Grappa "Most" Acquavite d'uva classico

ORIGINI DELL'AZIENDA

L'azienda Bepi Tosolini fu fondata nel 1943 da Giuseppe “Bepi” Tosolini, originario del Friuli Venezia Giulia, una regione storicamente nota per la sua cultura agricola e vinicola. Tosolini era un uomo visionario e appassionato, con una profonda conoscenza delle tradizioni contadine friulane. In un periodo in cui la grappa era considerata un prodotto “rustico”, destinato a un consumo popolare, Bepi Tosolini si propose di rivoluzionare la percezione di questo distillato, elevandolo a un prodotto di alta qualità.

Bepi Tosolini si distinse fin da subito per il suo approccio innovativo alla produzione della grappa. In un'epoca in cui i processi di distillazione erano spesso rudimentali, lui decise di adottare tecniche raffinate, puntando tutto sulla qualità della materia prima e sul rispetto delle tradizioni. Una delle sue prime intuizioni fu quella di utilizzare vinacce fresche, cioè appena spremute, per la distillazione, un processo che consente di mantenere intatti gli aromi e i sapori del vino.

IL TERRITORIO

Il legame con il territorio friulano è sempre stato un pilastro centrale della filosofia produttiva di Bepi Tosolini. Il Friuli Venezia Giulia è una regione caratterizzata da una grande biodiversità, con un clima ideale per la viticoltura e una lunga tradizione agricola. Situata al crocevia tra il mondo latino, slavo e germanico, questa regione gode di una ricchezza culturale e naturale unica.

Le montagne delle Alpi Carniche e Giulie proteggono la regione dai venti freddi del nord, mentre l’Adriatico mitiga le temperature, creando un microclima favorevole alla crescita delle uve e di altre materie prime utilizzate nei distillati. La morfologia del terreno è altrettanto varia, con colline fertili e terreni calcarei ideali per la viticoltura.

Bepi Tosolini ha sempre riconosciuto l’importanza di questa terra e ha voluto che i suoi prodotti ne riflettessero l’autenticità. La grappa di Tosolini non è solo un distillato, ma un vero e proprio racconto del Friuli, un concentrato di sapori, aromi e tradizioni che parla di vigne secolari, di stagioni scandite dai ritmi della natura e di un popolo legato alla propria terra.

INNOVAZIONE PRODUTTIVA

Oltre alla scelta delle vinacce fresche, Bepi Tosolini fu un pioniere nell'uso di tecniche di distillazione innovative. Negli anni '50, introdusse l'uso degli alambicchi in rame, uno strumento che permette una distillazione più fine e controllata, e che consente di ottenere grappe di grande purezza. Questo tipo di alambicco è ancora oggi utilizzato dall'azienda e rappresenta una delle chiavi del suo successo.

Un’altra caratteristica distintiva della produzione di Bepi Tosolini è l’invecchiamento delle sue grappe e acquaviti in botti di legno di frassino. Questo tipo di legno, meno comune rispetto al rovere o al ciliegio, conferisce ai distillati note morbide e delicate, esaltando gli aromi senza coprirli. L’uso del frassino è diventato uno dei tratti distintivi della grappa Tosolini, che si distingue così per la sua raffinatezza e complessità.

LA FILOSOFIA AZIENDALE

Alla base della filosofia di Bepi Tosolini c’è sempre stato il concetto di artigianalità. Anche oggi, l'azienda continua a produrre i propri distillati seguendo metodi tradizionali, senza l’uso di additivi chimici o industriali, puntando tutto sulla qualità delle materie prime e sulla maestria dei propri distillatori.

Un altro elemento chiave è la filiera corta. Le vinacce utilizzate per la produzione di grappa provengono esclusivamente da vigneti locali, situati nelle zone più vocate del Friuli Venezia Giulia. Questo permette di avere un controllo diretto sulla qualità della materia prima e di garantire una freschezza senza pari. Le uve utilizzate sono principalmente Pinot Grigio, Merlot, Chardonnay, Cabernet e Sauvignon, varietà che esprimono al meglio le caratteristiche del territorio friulano.

L'EVOLUZIONE

Con il passare degli anni, l’azienda Bepi Tosolini ha saputo evolversi e adattarsi ai cambiamenti del mercato, pur rimanendo fedele alle sue radici. Negli anni ’60, sotto la guida del figlio Giovanni, l’azienda si espanse ulteriormente, iniziando a esportare i propri prodotti anche all’estero, conquistando mercati come gli Stati Uniti, il Regno Unito e il Giappone.

Oggi, l’azienda è arrivata alla terza generazione con Giovanna Tosolini, che continua a guidare l'impresa di famiglia con lo stesso spirito innovativo e artigianale del nonno. Sotto la sua direzione, l'azienda ha ulteriormente ampliato la gamma dei suoi prodotti, introducendo nuove acquaviti e distillati, ma mantenendo sempre al centro della produzione la grappa di alta qualità.

LA GAMMA DI PRODOTTI

La gamma di prodotti di Bepi Tosolini è ampia e variegata, ma tutti i distillati hanno un denominatore comune: la qualità. Oltre alle classiche grappe, l’azienda produce anche acquavite d’uva, amari e liquori. Tra le grappe più celebri troviamo:

• Grappa Agricola: una grappa giovane, prodotta da vinacce fresche e dal gusto intenso e aromatico.
• Grappa di Moscato: caratterizzata da un profumo floreale e da una grande morbidezza al palato.
• Grappa Riserva: invecchiata in botti di frassino, questa grappa si distingue per il suo sapore rotondo e le sue note complesse di vaniglia e spezie.

L’azienda produce anche il celebre Amaro Tosolini, un liquore a base di erbe aromatiche, agrumi e radici, invecchiato in botti di rovere. Questo amaro rappresenta una perfetta sintesi tra tradizione e innovazione, un prodotto che racchiude l’essenza della filosofia Tosolini.

LA SOSTENIBILITÀ

Negli ultimi anni, l’azienda ha intrapreso un percorso di sostenibilità ambientale, impegnandosi a ridurre il proprio impatto ambientale. Questo si traduce in una gestione attenta delle risorse, nell’utilizzo di energie rinnovabili e nella promozione di pratiche agricole sostenibili nei vigneti da cui provengono le vinacce. L’azienda è fortemente impegnata nel mantenere un equilibrio tra la tradizione e l’innovazione tecnologica, cercando sempre di ridurre l’impatto ambientale della propria produzione.