La Grappa Artigianale "Vuisinâr" Barrique 24 Mesi di Nonino Distillatori è un'eccellenza friulana ottenuta da vinacce selezionate di uve bianche e rosse dei Colli del Friuli. Distillata con metodo discontinuo in alambicco di rame a vapore, viene affinata per 24 mesi in botti di ciliegio selvatico (Vuisinâr), conferendole un colore dorato con venature ambrate. Al naso spiccano note di frutta a polpa gialla, miele, caramello e cioccolato fondente. Al palato è setosa, morbida e calda, con una lunga persistenza. Nonino, dal 1897, è un simbolo mondiale della grappa artigianale italiana.
La Grappa Artigianale "Vuisinâr" Barrique 24 Mesi di Nonino Distillatori è il risultato di un'antica maestria tramandata di generazione in generazione. Prodotta secondo i più alti standard della tradizione friulana, questa grappa rappresenta l'espressione più autentica e raffinata di un distillato che ha conquistato il mondo per la sua qualità e il suo carattere artigianale.
Questa grappa si presenta con un colore giallo dorato brillante, arricchito da venature ambrate che suggeriscono un lungo affinamento in legno. All'olfatto, emerge una complessità straordinaria: le note di frutta a polpa gialla in confettura dominano il bouquet, accompagnate da sentori di pesche sotto spirito, miele e toni più scuri di caramello e cioccolato fondente. Sul fondo, si percepiscono delicati profumi di biscotti al burro, che aggiungono una dolcezza invitante.
All'assaggio, la grappa si rivela setosa e morbida, con una calda avvolgenza e un equilibrio perfetto tra i vari elementi gustativi. La lunga persistenza aromatica lascia in bocca una sensazione di coerenza tra i sapori percepiti al naso e quelli gustati, con un finale che rimanda a note tostate e speziate, tipiche del lungo affinamento in botti di ciliegio selvatico.
La "Vuisinâr" Barrique 24 Mesi è una grappa perfetta da gustare da sola, come distillato da meditazione, ma può anche essere abbinata a una selezione di piatti e dolci che ne esaltino le caratteristiche:
La produzione di questa grappa avviene seguendo una distillazione discontinua in alambicco di rame a vapore, un metodo che prevede il taglio delle teste e delle code, mantenendo solo il cuore del distillato, ovvero la parte più pregiata. Le vinacce utilizzate sono accuratamente selezionate e provengono dai Colli del Friuli, una delle zone più vocate per la coltivazione delle uve da cui si ricava questo distillato. Le materie prime includono vinacce fresche sia di uve bianche che rosse, il cui carattere viene preservato grazie alla rapida distillazione dopo la vinificazione.
Uno degli elementi chiave della produzione di questa grappa è il suo affinamento. La "Vuisinâr" Barrique 24 Mesi viene infatti affinata per due anni in botti di ciliegio selvatico, conosciuto localmente come Vuisinâr, che conferisce al distillato delle note particolarmente morbide e dolci, arricchendolo di aromi fruttati e speziati.
I Colli del Friuli, dove vengono raccolte le vinacce per questa grappa, rappresentano una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia. Caratterizzata da colline dolci, clima temperato e terreni ricchi di minerali, questa zona è ideale per la produzione di uve di alta qualità. Qui, la viticoltura è parte integrante della cultura locale, e la tradizione del distillato è profondamente radicata nella storia della regione.
Le vinacce utilizzate provengono da uve bianche e rosse selezionate coltivate nei Colli del Friuli. La freschezza delle materie prime è fondamentale per garantire una qualità eccellente nel prodotto finale. Solo le migliori vinacce vengono utilizzate per la distillazione, e vengono trattate con grande cura per preservare gli aromi e i sapori che caratterizzeranno la grappa.
Nonino Distillatori è una delle aziende più iconiche del panorama italiano dei distillati. La sua storia inizia nel 1897, quando Orazio Nonino fondò la distilleria a Percoto, vicino a Udine, dopo anni di attività itinerante con il suo alambicco su ruote. Da quel momento, la famiglia Nonino si è impegnata a perfezionare l'arte della distillazione, rendendo la grappa Nonino un simbolo di qualità e prestigio a livello internazionale.
Nel corso dei decenni, Nonino ha rivoluzionato il mondo della grappa, trasformandola da un semplice distillato rustico a un prodotto di lusso riconosciuto a livello mondiale. La distilleria si distingue per la sua produzione rigorosamente artigianale, basata su metodi tradizionali come la distillazione in alambicchi discontinui riscaldati a vapore. Inoltre, il processo di affinamento in botti di legno è fondamentale per conferire alla grappa la sua caratteristica morbidezza e complessità.
Nel 2020, l'azienda ha ricevuto un riconoscimento internazionale di altissimo prestigio: il Wine Enthusiast Wine Star Award, che ha premiato Nonino come miglior distilleria del mondo, la prima distilleria italiana a ottenere questo titolo. Questo premio celebra l'innovazione e l'eccellenza di Nonino, capace di coniugare modernità e tradizione, mantenendo saldi i valori culturali e identitari del territorio friulano.
L’azienda Nonino nasce ufficialmente nel 1897, quando Orazio Nonino, fondatore della distilleria, decide di stabilire la propria distilleria a Ronchi di Percoto, in provincia di Udine. Inizialmente, la produzione era ancora legata alla tradizione itinerante tipica dei distillatori dell’epoca, che portavano le loro alambicchi da una fattoria all’altra per produrre grappa in loco, utilizzando i sottoprodotti della vinificazione, soprattutto la vinaccia. Tuttavia, con la decisione di stabilire un sito fisso, Orazio gettò le basi per la creazione di un’azienda che avrebbe segnato la storia del distillato italiano.
