Amaro Fernet-Branca cl. 70
Fratelli Branca DistillerieFernet-Branca cl. 70 di Fratelli Branca Distillerie è un amaro leggendario, simbolo di tradizione liquoristica italiana dal 1845. La sua formula segreta combina 27 erbe, radici e spezie provenienti da tutto il mondo, come Aloe Ferox, Genziana, China, Camomilla e Menta piperita. Alla vista presenta un colore scuro e intenso con riflessi dorati, mentre al naso spiccano note di erbe officinali, spezie dolci e accenti balsamici e mentolati. Al palato offre un gusto deciso e amaricante, con una persistenza straordinaria. Perfetto come digestivo liscio, con ghiaccio o in cocktail, si abbina a dolci al cioccolato fondente. Affinato per 12 mesi in botti di rovere, rappresenta l’eccellenza della distillazione italiana.
Fernet-Branca cl. 70 di Fratelli Branca Distillerie è molto più di un semplice amaro: è una leggenda vivente, un simbolo dell’arte liquoristica italiana e un’espressione di tradizione ultracentenaria. Dal 1845, la sua formula segreta, tramandata e custodita gelosamente, lo ha reso unico e inimitabile. A guidare questa tradizione è Niccolò Branca, Presidente dell’azienda, l’unico a conoscere i dosaggi esatti delle erbe e spezie che compongono questa miscela complessa e affascinante.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista, Fernet-Branca si presenta con un colore scuro e intenso, quasi impenetrabile, arricchito da riflessi dorati luminosi che ne esaltano la profondità. Al naso, si sprigiona una molteplicità di aromi complessi, un equilibrio perfetto tra le erbe officinali, le spezie dolci e i fiori di campo, a cui si aggiungono note balsamiche e mentolate di grande freschezza. Al palato, si caratterizza per un attacco deciso e amaricante, una progressione gustativa robusta e una persistenza straordinaria, in cui ritornano le note di erbe di campo e di spezie.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Fernet-Branca è ideale come digestivo a fine pasto, grazie alle sue proprietà amaricanti che favoriscono la digestione. Perfetto da gustare:
- Liscio, a temperatura ambiente, per apprezzarne ogni sfumatura.
- Con ghiaccio, per una maggiore freschezza.
- In cocktail classici, come il Fernet-Cola o il Hanky Panky, per esaltarne il carattere.
Si abbina bene anche a dolci al cioccolato fondente o a biscotti speziati, che ne bilanciano la robustezza con una dolcezza vellutata.
MATERIE PRIME E PRODUZIONE
La ricetta di Fernet-Branca prevede l’utilizzo di 27 erbe, radici e spezie provenienti da tutto il mondo. Tra gli ingredienti principali, si trovano:
- Aloe Ferox del Sudafrica, nota per le sue proprietà digestive.
- Genziana delle Alpi, che apporta la caratteristica nota amaricante.
- China del Sud America, che dona profondità al profilo aromatico.
- Camomilla italiana, per un tocco floreale e avvolgente.
- Menta piperita, che aggiunge freschezza balsamica.
La produzione segue un processo rigoroso e artigianale, con una macerazione lunga delle erbe in alcol, seguita da un affinamento di almeno 12 mesi in botti di rovere, per armonizzare gli aromi e garantire la struttura complessa e unica del prodotto.
TERRITORIO E TRADIZIONE
Fernet-Branca è profondamente legato alla città di Milano, dove la famiglia Branca ha fondato la distilleria nel XIX secolo. La storia dell’azienda è intrisa di innovazione e rispetto per la tradizione, con una produzione che coniuga sapientemente artigianalità e sostenibilità. Le erbe e le spezie vengono selezionate con cura dai migliori territori del mondo, creando una miscela che riflette la multiculturalità e l’eccellenza italiana.
Con il suo gusto unico, la sua storia affascinante e la sua qualità ineguagliabile, Fernet-Branca rimane un simbolo senza tempo dell’arte della distillazione italiana, perfetto per chi cerca autenticità e carattere in ogni sorso.
