Grappa "Diciotto Lune"

La Grappa "Diciotto Lune" della Distilleria Marzadro rappresenta un emblema di raffinatezza e di rispetto per l'arte secolare del distillare, un prodotto che unisce tradizione e innovazione per offrire un'esperienza sensoriale unica. Il nome "Diciotto Lune" richiama il tempo di invecchiamento della grappa, che si affina per 18 mesi seguendo il ciclo della luna, in botti di legni differenti che contribuiscono a creare un profilo aromatico complesso e variegato. Questa grappa stravecchia è il frutto di un processo produttivo curato nei minimi dettagli e si presta perfettamente come grappa da meditazione, da gustare con lentezza, apprezzandone ogni sfumatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il profilo organolettico della Grappa "Diciotto Lune" è ricco, intenso e armonioso. Sin dal primo approccio olfattivo, il profumo emerge come uno degli elementi distintivi, caratterizzato da una intensità eterea e amabile, con note che richiamano il legno, la frutta secca e accenni di spezie dolci.

• Colore: Calda tonalità ambrata, ottenuta grazie al lungo invecchiamento nei legni selezionati.
• Profumo: Intenso, avvolgente, con note di legno, vaniglia, frutta secca e spezie.
• Struttura: Elegante e setosa, con un corpo morbido ma asciutto, in grado di avvolgere il palato con grande delicatezza.
• Gusto: Armonico, equilibrato e persistente. Il sapore si è arricchito nel tempo, perdendo le spigolosità iniziali e guadagnando una rotondità che rende l'assaggio elegante. Le note di legno si fondono con sfumature di frutta secca, vaniglia e leggere sensazioni speziate.

Note di degustazione:

Durante la degustazione, la Grappa "Diciotto Lune" si rivela con una serie di sfumature che meritano di essere esplorate con attenzione:

• Al naso, si percepiscono note di legni nobili (ciliegio, frassino, rovere e robinia), che donano una complessità olfattiva unica.
• In bocca, l'attacco è morbido e vellutato, con un'evoluzione che porta a sensazioni più asciutte, ma sempre ben bilanciate. Le note fruttate si mescolano armoniosamente con i sentori di legno e spezie.
• Il finale è lungo, persistente e avvolgente, con una chiusura che lascia il palato piacevolmente asciutto e pronto a un nuovo sorso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La Grappa "Diciotto Lune" è perfetta per essere gustata da sola, come grappa da meditazione, ma si presta anche a interessanti abbinamenti gastronomici che ne esaltano le caratteristiche:

• Cioccolato fondente di alta qualità, preferibilmente con una percentuale di cacao intorno al 70%.
• Dolci a base di mandorla o nocciola, come i tipici cantucci toscani o amaretti.
• Frutta secca, in particolare noci e nocciole tostate.
• Formaggi stagionati e saporiti, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino di fossa.
• Ottima da accompagnare anche a una piccola selezione di sigari per un'esperienza di meditazione più completa.

ASPETTI PRODUTTIVI

La cura con cui viene prodotta la Grappa "Diciotto Lune" è ciò che la rende un distillato di altissima qualità. Ogni fase del processo produttivo è seguita con estrema attenzione, per garantire un prodotto finale che rispecchi i valori di tradizione e innovazione propri della Distilleria Marzadro.

1. Distillazione: Viene effettuata con il metodo della distillazione a bagnomaria in alambicco discontinuo, utilizzando sia vinacce rosse che bianche. Questo metodo permette di preservare al massimo gli aromi delle vinacce e di ottenere una grappa con una struttura più complessa e raffinata.
2. Invecchiamento: Il lungo invecchiamento di 18 mesi avviene in botti di legni differenti (ciliegio, frassino, rovere e robinia), ciascuno dei quali apporta le proprie caratteristiche uniche in termini di profumo, colore e sapore. Il Mastro Distillatore segue con attenzione il processo di maturazione, fino a raggiungere l'armonia perfetta tra il legno e la grappa.
3. Blend finale: Una volta completato l'invecchiamento, le diverse botti vengono miscelate per creare il blend finale, che rappresenta l'equilibrio ideale tra tutti gli elementi organolettici, offrendo un prodotto che è allo stesso tempo complesso e accessibile.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

La Distilleria Marzadro sorge nel cuore del Trentino, un territorio ricco di tradizioni legate alla viticoltura e alla distillazione. Le vinacce utilizzate per la produzione della Grappa "Diciotto Lune" provengono da uve coltivate nelle vallate del Trentino, dove il clima montano, con le sue escursioni termiche, favorisce la maturazione di uve ricche di aromi e di zuccheri.

L'AZIENDA

Fondata nel 1949 da Attilio Marzadro e sua sorella Sabina, la Distilleria Marzadro è oggi una delle realtà più importanti nel panorama delle grappe italiane. Nata come una piccola azienda a conduzione familiare, ha saputo crescere mantenendo viva la tradizione della distillazione artigianale, pur integrando tecnologie moderne che ne hanno aumentato la capacità produttiva e la qualità dei prodotti.

La nuova sede della distilleria, inaugurata nel 2004, rappresenta un perfetto connubio tra artigianalità contemporanea e rispetto per l'ambiente. Il complesso è immerso nel verde dei vigneti trentini e si distingue per un'architettura che si fonde armoniosamente con il paesaggio circostante. Il tetto verde, realizzato con 60.000 piante di licheni, non solo ha una funzione estetica, ma contribuisce al risparmio energetico e all'isolamento termico della struttura.

La sala degli alambicchi, custodita sotto una suggestiva cupola in vetro e metallo, è il cuore pulsante della distilleria, dove si svolgono tutte le fasi della produzione, dalla distillazione all'invecchiamento, fino all'imbottigliamento.