Amaro "Kaciuto"

• Tipologia: liquore, amaro.
• Provenienza: Calabria - Bova Marina (RC).
• Formato: 100 cl.
• Ingredienti: base alcool, acqua, zucchero, liquirizia, alloro, finocchietto selvatico e bergamotto.
• Grado alcolico: 28% vol.
• Sapore: intenso e mediterraneo, finocchietto.
• Degustazione: ghiacciato.

ORIGINI E TRADIZIONE

L'Amaro Kaciuto di La Spina Santa rappresenta un vero e proprio tributo alla tradizione enogastronomica della Calabria, una regione in cui la cultura e la natura si fondono in un unicum straordinario. Bova Marina, piccolo borgo situato nel cuore dell'Aspromonte, è una culla di antichi saperi e sapori, dove la tradizione si trasmette di generazione in generazione. Qui, la natura offre spontaneamente materie prime pregiate che danno vita a prodotti dal carattere forte e distintivo, come l’Amaro Kaciuto.

Il termine "Kaciuto" evoca la tenacia e il carattere deciso, tipici della Calabria e dei suoi abitanti. Questo liquore affonda le sue radici in un contesto storico-culturale ricco di contaminazioni, frutto delle influenze greche, arabe e normanne che hanno plasmato l’identità della regione. L'Amaro Kaciuto incarna questa complessità, portando nel bicchiere i profumi e i sapori di una terra antica.

PROFILO ORGANOLETTICO E DEGUSTAZIONE

L'Amaro Kaciuto si presenta con un colore scuro e profondo, quasi impenetrabile, che anticipa la sua complessità aromatica. Al naso, il bouquet è ricco e intenso, con note di liquirizia che emergono subito, accompagnate dalla freschezza erbacea del finocchietto selvatico e dall'eleganza dell'alloro. Sullo sfondo, il bergamotto, tipico agrume calabrese, aggiunge un tocco di agrumato che conferisce equilibrio e freschezza al blend.

Al palato, l'Amaro Kaciuto sorprende per la sua struttura avvolgente e la perfetta armonia tra dolcezza e amarezza. La liquirizia domina l'attacco, seguita da un'esplosione di note balsamiche e speziate dovute al finocchietto e all'alloro. Il bergamotto, con il suo caratteristico aroma agrumato, chiude l'esperienza gustativa con un finale fresco e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e leggerezza. Il grado alcolico di 28% vol. è perfettamente integrato, regalando una sensazione calda e avvolgente, senza essere invadente.

ABBINAMENTI E CONSIGLI DI SERVIZIO

L'Amaro Kaciuto è un elisir digestivo perfetto per concludere un pasto, soprattutto se ricco e saporito, come vuole la tradizione calabrese. Servito ghiacciato, esprime al meglio la sua complessità aromatica, esaltando le note fresche e balsamiche degli ingredienti naturali. Oltre alla sua classica funzione di digestivo, l'Amaro Kaciuto si presta magnificamente alla miscelazione, diventando un ingrediente di spicco in cocktail innovativi e originali. Può essere utilizzato come base per drink estivi, magari con l'aggiunta di acqua tonica e una scorza di limone, oppure in abbinamento a distillati come il gin, per creare cocktail dal carattere deciso e mediterraneo.