Perla di Calabria è un’azienda calabrese che nasce come liquorificio artigianale, ispirato alle antiche conoscenze dei monaci bizantini sull'uso delle erbe spontanee per le loro proprietà salutari. Questa eredità si riflette nel loro prodotto di punta, l’Amaro Bizantino, che è apprezzato e ricercato anche oltre i confini regionali. La Calabria, con la sua straordinaria biodiversità e le sue tradizioni gastronomiche, offre un terreno fertile per la coltivazione di ingredienti unici, come la liquirizia e il bergamotto.
Il processo produttivo di Perla di Calabria è caratterizzato da un approccio artigianale e meticoloso. Le erbe vengono raccolte a mano e messe in infusione in una base alcolica di alta qualità, permettendo l’estrazione dei loro aromi e principi attivi. Dopo una fase di maturazione, l’amaro viene imbottigliato, pronto per essere degustato.
Perla di Calabria non si limita alla produzione di liquori, ma ambisce a diventare un riferimento per l’enogastronomia locale e per il turismo esperienziale, promuovendo eventi e degustazioni che offrono ai visitatori un’immersione autentica nella cultura calabrese. Con il suo impegno per la qualità e la sostenibilità, l’azienda si propone di portare il sapore autentico della Calabria nel mondo, creando un legame tra tradizione e innovazione.
Di piùLa storia di Perla di Calabria è una narrazione di passione e impegno. Iniziata con un piccolo laboratorio, l’azienda ha mantenuto un forte legame con le tradizioni locali, recuperando ricette antiche e conoscenze che si sono tramandate nel tempo. I fondatori, animati dalla volontà di creare un prodotto che rappresentasse l’anima della Calabria, hanno esplorato le valli e le montagne della regione, raccogliendo erbe aromatiche e spezie che avrebbero contribuito a dare vita ai loro liquori.
Questa ricerca è stata guidata dall'idea di unire il passato al presente, utilizzando metodi artigianali di produzione per garantire la massima qualità. I monaci bizantini, con la loro saggezza e conoscenza, hanno fornito un'ispirazione preziosa. Il loro approccio olistico alla natura, che vedeva le piante come rimedi per il corpo e lo spirito, ha influenzato profondamente la filosofia produttiva di Perla di Calabria.
La Calabria è un territorio di straordinaria bellezza e biodiversità, con una lunga storia che si riflette nelle sue tradizioni gastronomiche. La varietà di microclimi e paesaggi, che spaziano dalle montagne dell'Aspromonte alla costa tirrenica, crea un ambiente ideale per la crescita di una vasta gamma di erbe e piante aromatiche.
Il terreno calabrese, fertile e ricco di sostanze nutritive, offre condizioni favorevoli per la coltivazione di ingredienti unici, come la liquirizia, il bergamotto e diverse varietà di menta. Queste piante vengono raccolte a mano nel rispetto della biodiversità, assicurando che ogni ingrediente conservi il suo profilo aromatico e le sue proprietà salutari. La connessione profonda con la terra è un valore fondamentale per Perla di Calabria, che si impegna a promuovere una produzione sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Il processo produttivo di Perla di Calabria è caratterizzato da un approccio artigianale e attento ai dettagli. Ogni fase, dalla raccolta delle erbe alla distillazione, è realizzata con la massima cura e rispetto per la tradizione. Il l’ Amaro Bizantino, ad esempio, viene realizzato attraverso un metodo di infusione che consente di estrarre tutte le proprietà aromatiche e benefiche delle piante.
Raccolta delle Erbe: Le erbe vengono selezionate con attenzione, scegliendo solo le migliori e più fresche. Questa fase è cruciale, poiché la qualità degli ingredienti determina direttamente il risultato finale.
Infusione: Le erbe selezionate vengono messe in infusione in una base alcolica di alta qualità, permettendo così l'estrazione dei loro aromi e principi attivi. Questo processo avviene in maniera lenta e naturale, affinché ogni sfumatura di sapore si manifesti.
Maturazione: Dopo l’infusione, il liquore viene lasciato maturare, permettendo ai sapori di amalgamarsi e armonizzarsi. Questa fase è essenziale per ottenere un prodotto complesso e bilanciato.
Imbottigliamento: Una volta raggiunta la maturazione desiderata, l’amaro viene imbottigliato e pronto per essere degustato. Ogni bottiglia è un’espressione del territorio e della tradizione calabrese.
L’Amaro Bizantino è il fiore all’occhiello di Perla di Calabria, con un profilo aromatico distintivo che unisce note erbacee, agrumate e un leggero retrogusto amarognolo. La ricetta segreta, custodita gelosamente, comprende una selezione di erbe che conferiscono un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza, rendendolo un liquore versatile, ideale per essere gustato puro, on the rocks o come ingrediente in cocktail innovativi.
Perla di Calabria non si limita a produrre liquori di alta qualità; l’azienda ambisce a diventare un riferimento per la messa in rete delle eccellenze gastronomiche calabresi. Questo impegno si traduce in iniziative per promuovere il turismo esperienziale, attraverso eventi, degustazioni e tour nei luoghi di produzione, offrendo ai visitatori un’immersione autentica nella cultura calabrese.
In sintesi, Perla di Calabria è molto più di un semplice produttore di liquori. È un custode delle tradizioni, un promotore del territorio e un ambasciatore della cultura calabrese. Con il suo Amaro Bizantino e il suo impegno per la qualità e la sostenibilità, l’azienda si propone di portare il sapore autentico della Calabria nel mondo, creando un ponte tra passato e futuro, tra tradizione e innovazione.
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