- Formato
- cl. 70
- Provenienza
- Lombardia
- Tipologia
- Amari
STORIA DELLA'ZIENDA
Fondata nel 1845 da Francesco e Ignazio Branca a Milano, Fratelli Branca Distillerie nasce come una piccola distilleria che presto diventa un faro nella produzione di liquori di alta qualità. La scelta di Milano come sede era strategica, in quanto la città era già un centro di commercio e innovazione. I due fratelli iniziano con la produzione di un liquore distintivo, l'Amaro Branca, che rapidamente guadagna riconoscimento e popolarità grazie al suo sapore unico e alla ricetta segreta.
Nel corso degli anni, l'azienda si espande e diversifica, mantenendo però la sua identità distintiva. Alla fine del XIX secolo, sotto la guida della terza generazione della famiglia Branca, l'azienda inizia a esportare i suoi prodotti oltre i confini nazionali, cementando la sua reputazione a livello internazionale.
IL TERRITORIO
Fratelli Branca Distillerie si trova a Milano, una delle metropoli più dinamiche d'Europa e un crocevia di culture, tradizioni e innovazioni. Milano, con la sua storia di commercio e industria, ha offerto all'azienda un ambiente fertile per crescere e prosperare. La città, che è un importante centro finanziario e culturale, ha permesso a Branca di accedere a risorse e mercati globali, facilitando l'espansione dei suoi prodotti in tutto il mondo.
PROCESSI PRODUTTIVI
Il cuore della produzione di Fratelli Branca Distillerie è costituito dalla sua dedizione alla qualità e alla tradizione. L'azienda utilizza metodi artigianali che si sono evoluti nel tempo ma che rimangono fedeli alle pratiche originali. Ecco alcuni degli aspetti chiave della produzione:
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Ricette Segrete: Ogni prodotto di Branca è il risultato di ricette segrete e processi di produzione che sono stati perfezionati e mantenuti esclusivi nel corso dei decenni. Questo include l'uso di erbe, spezie e ingredienti naturali, selezionati con grande cura e competenza.
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Distillazione: I liquori Branca sono distillati utilizzando alambicchi di rame tradizionali, che garantiscono una purificazione e una qualità superiori. Il processo di distillazione è una parte fondamentale della produzione, contribuendo a definire il carattere unico di ogni prodotto.
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Invecchiamento: Alcuni dei prodotti Branca richiedono periodi di invecchiamento in botti di legno, che conferiscono complessità e profondità ai liquori. L'azienda utilizza botti selezionate e monitorate attentamente per garantire un invecchiamento ottimale.
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Miscelazione: La miscelazione è un altro passaggio cruciale, in cui le diverse componenti dei liquori vengono combinati con grande precisione per ottenere il profilo aromatico e il gusto desiderati.
BORGHETTI
Tra le aggiunte più significative al portafoglio di Fratelli Branca Distillerie c'è il Liquore al Caffè Borghetti, un prodotto che ha saputo conquistare una grande fetta di mercato e affermarsi come uno dei leader nel segmento dei liquori al caffè. Borghetti è nato nel 1860, ben prima che l'azienda si unisse a Branca, grazie all'iniziativa di Giuseppe Borghetti, un imprenditore italiano appassionato di caffè e liquori. La sua ricetta originale, che combina il caffè espresso con alcol di alta qualità, è stata mantenuta inalterata nel tempo e continua a essere prodotta con la stessa dedizione.
Il Liquore al Caffè Borghetti è caratterizzato da un sapore ricco e intenso, che riflette la qualità del caffè selezionato e la maestria nella sua lavorazione. La preparazione di questo liquore prevede l'infusione di chicchi di caffè scelti con cura, che vengono poi combinati con alcol e zucchero in proporzioni precise. Il risultato è un liquore che ha un aroma avvolgente e un gusto profondo, perfetto sia da gustare da solo, magari freddo o con del ghiaccio, sia come ingrediente in cocktail sofisticati.
Fratelli Branca Distillerie rappresenta un perfetto esempio di come una tradizione centenaria possa convivere con l'innovazione. L'azienda continua a mantenere i suoi standard elevati e a garantire prodotti di alta qualità, facendo leva su una storia ricca e su un territorio che ha contribuito al suo successo. La combinazione di ricette segrete, metodi di produzione tradizionali e una costante attenzione alla qualità fanno di Branca un nome rispettato e amato nel mondo dei liquori. La presenza di prodotti distintivi come il Liquore al Caffè Borghetti arricchisce ulteriormente il suo prestigio, offrendo un’esperienza sensoriale unica che affonda le radici nella tradizione e nella passione per l’eccellenza.
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