La Grappa Sarpa Barrique "Oro" di Jacopo Poli è un distillato di grande eleganza, prodotto con vinacce di Cabernet Sauvignon e Merlot, due uve bordolesi di alta qualità. Questa grappa invecchia per 4 anni in barrique di rovere, sviluppando aromi complessi di frutta esotica, cedro, liquirizia e vaniglia. Il sorso è vellutato e avvolgente, con un finale persistente ed equilibrato. Poli Distillerie, fondata nel 1898, è sinonimo di eccellenza nella produzione di grappe, grazie a una tradizione di famiglia e all'utilizzo di vinacce fresche e pregiate.
La Grappa Sarpa Barrique "Oro" di Jacopo Poli è un distillato che incarna tutta la tradizione e l’innovazione della celebre distilleria veneta. Questa grappa invecchiata rappresenta una delle espressioni più eleganti e raffinate della categoria, grazie alla selezione accurata delle vinacce e al lungo affinamento in barrique di rovere. Prodotta con vinacce di Cabernet Sauvignon e Merlot, due vitigni bordolesi rinomati per la loro capacità di donare aromi intensi e una struttura complessa, la Sarpa Oro offre un’esperienza sensoriale che conquista per la sua morbidezza e la ricchezza aromatica.
La Sarpa Barrique "Oro" si presenta con un colore giallo dorato intenso, frutto del lungo invecchiamento in barrique, che le dona anche profondità e complessità. Il bouquet olfattivo è particolarmente affascinante, con note di frutta gialla matura, tra cui spiccano il cedro e agrumi, seguiti da sentori di frutta esotica. Sullo sfondo emergono eleganti aromi di radice di liquirizia e vaniglia, che arricchiscono il profilo aromatico con toni dolci e speziati.
Al palato, la grappa si distingue per la sua morbidezza vellutata. L’ingresso è avvolgente, con una consistenza setosa che si espande progressivamente, lasciando spazio a una complessità gustativa che richiama le note olfattive di frutta e spezie. Il finale è lungo e persistente, equilibrato e raffinato, con un retrogusto che rimane piacevolmente morbido e aromatico.
La Grappa Sarpa Barrique "Oro" è un distillato perfetto da gustare dopo cena, magari abbinato a un buon sigaro o un cioccolato fondente di alta qualità. Tuttavia, può essere anche accompagnata da dolci cremosi o speziati, che ne esaltano le note aromatiche.
Ecco alcuni possibili abbinamenti:
La grappa viene prodotta secondo un processo di distillazione discontinuo con l’uso di alambicchi a vapore. Questo metodo tradizionale consente di estrarre lentamente gli aromi e i sapori più ricchi dalle vinacce, garantendo un prodotto di alta qualità. Poli utilizza un totale di 5 alambicchi a ciclo discontinuo, con 12 caldaie a vapore e 4 caldaie a bagnomaria, dimostrando un equilibrio tra tradizione e tecnologia.
Dopo la distillazione, la grappa invecchia per 4 anni in barrique di rovere, un processo che permette al distillato di evolvere, acquisendo quelle note legnose, tostate e speziate che caratterizzano la Sarpa Oro. Questo affinamento in legno non solo arrotonda il gusto, ma aggiunge profondità e complessità al distillato, donando quella sensazione vellutata e avvolgente che la rende tanto apprezzata.
La Grappa Sarpa Barrique "Oro" è il frutto di una tradizione che affonda le sue radici nel territorio della Pedemontana veneta, un’area storicamente vocata alla produzione di vinacce di alta qualità. Il clima di questa regione, influenzato dalle vicine Alpi e dal mare Adriatico, garantisce condizioni ideali per la coltivazione di uve pregiate, che danno origine a vinacce ricche di profumi e sostanze aromatiche. Le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot utilizzate per questa grappa provengono da vigneti selezionati, garantendo una materia prima fresca e fragrante.
Jacopo Poli rappresenta una delle eccellenze italiane nella distillazione. Fondata nel 1898 a Schiavon, in provincia di Vicenza, da GioBatta Poli, l’azienda ha iniziato la sua attività con un piccolo alambicco mobile, con cui Poli distillava le vinacce raccolte dai viticoltori locali. La distilleria, inizialmente di carattere familiare, è cresciuta nel corso degli anni, espandendosi senza mai perdere il legame con la tradizione artigianale.
Negli anni ’50, Antonio Poli, figlio di Giovanni, apportò importanti innovazioni all’azienda, aumentando la capacità produttiva e modernizzando le tecniche di distillazione. Ma fu con Jacopo Poli, che entrò nell’attività negli anni ’80, che l’azienda raggiunse la consacrazione definitiva. Jacopo, insieme ai fratelli Barbara e Andrea e alla moglie Cristina, ha portato avanti l’eredità di famiglia, affermando il marchio Poli come sinonimo di qualità e tradizione.
