Amaro "Centerba Forte" cl. 70

Amaro Centerba Forte cl. 70 di Enrico Toro, prodotto dalla storica Distilleria Casauria, è un amaro che racchiude in sé l’essenza delle tradizioni e delle erbe aromatiche dell’Abruzzo. Questo amaro è noto per il suo alto grado alcolico, che può arrivare fino al 40%, rendendolo un distillato robusto e intenso, perfetto per chi cerca un'esperienza gustativa fuori dal comune.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore dell’Amaro Centerba è un verde intenso, luminoso e vivace, che anticipa la freschezza delle erbe utilizzate. Al naso, si presenta con un bouquet aromatico complesso e avvolgente, dove emergono chiaramente le note di menta, melissa, assenzio e altre erbe alpine. Questi profumi erbacei sono accompagnati da accenni di spezie come il pepe nero e la cannella, che aggiungono profondità e complessità.

Note di Degustazione

Al palato, l’Amaro Centerba Forte si rivela un'esplosione di sapori. Le note di amarezza sono ben bilanciate dalla dolcezza naturale delle erbe, creando un perfetto equilibrio. Le note di degustazione includono:

• Freschezza di menta e melissa
• Amarezza persistente dell'assenzio
• Sfumature speziate di chiodi di garofano e cannella
• Retrogusto dolce e persistente

Questa complessità lo rende ideale per essere sorseggiato da solo, ma anche come base per cocktail innovativi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

L’Amaro Centerba Forte è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. È perfetto per concludere un pasto o come digestivo, ma può anche essere utilizzato in vari abbinamenti culinari:

• Formaggi stagionati, come il pecorino
• Dolci al cioccolato, come tortini o mousse
• Frutta secca, come mandorle e noci
• Dessert a base di panna, che contrastano la sua intensità

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione dell’Amaro Centerba Forte segue metodi tradizionali, che hanno radici profonde nella cultura abruzzese. La distillazione avviene attraverso un processo artigianale che prevede:

• Selezione delle erbe: una combinazione di oltre 30 erbe aromatiche locali, che conferiscono al prodotto il suo profilo aromatico unico.
• Infusione: le erbe vengono macerate in alcol puro per un periodo variabile, permettendo così una completa estrazione degli aromi.
• Distillazione: l’infusione viene poi distillata, per ottenere un distillato puro e intenso.
• Invecchiamento: l'amaro viene affinato in botti di legno per un periodo che varia, per permettere agli aromi di integrarsi e armonizzarsi.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

La Distilleria Casauria, situata in Abruzzo, è circondata da un territorio ricco di biodiversità, dove la natura offre una vasta gamma di erbe aromatiche. La scelta di ingredienti locali non solo supporta l'economia regionale, ma garantisce anche la freschezza e la qualità delle materie prime utilizzate. Le erbe alpine, in particolare, conferiscono un carattere distintivo e unico all’amaro.

L'AZIENDA

Fondata nel 1950, la Distilleria Casauria è conosciuta per la sua dedizione all'artigianalità e alla tradizione. La famiglia Toro ha mantenuto vive le ricette tradizionali, tramandando l’arte della distillazione attraverso le generazioni. L'Amaro Centerba Forte è uno dei prodotti di punta dell'azienda, un simbolo della cultura e della storia abruzzese, che unisce passione e innovazione.

In conclusione, l’Amaro Centerba Forte di Enrico Toro non è solo un distillato, ma un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso le tradizioni abruzzesi, capace di sorprendere e deliziare i palati più esigenti. Con ogni sorso, si scopre l’amore e la dedizione che si celano dietro questo amaro, rendendolo una scelta ideale per chi desidera esplorare i sapori autentici dell’Abruzzo.