatiche che si sposano perfettamente con carni alla griglia, pesce, formaggi e panini gourmet. Le zucchine, coltivate in Calabria, crescono sotto il sole mediterraneo, garantendo un sapore autentico. Un prodotto versatile e genuino, che porta in tavola la tradizione e l’eccellenza del territorio.
Le Zucchine alla Griglia di Sole di Calabria rappresentano un perfetto incontro tra tradizione mediterranea e sapori intensi, grazie a una lavorazione che esalta la freschezza dell’ortaggio e la complessità degli ingredienti utilizzati. Grigliate con cura e arricchite con olio extravergine d'oliva, ‘nduja, sale e aceto, queste zucchine si distinguono per il loro gusto avvolgente e leggermente piccante, che le rende un accompagnamento versatile e irresistibile.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista, le zucchine si presentano con un colore verde intenso, segnato dalle tipiche righe scure della grigliatura, che conferiscono loro un aspetto rustico e appetitoso. La consistenza è morbida ma compatta, frutto di una cottura attenta che preserva la naturale croccantezza dell’ortaggio.
Al naso emergono profumi tostati e leggermente affumicati, tipici della grigliatura, che si fondono con le note speziate e piccanti della ‘nduja e con la freschezza dell’aceto. Il bouquet è arricchito dalla delicatezza dell’olio extravergine d’oliva, che avvolge ogni fettina di zucchina con la sua morbidezza e rotondità.
Al palato, l’impatto iniziale è dolce e vegetale, con il sapore delle zucchine grigliate che si fonde con il tocco aromatico dell’olio EVO. Subito dopo, la piccantezza della ‘nduja emerge gradualmente, donando un carattere deciso e persistente. Il finale è equilibrato, con una lieve acidità dell’aceto che rinfresca e bilancia i sapori.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Grazie alla loro versatilità e intensità aromatica, le Zucchine alla Griglia si prestano a numerosi abbinamenti. Sono perfette come antipasto, servite su crostini di pane caldo con una spolverata di pecorino o ricotta salata. Possono arricchire insalate di cereali come farro o orzo, regalando una nota grigliata e leggermente piccante.
Nel mondo dei secondi piatti, si sposano perfettamente con carni alla griglia, come costate di manzo o salsiccia, creando un contrasto di sapori irresistibile. Sono ottime anche con pesce alla brace, come tonno o pesce spada, dove la loro leggera affumicatura si armonizza con le note marine.
Un altro utilizzo interessante è nelle bruschette e nei panini gourmet, magari abbinate a burrata o provola affumicata, per un mix di morbidezza, sapore e carattere. Inoltre, possono essere un ottimo contorno per formaggi freschi e semi-stagionati, dove la piccantezza della ‘nduja esalta la cremosità del latticino.
MATERIE PRIME & PRODUZIONE
La qualità di queste zucchine alla griglia è garantita dall’uso di ortaggi freschissimi, raccolti al giusto grado di maturazione per assicurare una consistenza compatta e un sapore pieno. Le zucchine vengono lavate, tagliate a fette e sottoposte a grigliatura lenta, un passaggio fondamentale che ne esalta il gusto naturale e conferisce le tipiche note affumicate.
Successivamente, vengono immerse in olio extravergine d’oliva, che ne preserva la morbidezza e aggiunge un tocco di eleganza al sapore. L’aggiunta di ‘nduja calabrese, dal gusto deciso e avvolgente, dona un carattere piccante e irresistibile, mentre l’aceto apporta una nota fresca e leggermente acidula che bilancia il tutto. Infine, il sale, dosato con maestria, esalta i sapori senza coprirli, garantendo un equilibrio perfetto.
Il prodotto viene confezionato con cura in vasetti di vetro, sigillati per preservare tutta la freschezza e l’intensità del sapore, senza l’uso di conservanti artificiali.
- Formato
- gr.314
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Sottoli
00932
LA STORIA
L'azienda Sole di Calabria nasce nel 1997 dall’intuizione della famiglia Trunzo, in un piccolo borgo della Calabria, regione nota per le sue profonde radici gastronomiche e contadine. Fin dall'inizio, l'obiettivo era chiaro: preservare e tramandare le antiche ricette della tradizione calabrese, utilizzando metodi di lavorazione e conservazione che rispecchiassero la cultura secolare di questa terra. Ogni prodotto realizzato si ispira a un passato in cui la cucina non era solo un’arte, ma un vero e proprio racconto di vita. Vent’anni di dedizione hanno permesso all’azienda di affermarsi come ambasciatrice della cucina calabrese autentica, portando le sue prelibatezze ben oltre i confini regionali.
