Champagne Brut "Cuvée Saint-Pétersbourg"

Lo Champagne Brut Cuvée Saint-Pétersbourg di Veuve Clicquot è un omaggio alla storica relazione della maison con la Russia, in particolare con la città di San Pietroburgo, dove il suo fondatore Madame Clicquot iniziò una delle esportazioni più significative di Champagne all’inizio del XIX secolo. Questo prodotto racchiude l'essenza di eleganza, tradizione e qualità che contraddistingue la maison Veuve Clicquot, fondata nel 1772 e famosa per la sua audace innovazione e lo spirito imprenditoriale di Madame Clicquot, che non solo ha rivoluzionato il mondo dello Champagne, ma ha creato un marchio che è oggi sinonimo di lusso e prestigio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Lo Champagne Brut Cuvée Saint-Pétersbourg si presenta con un colore dorato brillante, che riflette la sua maturità e il lungo affinamento sui lieviti. Le bollicine sono fini e persistenti, segno distintivo di un’elevata qualità e di una cura artigianale nella produzione. Al naso, esplode in una complessità aromatica unica, con note dominanti di frutta matura, come mela cotogna, pesca gialla e albicocca secca, che si combinano a sfumature di frutta secca come mandorla tostata e nocciola. Un delicato sentore di spezie dolci, come la vaniglia e un leggero tocco di brioche e crosta di pane tostata, completa l’esperienza olfattiva.

Al palato, questo Champagne rivela una pienezza di gusto e una struttura rotonda, bilanciata da una freschezza vivace che mantiene l’equilibrio perfetto. La texture è cremosa, grazie alla finezza delle bollicine, e il finale è lungo e persistente, con una nota minerale che ne amplifica la complessità. Emergono sentori di agrumi canditi e una leggera nota affumicata che dona profondità al vino. La struttura ricca lo rende un Champagne complesso ma estremamente piacevole e versatile.

Note di degustazione

• Colore: Giallo dorato brillante con bollicine fini e persistenti.
• Naso: Note di frutta matura (mela cotogna, pesca), frutta secca (mandorla, nocciola), con accenni di spezie dolci, brioche e crosta di pane tostata.
• Palato: Pieno e rotondo, con una texture cremosa e bollicine delicate. Finale lungo e minerale, con sfumature di agrumi canditi e leggera affumicatura.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Brut Cuvée Saint-Pétersbourg è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare diversi piatti, dalle pietanze più semplici a quelle più complesse, esaltando ogni sapore grazie alla sua ricchezza aromatica e alla sua acidità equilibrata.

Ecco alcuni abbinamenti gastronomici ideali:

• Aperitivi: Ostriche fresche, caviale, tartine con salmone affumicato.
• Primi piatti: Risotto ai funghi porcini, pasta con astice, tortelli al burro e salvia.
• Secondi piatti: Cappesante alla griglia, filetto di branzino al forno con erbe aromatiche, vitello tonnato.
• Carni bianche: Pollo arrosto con salsa al limone, quaglie ripiene, faraona con castagne.
• Formaggi: Brie, camembert, formaggi di capra freschi o stagionati.
• Dessert: Millefoglie alla crema chantilly, torta di mele, tartellette alla frutta.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Brut Cuvée Saint-Pétersbourg segue rigorosi processi che garantiscono la qualità e la finezza di ogni bottiglia. Veuve Clicquot è rinomata per la sua maestria nella vinificazione e nell’affinamento, ed è proprio questo che rende i suoi Champagne così distintivi e di alto livello.

• Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e la purezza aromatica delle uve.
• Affinamento sui lieviti: Il vino matura sui lieviti per almeno 3 anni, durante i quali sviluppa una complessità aromatica ricca, dovuta all'autolisi dei lieviti.
• Dosaggio: Il dosaggio finale è bilanciato, mantenendo un contenuto zuccherino che valorizza la naturale freschezza del vino senza sovrastarne la finezza.
• Assemblaggio: L’assemblaggio è dominato dal Pinot Noir (circa 50-55%), che dona struttura e corpo, mentre il Chardonnay (30-35%) apporta eleganza e freschezza. Una piccola percentuale di Pinot Meunier (10-15%) conferisce rotondità e morbidezza.

IL TERRITORIO

Il terroir della Champagne, in particolare quello da cui provengono le uve per il Brut Cuvée Saint-Pétersbourg, è caratterizzato da un suolo gessoso e un clima continentale influenzato dall'oceano. Le uve provengono principalmente dalle prestigiose aree della Montagna di Reims, Côte des Blancs e Vallée de la Marne, zone che regalano uve di altissima qualità grazie alla perfetta combinazione tra freschezza, mineralità e maturazione.

Il suolo calcareo è fondamentale per la produzione di Champagne di eccellenza, poiché favorisce un drenaggio ottimale e consente alle radici delle viti di raggiungere profondità importanti, estraendo minerali che conferiscono al vino la sua tipica eleganza minerale.

I VITIGNI

Il blend del Brut Cuvée Saint-Pétersbourg è composto da una maggioranza di Pinot Noir, che conferisce struttura e intensità aromatica, seguito dal Chardonnay, che apporta eleganza, freschezza e una piacevole acidità. Il Pinot Meunier, in percentuale minore, aggiunge rotondità e morbidezza, completando l'armonia del vino.

L'AZIENDA: Veuve Clicquot

La maison Veuve Clicquot ha una storia affascinante e strettamente legata a una delle figure più iconiche della Champagne: Madame Barbe-Nicole Ponsardin, vedova Clicquot, che nel 1805 prese le redini dell'azienda e rivoluzionò il mondo dello Champagne. Grazie al suo spirito innovativo, sviluppò nuove tecniche produttive, come il remuage, e ampliò enormemente il mercato di Veuve Clicquot, conquistando anche la corte russa. Proprio la città di San Pietroburgo divenne uno dei mercati più importanti per la maison, che ancora oggi celebra questa storica relazione con una cuvée dedicata.

Oggi, Veuve Clicquot è uno dei marchi più prestigiosi e riconosciuti a livello mondiale, sinonimo di qualità, tradizione e innovazione, capace di coniugare un’eredità storica straordinaria con una costante ricerca dell’eccellenza.