Amaro "Bizantino"

L’Amaro Bizantino di Perla Di Calabria rappresenta un’autentica eredità culturale e gastronomica, frutto di un sapere antico che risale all’epoca bizantina. Questa pregiata bevanda è il risultato di ricette immutate nei secoli, tramandate dai monaci bizantini, che si sono dedicati all’arte dell’erboristeria e della distillazione. Con una gradazione alcolica del 30%, l'Amaro Bizantino si presenta come un digestivo dal gusto inconfondibile, che cattura i sensi e invita a una riflessione profonda sul legame tra storia, territorio e sapori.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

L’Amaro Bizantino offre una profondità aromatica che rispecchia le sue origini storiche e culturali. All’olfatto, si apre con un bouquet complesso, dove le note di erbe aromatiche si mescolano a profumi dolci e avvolgenti. Al palato, la sua struttura è potente e decisa, con un finale lungo e persistente.

Note di Degustazione:

• Colore: Ambra scuro con riflessi dorati.
• Profumo: Intenso, con sentori di erbe fresche, agrumi e un lieve accenno di spezie.
• Gusto:
  • Iniziale: Dolcezza bilanciata, con una nota caramellata.
  • Sviluppo: Amaro elegante, con una presenza decisa di erbe aromatiche come issopo, salvia e timo.
  • Finale: Lungo e complesso, con una leggera astringenza che invita a un secondo sorso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

L'Amaro Bizantino si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, rendendolo un compagno ideale per diverse situazioni culinarie. Ecco alcuni suggerimenti:

• Dessert:

  • Tiramisù: La dolcezza del mascarpone si sposa perfettamente con il carattere dell’amaro.
  • Panna cotta: L’equilibrio tra dolcezza e amaro crea un’esperienza sensoriale unica.

• Formaggi:

  • Pecorino stagionato: La sapidità del formaggio si contrappone splendidamente all’amaro.
  • Gorgonzola: Le note piccanti si armonizzano con il profilo aromatico dell’amaro.

• Cioccolato:

  • Fondente: La combinazione tra cioccolato e amaro esalta le note di erbe e spezie.

• Cibi salati:

  • Carni grigliate: L’amaro funge da digestivo dopo un pasto ricco.
  • Antipasti misti: Ideale per accompagnare salumi e bruschette.

ASPETTI PRODUTTIVI

Il processo di produzione dell’Amaro Bizantino è meticoloso e affonda le radici nella tradizione. Ecco un elenco dei principali aspetti produttivi:

• Selezione delle materie prime: L'Amaro è realizzato con acqua, zucchero caramellato, alcol e infusi di erbe aromatiche, che vengono accuratamente selezionate per garantire la massima qualità.
• Infusione: Le erbe vengono infuse in alcol per un periodo di tempo specifico, permettendo così l'estrazione dei loro oli essenziali e aromi.
• Maturazione: L’amaro viene lasciato maturare in botti di vetro, affinché i sapori si amalgamino e si sviluppi un profilo aromatico complesso.
• Filtrazione: Prima dell’imbottigliamento, il prodotto finale viene filtrato per rimuovere eventuali particelle solide, assicurando una limpidezza perfetta.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

L’Amaro Bizantino nasce nella Calabria, una regione ricca di tradizioni e storia, nota per la sua biodiversità. Il territorio offre una varietà di erbe aromatiche che crescono spontaneamente, utilizzate dai monaci bizantini per creare questo straordinario amaro. La Calabria è famosa per la sua fertilità, che si riflette nella qualità delle materie prime utilizzate.

Le erbe aromatiche, provenienti dalle colline e dalle valli calabresi, giocano un ruolo cruciale nella creazione del profilo distintivo dell’amaro. Ogni ingrediente è scelto con cura per preservare l'autenticità e l’integrità del prodotto.

L'AZIENDA

L'azienda Perla Di Calabria si distingue per il suo impegno nel mantenere vive le tradizioni locali. Fondata con l'obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica calabrese, Perla Di Calabria ha dedicato anni di ricerca e sviluppo per riportare alla luce ricette antiche e tecniche tradizionali, tra cui quelle legate all'Amaro Bizantino.

La storia dell’amaro è intrecciata con quella di Dioscoride Pedanio, un medico greco il cui lavoro nel I secolo d.C. ha posto le basi per l’erboristeria moderna. Nel 512 d.C., l'erbario che gli fu regalato dalla popolazione di Costantinopoli alla principessa Anicia Giuliana divenne il primo libro illustrato di erbe, un tesoro di conoscenze che ha influenzato le pratiche erboristiche nei secoli a venire.

Con il Codex Purpureus e il Patìr, simboli della tradizione bizantina, l’Amaro Bizantino continua a raccontare una storia di cultura, passione e qualità, invitando tutti a gustare un sorso di storia e a immergersi in un’esperienza sensoriale unica.

MODALITÀ DI SERVIZIO

Per apprezzare appieno le sue qualità, l’Amaro Bizantino dovrebbe essere servito ghiacciato a -20 °C. Questo approccio esalta i sapori e offre una freschezza inebriante, rendendo ogni sorso un momento da ricordare.

In conclusione, l’Amaro Bizantino di Perla Di Calabria è molto più di un semplice digestivo; è un’esperienza che attraversa i secoli, unendo tradizione e innovazione in ogni bottiglia. Con il suo gusto potente, la sua storia ricca e la sua autenticità, è un prodotto che merita di essere scoperto e celebrato.