Gin "Monkey 47"

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin è un gin che incarna in ogni goccia la bellezza selvaggia e misteriosa della Foresta Nera, una delle regioni più affascinanti della Germania. Con i suoi 47 gradi alcolici e la presenza di ben 47 erbe e spezie, si distingue per un carattere complesso e profondo, che ha conquistato appassionati di gin in tutto il mondo. La distillazione avviene con grande cura artigianale, sfruttando l’acqua purissima della Foresta Nera, famosa per la sua qualità. Il processo produttivo è un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, con la particolarità della doppia distillazione e l'invecchiamento in contenitori di terracotta, che conferiscono al gin una morbidezza e un sapore unici. Nessun filtraggio finale viene applicato, preservando così la ricchezza aromatica e la purezza del distillato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Monkey 47 si presenta con un colore cristallino e trasparente, ma è il suo bouquet aromatico a fare la differenza. Al naso, emergono immediatamente note intense di ginepro, accompagnate da un sorprendente mix di aromi floreali e speziati. In particolare, si distinguono:

• Note floreali: Lavanda, menta piperita, eucalipto.
• Note speziate: Pepe nero, semi di finocchio, anice stellato.
• Note fruttate: Agrumi freschi, in particolare limone e arancia, e una delicata dolcezza di mirtilli rossi.
• Note balsamiche: Pino e resina, che richiamano l'ambiente boschivo da cui trae origine.
• Note finali: Una lievissima sfumatura di mandorla amara, che chiude il sorso con eleganza.

In bocca, questo gin si rivela armonico e complesso. Il ginepro rimane protagonista, ma è ben bilanciato dagli altri ingredienti botanici, che danzano insieme in una sinfonia di sapori. La presenza delle note balsamiche e speziate lo rende particolarmente fresco, mentre quelle fruttate e floreali conferiscono una piacevole rotondità. La persistenza è lunga e piacevole, con un ritorno delle spezie dolci e delle note amare di mandorla che lasciano il palato perfettamente bilanciato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Monkey 47 è un gin versatile, perfetto da degustare in purezza o come base per cocktail di alta classe. Grazie alla sua complessità aromatica, si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici:

• Crostacei e frutti di mare: Ostriche, gamberi e aragosta, serviti con un tocco di limone.
• Carni bianche: Pollo alla griglia con spezie leggere, tacchino arrosto.
• Formaggi: Caprini freschi o formaggi a pasta molle con erbe aromatiche.
• Dessert agrumati: Torta al limone, tartelletta di arancia, meringhe al lime.
• Cocktails: Gin Tonic classico con una fetta di agrume o un Negroni con un twist di agrumi e spezie.

ASPETTI PRODUTTIVI

Il processo di produzione del Monkey 47 è meticoloso e tradizionale, ma con un tocco di innovazione che lo rende unico. Gli aspetti principali includono:

• Doppia distillazione: Garantisce una maggiore purezza del distillato e una perfetta estrazione delle note botaniche.
• Invecchiamento in terracotta: Una tecnica rara che permette al gin di sviluppare una morbidezza unica, evitando l’interferenza dei legni con i sapori.
• Nessun filtraggio finale: Preserva la complessità degli aromi e la ricchezza delle botaniche utilizzate.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il Monkey 47 è profondamente radicato nel territorio della Foresta Nera, una regione nota per la sua ricchezza naturale e la purezza delle sue risorse. L'acqua utilizzata nella distillazione proviene da sorgenti incontaminate che scendono dalle montagne, conferendo al gin una freschezza cristallina. Molti degli ingredienti botanici sono raccolti direttamente in loco, come il ginepro selvatico, le erbe aromatiche e i fiori. La Foresta Nera, con i suoi vasti boschi, i laghi profondi e le vette innevate, è un luogo magico che si riflette nel carattere del gin stesso.

L'AZIENDA

La storia del Monkey 47 è affascinante e legata a una figura altrettanto carismatica: Montgomery Collins, un ex comandante della Royal Air Force, nato in India, dove ha sviluppato una passione per le spezie orientali. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, Collins si trasferì nella Foresta Nera e, da amante del gin, decise di crearne uno tutto suo. Utilizzò le botaniche locali della Foresta Nera insieme a quelle spezie che aveva conosciuto durante l'infanzia in India. Il risultato fu una ricetta unica che includeva 47 ingredienti botanici. Questo gin, però, andò perduto dopo la morte di Collins, finché, decenni dopo, la ricetta venne riscoperta. La Black Forest Distillers, guidata dal maestro distillatore Christoph Keller, ha riportato in vita il Monkey 47 nel 2010, con lo stesso spirito artigianale e la stessa attenzione per i dettagli. La bottiglia storica, con la sua caratteristica etichetta che raffigura una scimmia, omaggio all'animale adottato da Collins durante il suo soggiorno a Berlino, è oggi un'icona nel mondo del gin.