Champagne Bollinger Pinot Noir AYC18

LA STORIA DI BOLLINGER

La storia della Bollinger inizia quando Jacques Bollinger e Paul Renaudin decidono di creare una maison di Champagne in una regione già celebre per la produzione di questo pregiato vino. Sin dalle sue origini, la Bollinger si è distinta per il suo spirito imprenditoriale e la sua dedizione alla qualità. Negli anni, l'azienda ha mantenuto una filosofia basata sulla tradizione e sull'innovazione, mantenendo sempre un elevato standard di eccellenza.

Nel 1857, la casa di Champagne è entrata a far parte della famiglia Bollinger, con la terza generazione della famiglia che ha preso le redini dell'azienda. Questo periodo segna anche l'inizio dell'espansione internazionale della maison, che inizia a farsi conoscere oltre i confini della Francia. Nel corso del tempo, la Bollinger ha consolidato la sua reputazione e ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la qualità dei suoi Champagne.

IL TERRITORIO

La sede della Bollinger si trova a Aÿ, un villaggio che è parte della Montagne de Reims, una delle tre aree principali della regione Champagne. Questa località è particolarmente rinomata per il suo terroir unico, caratterizzato da un suolo ricco di gesso e una combinazione di esposizioni solari favorevoli, che conferiscono ai vini prodotti in questa zona una qualità eccezionale.

Il terroir di Aÿ è uno dei Grand Cru della Champagne, il che significa che le uve coltivate in questa regione hanno il massimo grado di classificazione. Questo conferisce ai vini Bollinger un carattere distintivo e una complessità che sono il risultato diretto della qualità del suolo e delle condizioni climatiche.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Champagne Bollinger segue metodi tradizionali che riflettono un profondo rispetto per l'artigianalità e la qualità. L'azienda si avvale di un'ampia gamma di pratiche che includono:

• Vendemmia Manuale: Le uve vengono raccolte a mano, garantendo che solo i grappoli migliori vengano selezionati per la vinificazione. Questo processo è fondamentale per mantenere la qualità del prodotto finale.
• Fermentazione in Bottiglia: Bollinger utilizza un metodo di fermentazione in bottiglia, noto come metodo tradizionale o champenoise, che contribuisce alla complessità e alla finezza del Champagne. Ogni bottiglia è fermentata e affinata in bottiglia, un processo che può richiedere anni per raggiungere la perfezione.
• Maturazione sui Lieviti: I Champagne Bollinger sono noti per il lungo periodo di maturazione sui lieviti, che conferisce ai vini una struttura e una profondità di sapore uniche. Questo processo è eseguito in cantine sotterranee che mantengono una temperatura costante e ideale per l'affinamento.
• Uso di Vino di Riserva: La maison Bollinger utilizza una quantità significativa di vino di riserva, che può essere di diversi anni e proveniente da annate eccezionali. Questo metodo contribuisce alla complessità e alla consistenza del prodotto finale, garantendo che ogni bottiglia di Champagne Bollinger sia eccezionalmente equilibrata.

CARATTERISTICHE

Il Champagne Bollinger è celebre per le sue note robuste e strutturate, che si distinguono per l'uso predominante di Pinot Noir, che conferisce ai vini una ricchezza e una complessità particolari. La maison è particolarmente nota per i suoi Champagne non millesimati, come il Bollinger Special Cuvée, che rappresenta un perfetto equilibrio tra eleganza e potenza.

Altre caratteristiche distintive includono:

• Aromi Complessi: I Champagne Bollinger presentano una gamma di aromi che vanno dai frutti maturi, alle spezie, ai sentori di brioche e toffee, grazie alla lunga maturazione sui lieviti e all'uso di vini di riserva.
• Perlage Finissimo: Le bollicine di Champagne Bollinger sono sottili e persistenti, creando una sensazione di effervescenza raffinata e duratura.
• Eleganza e Struttura: I vini Bollinger sono noti per la loro eleganza e la loro struttura complessa, che li rendono adatti sia per essere gustati subito che per essere invecchiati.

Bollinger è una maison di Champagne che ha saputo mantenere una tradizione di eccellenza e qualità per quasi due secoli. Situata nel cuore della regione Champagne, Aÿ, la Bollinger combina un terroir eccezionale con pratiche produttive tradizionali e innovative. Questo approccio ha permesso alla maison di creare Champagne che sono non solo simboli di prestigio, ma anche esempi di maestria vinicola e dedizione alla qualità.