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Amaro 0968 cl. 70
Amaro 0968Amaro 0968 è un liquore artigianale nato dalla passione di Luigi Strangis e Natale Villano, che combina antiche tradizioni e innovazione. Le erbe aromatiche, fiori profumati, frutti succosi e radici robuste, selezionati dal cuore della Calabria, vengono infusi in alcool neutro per creare un profilo aromatico unico. Dopo la miscelazione, l’amaro riposa, sviluppando una complessità di sapori: note erbacee, agrumate e un retrogusto balsamico persistente. Perfetto come digestivo, accompagna dolci secchi e si presta a cocktail creativi, regalando una piacevole sensazione di benessere in ogni sorso.
Amaro 0968 è un’esperienza sensoriale che nasce dalla passione e dalla dedizione dei suoi creatori, Luigi Strangis e Natale Villano, e incarna la perfetta fusione tra tradizione e innovazione. Ogni goccia di questo liquore è il risultato di un processo meticoloso, dove gli ingredienti e le tecniche artigianali vengono armonizzati per creare un prodotto dall’identità unica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
L’Amaro 0968 presenta un profilo aromatico ricco e complesso, che si sviluppa lentamente nel palato, offrendo una progressione di sapori equilibrati e avvolgenti:
- Vista: Un colore ambrato intenso e brillante, che evoca i tramonti della Calabria e la ricchezza delle sue terre.
- Olfatto: Note erbacee e floreali emergono immediatamente, seguite da sentori di agrumi maturi, spezie dolci e una leggera sfumatura balsamica.
- Gusto: Il primo sorso è deciso e corposo, con un equilibrio tra dolcezza e amaro. Strati di erbe aromatiche, radici terrose, e un retrogusto fresco e persistente di agrumi e spezie accompagnano ogni assaggio.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
L’Amaro 0968 si presta a molteplici usi in cucina e in mixologia, oltre che come digestivo:
- Come digestivo: Perfetto dopo pasti importanti, accompagna splendidamente dessert a base di cioccolato fondente o dolci secchi come cantucci e biscotti alle mandorle.
- Cocktail: Ideale per creare cocktail moderni, come un twist sul Negroni o un Amaro Spritz, dove la sua complessità aromatica si sposa con bollicine o bitter.
- In cucina: Può essere utilizzato per aromatizzare salse a base di carne o per arricchire il sapore di gelati artigianali e semifreddi.
MATERIE PRIME E TERRITORIO
La vera anima dell’Amaro 0968 risiede nelle sue materie prime, rigorosamente calabresi:
- Erbe aromatiche e radici: Selezionate con cura da angoli incontaminati della regione, apportano robustezza e profondità al gusto.
- Fiori profumati e frutti succosi: Aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza al profilo aromatico.
- Acqua pura: Derivata da fonti locali, è essenziale per l’equilibrio della miscela.
- Alcool neutro e zucchero: Garantiti di alta qualità, fungono da base per l’infusione delle essenze naturali.
Ogni ingrediente racconta una storia di Calabria, dalle sue coste alle montagne, portando con sé l’autenticità e la ricchezza del territorio.
IL PROCESSO PRODUTTIVO
La produzione dell’Amaro 0968 è un’arte che combina antiche tradizioni e tecniche moderne:
- Selezione e infusione: Gli ingredienti vengono scelti con attenzione e delicatamente infusi in alcool neutro per estrarre gli aromi e i principi attivi.
- Miscelazione e bilanciamento: Gli infusi vengono poi miscelati da artigiani esperti per creare una combinazione unica di sapori, bilanciando dolcezza, amarezza e aromi.
- Riposo e maturazione: Una fase fondamentale, in cui il liquore riposa per un periodo adeguato, permettendo agli aromi di amalgamarsi e svilupparsi pienamente.
- Formato
- cl.70
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Amari
00805
LE ORIGINI: UNA RICETTA DIMENTICATA
La storia di Amaro 0968 ha inizio decenni fa, quando i nonni materni di Luigi, negli anni Sessanta, si trasferiscono da Lamezia a Viterbo. In questa nuova terra, Maria e Benito acquistano un bar, costruendo la loro fortuna con dedizione e spirito imprenditoriale. Alla scomparsa del marito, nonna Maria si distingue per il suo coraggio e inventiva, creando una ricetta di amaro unica, che verrà prodotta da un liquorificio toscano. “L’amaro della vedova bionda”, così chiamato per il ritratto di Maria in etichetta, diventa un simbolo del bar e un successo locale.
Decenni dopo, Luigi, ispirato dalla bottiglia conservata come un cimelio di famiglia, decide di riscoprire la ricetta della nonna. Grazie a una fortunata chiamata al liquorificio originale, Luigi ritrova la formula dimenticata. Tuttavia, piuttosto che riproporla identica, decide di reinterpretarla, selezionando 14 erbe calabresi e affidando la produzione al Liquorificio Artigianale Gentile di Carlopoli (CZ).
UN PROCESSO PRODUTTIVO FEDELMENTE ARTIGIANALE
Amaro 0968 nasce da una lavorazione che onora la tradizione, ma guarda al futuro. Le erbe calabresi, accuratamente selezionate e coltivate, vengono macerate per creare un infuso che esprime tutta l’essenza della regione. Tra gli ingredienti spiccano il finocchietto selvatico, i chiodi di garofano e l’anice stellato, che conferiscono un carattere unico al prodotto. Il risultato è un amaro dal colore intenso, con un equilibrio tra dolcezza e un finale amaricante, pensato per essere apprezzato sia a temperatura ambiente che da freezer. La prima bottiglia è stata prodotta il 18 dicembre 2021, simbolo di un progetto che è già un successo internazionale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Amaro 0968 è pensato per essere un’esperienza multisensoriale.
- Colore: scuro e profondo, riflesso della sua complessità.
- Profumo: aromi intensi e avvolgenti di spezie, erbe aromatiche e una leggera nota balsamica.
- Gusto: morbido all’inizio, evolve con una piacevole amarezza che lascia in bocca ricordi di Calabria.
Perfetto come digestivo a fine pasto, esprime il meglio se servito con un cubetto di ghiaccio in un bicchiere largo. Ma il suo potenziale va oltre: è un ingrediente ideale per la mixology, come dimostrato dal cocktail suggerito da Luigi, una rivisitazione del Negroni con un tocco di Amaro 0968 e gin al mirtillo.
UN RACCONTO DI ETRRA E FAMIGLIA
Amaro 0968 non è solo un prodotto, ma un messaggio in bottiglia che celebra la Calabria e il valore della famiglia. Le richieste da paesi come Canada, Australia e Germania dimostrano il suo successo, ma Luigi e Natale scelgono di rimanere fedeli al territorio, evitando compromessi sulla qualità e sulla ricetta. In ogni sorso si ritrovano i profumi delle erbe calabresi e l’eco di una storia di ritorni e radici. È la storia di una nonna, di un nipote e di un’amicizia nata per trasformare la memoria in innovazione.
Amaro 0968 è l’esempio perfetto di come la tradizione, se reinterpretata con passione e autenticità, possa conquistare il mondo. Un simbolo di resilienza, creatività e amore per il proprio territorio.
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