Negli anni a seguire, la distilleria rimase una piccola realtà familiare, ma la vera svolta avvenne con Giannola e Benito Nonino, che negli anni ’70 portarono una rivoluzione nel mondo della grappa. Nel 1973, i Nonino furono i primi a creare la grappa monovitigno, distillata interamente dalle vinacce di un’unica varietà di uva, nel loro caso il Picolit, un vitigno autoctono del Friuli. Questa innovazione fece scalpore nel mondo del distillato, in quanto fino ad allora la grappa era prodotta esclusivamente miscelando vinacce di diverse varietà. Con la grappa monovitigno, Nonino elevò la percezione della grappa da distillato popolare a prodotto di lusso e alta qualità.
La grappa monovitigno Picolit di Nonino fu un successo immediato, e da quel momento l’azienda continuò a crescere e innovare, mantenendo sempre un forte legame con le tradizioni artigianali. Negli anni successivi, Giannola e Benito furono anche i promotori del "Premio Nonino", un prestigioso riconoscimento internazionale che premia personalità di spicco nel mondo della cultura, della letteratura e della scienza.
Il Friuli Venezia Giulia è una regione con una lunga tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima favorevole alla coltivazione della vite e da un suolo ricco e variegato. Questa regione, situata nel nord-est dell’Italia, gode di un clima temperato influenzato dalle vicine Alpi e dalla vicinanza del Mar Adriatico, elementi che contribuiscono a una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità.
La Nonino Distillatori si trova a Percoto, nel cuore della zona vinicola friulana, e utilizza principalmente le vinacce di vitigni autoctoni della regione come il Picolit, il Refosco, il Verduzzo, e la Malvasia Istriana, ma anche varietà internazionali come il Merlot e il Chardonnay. Il legame con il territorio è profondo: Nonino ha sempre sostenuto l'importanza di preservare i vitigni storici della regione, promuovendo la cultura della grappa come espressione autentica del Friuli Venezia Giulia.
L’artigianalità è al centro della filosofia produttiva di Nonino. Nonostante il successo internazionale e la crescita dell’azienda, la famiglia Nonino ha sempre mantenuto un approccio artigianale alla distillazione. Tutti i distillati Nonino vengono prodotti esclusivamente utilizzando alambicchi discontinui in rame, un metodo tradizionale che richiede molta attenzione e competenza da parte dei maestri distillatori. Questo processo permette di ottenere un distillato più ricco di aromi e di mantenere una qualità superiore rispetto ai metodi industriali.
La produzione della grappa inizia con la selezione accurata delle vinacce fresche, che vengono distillate immediatamente dopo la vinificazione per preservare la freschezza degli aromi. Le vinacce, che rappresentano la parte solida dell’uva rimasta dopo la spremitura del mosto, sono la materia prima principale per la produzione della grappa. La distillazione avviene lentamente, in piccoli lotti, in modo da poter controllare ogni fase del processo e garantire un distillato di alta qualità.
Una delle caratteristiche principali della grappa Nonino è l’attenzione ai dettagli in ogni fase della produzione. Dopo la distillazione, i distillati vengono lasciati riposare in acciaio inox o in botti di legno per periodi variabili a seconda del prodotto finale. Le grappe invecchiate, come la Grappa Riserva Nonino, vengono affinate in botti di legni pregiati, tra cui rovere e ciliegio, che conferiscono al distillato note aromatiche complesse e morbidezza al palato.
L’attenzione all’innovazione è un altro aspetto chiave della filosofia Nonino. Oltre alla grappa monovitigno, l’azienda ha introdotto nel corso degli anni una gamma di prodotti che hanno saputo catturare l’interesse dei consumatori più esigenti. Tra questi spiccano l’Amaro Nonino Quintessentia, un amaro a base di erbe che unisce l’arte della distillazione alla tradizione degli amari italiani, e l’Aperitivo Nonino, un prodotto più recente pensato per il mercato internazionale degli aperitivi.
Le grappe Nonino si distinguono per la loro purezza e complessità aromatica. Ogni grappa, sia essa giovane o invecchiata, racchiude i profumi del vitigno di provenienza e del territorio friulano. La Grappa Monovitigno Nonino Picolit è forse l’espressione più alta dell’arte distillatoria della famiglia, con note aromatiche eleganti e complesse, che spaziano dalla frutta matura alle spezie dolci. Anche le grappe invecchiate della linea Riserva sono particolarmente apprezzate per la loro rotondità e morbidezza, con sentori di vaniglia, legno tostato e frutta secca.
L’azienda offre una vasta gamma di prodotti, che spaziano dalle grappe giovani e fresche, perfette per chi ama un distillato più diretto e vigoroso, alle grappe invecchiate, per chi cerca un’esperienza gustativa più raffinata e complessa. Nonino è anche famosa per i suoi distillati d’uva, come l’ÙE Acquavite d’Uva, ottenuta dalla distillazione delle uve intere, un altro prodotto innovativo che ha portato ulteriore prestigio all’azienda.
Nonino Distillatori è oggi una delle realtà più rispettate nel panorama dei distillati italiani e internazionali, un'azienda che ha saputo unire tradizione e innovazione, mantenendo sempre un forte legame con il territorio e con l’artigianalità. Il nome Nonino è sinonimo di eccellenza, e la sua grappa, grazie a un processo produttivo rigoroso e a una costante ricerca della qualità, è riconosciuta in tutto il mondo come uno dei migliori distillati. Il successo della famiglia Nonino, giunto oggi alla sesta generazione, è il risultato di una visione che ha saputo anticipare i tempi, ma che non ha mai tradito le proprie radici.
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