Oggi Poli Distillerie è una delle realtà più importanti del settore, producendo non solo grappe di altissimo livello, ma anche altri distillati e liquori. Inoltre, l’azienda ha creato il Museo della Grappa a Bassano del Grappa, una tappa obbligata per chiunque desideri approfondire la storia e la cultura di questo tradizionale distillato italiano.
Jacopo Poli e le sue Poli Distillerie rappresentano un vero e proprio simbolo della tradizione e dell’eccellenza italiana nella produzione di grappa. La storia di questa prestigiosa azienda affonda le radici nel 1898, quando GioBatta Poli, un appassionato distillatore, fondò la sua attività a Schiavon, in provincia di Vicenza. L’impiego di un alambicco mobile per la distillazione delle vinacce locali segnò l’inizio di un’avventura imprenditoriale che avrebbe cambiato il panorama delle distillerie italiane.
Nei primi decenni del XX secolo, la Ditta G.B. Poli guadagnò notorietà, affermandosi per la qualità delle sue grappe. Tuttavia, la scomparsa di GioBatta nel 1925 segnò un momento cruciale: l’attività passò nelle mani dei figli Beniamino, Pasquale, e soprattutto di Giovanni, che si rivelò fondamentale per l’espansione dell’azienda. La crescente domanda portò alla creazione di ulteriori strutture distillatori a Castegnero e Curtarolo, da cui deriva l’attuale nome di Poli Distillerie.
A cavallo tra gli anni ’50 e ’60, il figlio di Giovanni, Antonio Poli, intraprese un’importante opera di rinnovamento, installando 8 caldaie a vapore e due colonne di distillazione, ampliando così la capacità produttiva e garantendo una qualità ancora più alta delle grappe.
L’ingresso di Jacopo Poli, il figlio di Antonio, negli anni ’80 segnò un altro passaggio fondamentale per l’azienda. Grazie a studi approfonditi sulla distillazione, Jacopo, insieme al supporto della moglie Cristina e dei fratelli Barbara e Andrea, portò la distilleria a un nuovo livello di prestigio. Fu in questo periodo che la produzione si diversificò, iniziando a includere liquori e altri distillati di alta qualità. La fondazione del Poli Museo della Grappa a Bassano del Grappa divenne un punto di riferimento per gli appassionati e un omaggio alla tradizione della grappa.
Le Poli Distillerie si trovano nel cuore del Veneto, un territorio ricco di tradizioni vitivinicole. La provincia di Vicenza è conosciuta per i suoi vigneti di alta qualità, dove le varietà di uva come Glera, Cabernet Sauvignon, e Merlot vengono coltivate con grande attenzione e cura. Questo ambiente naturale fornisce a Jacopo Poli l’accesso a vinacce fresche e sane, essenziali per la produzione di grappa di alta qualità.
Il legame con il territorio è fondamentale per l’azienda, che si impegna a utilizzare solo vinacce provenienti dai migliori vigneti locali, garantendo così una qualità ineguagliabile. La scelta di utilizzare uve di qualità elevata è alla base della filosofia di Poli Distillerie, che mira a mantenere viva l’autenticità del prodotto.
La produzione di grappa da parte di Poli Distillerie è un processo meticoloso che riflette la tradizione e l’innovazione. La distilleria impiega cinque alambicchi a ciclo discontinuo, con un totale di 12 caldaie a vapore e 4 caldaie a bagnomaria. Questo approccio garantisce un’estrazione ottimale degli aromi e dei sapori dalle vinacce, preservando l’essenza di ogni varietà d’uva.
A seconda della tipologia di grappa, il distillato può essere imbottigliato direttamente oppure invecchiato in una varietà di botti di legno, ognuna delle quali contribuisce a conferire caratteristiche organolettiche uniche al prodotto finale. La Poli Distillerie si distingue per la produzione di grappe che non solo rispettano le tradizioni, ma che sono anche in continua evoluzione, sfruttando le migliori pratiche della distillazione moderna.
Le grappe prodotte dalla Poli Distillerie sono rinomate per la loro qualità superiore, un vero e proprio marchio di fabbrica dell’azienda. Questi distillati racchiudono l’essenza della cultura italiana, presentandosi come un prodotto di punta nel panorama delle grappe a livello nazionale e internazionale.
Ogni grappa Poli si distingue per una serie di caratteristiche organolettiche che la rendono unica. La varietà delle vinacce utilizzate permette di ottenere grappe con profili aromatici complessi, che spaziano dalle note fruttate e floreali a sentori più robusti e speziati. L’invecchiamento in legno contribuisce ulteriormente a rafforzare queste caratteristiche, aggiungendo profondità e complessità.
Inoltre, le Poli Distillerie offrono una gamma di grappe che possono soddisfare i palati più esigenti, dalle grappe giovani, fresche e fruttate, fino a quelle invecchiate, che offrono un’esperienza di degustazione più ricca e avvolgente.
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