IL TERRITORIO
La Calabria è una terra di contrasti e ricchezze naturali, situata tra il Mar Tirreno e il Mar Ionio e dominata dai massicci montuosi dell’Aspromonte e della Sila. Questo ambiente unico offre condizioni ideali per coltivazioni straordinarie, che spaziano dai frutteti di agrumi baciati dal sole, alle distese di peperoncini, fino agli uliveti secolari che producono un olio d’oliva dal carattere deciso. Il clima mediterraneo, con le sue estati calde e secche e i venti marini, regala sapori intensi e profumi inconfondibili ai prodotti agricoli. In questo contesto, la famiglia Trunzo ha saputo valorizzare al massimo le risorse locali, lavorandole secondo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.
PRODUZIONE: ARTIGIANALITÀ E RISPETTO DELLE MATERIE PRIME
La filosofia produttiva di Sole di Calabria si basa su due pilastri fondamentali: artigianalità e qualità. Ogni fase della lavorazione, dalla selezione delle materie prime alla preparazione dei prodotti, avviene rigorosamente a mano, seguendo antichi metodi di conservazione come la sott'olio, la salatura e l'essiccazione al sole. Questo permette di preservare al meglio le proprietà organolettiche dei prodotti, garantendo un sapore autentico e inalterato.
- Selezione delle materie prime: Solo i migliori ingredienti vengono scelti, privilegiando quelli locali e di stagione.
- Lavorazione manuale: Ogni passaggio è eseguito con cura e attenzione, senza l’uso di macchinari industriali.
- Conservazione naturale: Gli antichi metodi garantiscono una lunga durata senza alterare il gusto naturale degli alimenti.
Tra i prodotti di punta spiccano le conserve di melanzane, peperoni e pomodori secchi, il pesto di peperoncino, le salse piccanti e le confetture di agrumi, simbolo dell’eccellenza calabrese.
L'AZIENDA OGGI
Il 2018 rappresenta un momento cruciale nella storia di Sole di Calabria. Con una nuova immagine e una visione ancora più ambiziosa, l’azienda si pone l’obiettivo di diffondere la cultura gastronomica calabrese a livello internazionale. Questo percorso di crescita è fondato su valori solidi: tradizione, qualità, innovazione e passione per il territorio.
- Tradizione: Il rispetto per le ricette e i metodi antichi resta il cuore pulsante dell’azienda.
- Qualità: Ogni prodotto è il risultato di un’attenta selezione e lavorazione, per offrire solo il meglio ai consumatori.
- Innovazione: Nuove idee e tecnologie vengono integrate per migliorare l’efficienza produttiva senza compromettere l’autenticità.
- Promozione della Calabria: Attraverso la partecipazione a fiere e eventi gastronomici, l’azienda si impegna a far conoscere i sapori calabresi nel mondo.
CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI
I prodotti Sole di Calabria si distinguono per le loro proprietà organolettiche uniche, che combinano sapori intensi e genuini con una consistenza perfetta. Ogni conserva, ogni salsa, ogni confettura racconta una storia di sole, mare e tradizione, evocando i profumi e i sapori autentici della Calabria.
- Sapore: Intenso, deciso, con una leggera nota piccante tipica del peperoncino calabrese.
- Profumo: Ricco e aromatico, con sentori di erbe mediterranee e agrumi.
- Colore: Vivido, che riflette la freschezza delle materie prime.
Abbinamenti gastronomici:
- Le conserve di melanzane e peperoni sono ideali come antipasti o accompagnamento a formaggi stagionati.
- Le salse piccanti esaltano piatti di carne e pesce, mentre le confetture di agrumi si sposano perfettamente con dolci e dessert.
Sole di Calabria rappresenta un ponte tra passato e futuro, un’azienda che coniuga la tradizione millenaria della cucina calabrese con un approccio moderno e innovativo. Grazie alla passione della famiglia Trunzo e al legame indissolubile con il territorio, ogni prodotto diventa un’autentica espressione della Calabria, una regione dove anche il sole sembra essere un ingrediente segreto.
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