La Grappa "OF" Amarone Barrique delle Distillerie Bonollo è un distillato di alta gamma ottenuto dalle vinacce delle uve passite utilizzate per il pregiato Amarone della Valpolicella. Il suo colore ambra intenso e il profumo complesso rivelano note di frutta secca, cacao, vaniglia e un delicato fondo tostato, mentre al palato si presenta morbida e avvolgente, con una perfetta armonia tra dolcezza e freschezza. Ottima da meditazione o come digestivo, si abbina perfettamente a cioccolato fondente e formaggi stagionati. Il processo di produzione include distillazione tradizionale e invecchiamento in barrique di Rovere Francese, che conferiscono al prodotto la sua unicità e complessità aromatica. Servirla a 16-18°C per un’esperienza completa.
La Grappa "OF" Amarone Barrique è un autentico capolavoro artigianale delle Distillerie Bonollo, frutto di un'attenta selezione e lavorazione delle vinacce provenienti dalla pigiatura delle uve passite per la produzione del rinomato Amarone della Valpolicella. Questo distillato non è solo una bevanda, ma un'esperienza sensoriale che racconta la tradizione e la passione della distilleria, nota per la sua lunga storia e l'eccellenza dei suoi prodotti.
La Grappa "OF" Amarone Barrique si distingue per la sua ricchezza e complessità aromatica, frutto di un processo di distillazione sapiente e di un invecchiamento accurato. La sua struttura si caratterizza per una morbidezza e un equilibrio straordinari, capaci di affascinare anche i palati più esigenti.
Colore: Il distillato presenta una tonalità ambra intensa, segno di un invecchiamento di qualità che conferisce profondità e carattere.
Profumo: Al naso, si percepiscono note complesse di frutta secca, cacao, e spezie dolci, con sentori di vaniglia e un leggero fondo tostato, derivante dall'affinamento in barrique di Rovere Francese.
Gusto: Al palato, la grappa si presenta morbida e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Le note aromatiche si amplificano, rivelando sfumature di nocciola, fiori secchi e un delicato retrogusto di frutta matura.
Ecco un elenco dettagliato delle note di degustazione della Grappa "OF" Amarone Barrique:
Naso:
Palato:
La Grappa "OF" Amarone Barrique è un distillato versatile, perfetto per diverse occasioni. Si consiglia di servirla a una temperatura di 16-18°C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Gli abbinamenti ideali includono:
La Grappa "OF" Amarone Barrique è il risultato di un attento processo di produzione, che include diverse fasi cruciali:
Selezione delle Vinacce: Utilizzo esclusivo delle vinacce delle uve passite utilizzate per l'Amarone della Valpolicella, garantendo qualità e ricchezza aromatica.
Distillazione: La distillazione avviene attraverso metodi tradizionali, utilizzando alambicchi di rame per preservare le qualità organolettiche delle vinacce.
Invecchiamento: L'invecchiamento avviene in piccole barrique di Rovere Francese, dove la grappa acquisisce complessità e morbidezza, sviluppando tonalità speziate e delicate.
Imbottigliamento: Dopo un attento monitoraggio e valutazione, la grappa viene imbottigliata in formati da 0,7 L con un grado alcolico di 42%, pronta per essere degustata.
La grappa "OF" Amarone Barrique proviene dal Veneto, una regione celebre per la produzione vitivinicola, in particolare per il vino Amarone della Valpolicella. La combinazione di clima, suolo e tradizione vitivinicola crea un ambiente unico per la crescita delle uve. Le vinacce utilizzate sono il risultato di un processo di appassimento, che conferisce un'elevata concentrazione di aromi e sapori.
Le Distillerie Bonollo hanno una lunga e orgogliosa tradizione nel mondo della distillazione, fondata nel 1908 da Giovanni Bonollo. Sin dai suoi inizi, l’azienda ha puntato sull’eccellenza e sulla qualità, utilizzando tecniche tradizionali abbinate all'innovazione. Oggi, le distillerie continuano a rappresentare un simbolo di artigianalità e passione, producendo grappe di alta qualità apprezzate a livello internazionale.
La Grappa "OF" Amarone Barrique è, quindi, non solo un prodotto di alta gamma, ma un vero e proprio inno alla tradizione e alla cultura vitivinicola del Veneto, un distillato che racconta una storia di passione e dedizione, capace di sorprendere e deliziare ogni palato.
La storia della Distillerie Bonollo inizia all'inizio del XX secolo, un periodo di grande fermento per l'industria della distillazione in Italia. Bonollo Giuseppe, il fondatore, ebbe l'idea di avviare una distilleria con l’intento di produrre una grappa di alta qualità. Nel 1908, con l’acquisizione di una piccola distilleria a Padova, l’azienda cominciò a prendere forma. L’azienda è passata di generazione in generazione, mantenendo vivo lo spirito innovativo del suo fondatore e ampliando la propria produzione e distribuzione su scala nazionale e internazionale.
La scelta di Padova come sede della distilleria non è casuale. Padova è situata nella regione del Veneto, un'area con una lunga tradizione vinicola e una posizione geografica favorevole per la produzione di grappa. Il Veneto è noto per il suo clima temperato e le sue colline ricche di vigne, che forniscono le vinacce di alta qualità necessarie per produrre grappa. La regione è caratterizzata da una varietà di terreni e microclimi che influenzano il gusto e le caratteristiche del prodotto finale.
Il processo produttivo della grappa presso Distillerie Bonollo è un esempio di eccellenza artigianale e innovazione tecnologica. La produzione si divide in diverse fasi chiave:
Selezione delle Vinacce: Le vinacce, ovvero le bucce di uva rimaste dopo la pressatura per la produzione del vino, sono selezionate con cura. L’azienda utilizza vinacce provenienti da varietà di uve pregiate, che garantiscono un aroma e un sapore distintivi alla grappa.
Fermentazione e Distillazione: Le vinacce vengono fermentate per un periodo specifico, dopodiché sono distillate utilizzando alambicchi tradizionali a bagnomaria, una tecnica che permette di estrarre le essenze più pure e aromatiche. La distillazione avviene in piccoli lotti, consentendo un controllo meticoloso del processo e la produzione di un distillato di alta qualità.
Invecchiamento e Maturazione: Dopo la distillazione, la grappa può essere invecchiata in fusti di legno, che le conferiscono complessità e profondità di sapore. L’invecchiamento può variare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di grappa e del profilo desiderato.
Assemblaggio e Filtrazione: Una volta invecchiata, la grappa viene assemblata e filtrata per ottenere il profilo di gusto finale. Distillerie Bonollo utilizza tecniche di assemblaggio sofisticate, che permettono di combinare diverse grappe e ottenere un prodotto equilibrato e armonico.
Distillerie Bonollo offre una vasta gamma di grappe, ognuna con caratteristiche uniche. La grappa di Bonollo si distingue per la sua purezza e morbidezza, con aromi che spaziano da quelli fruttati e floreali a quelli più speziati e legnosi, a seconda del tipo di invecchiamento e delle vinacce utilizzate. Tra i prodotti più noti dell'azienda ci sono:
Distillerie Bonollo non si ferma alla tradizione, ma è anche fortemente orientata verso l’innovazione e la sostenibilità. L’azienda investe costantemente in tecnologie moderne per migliorare la qualità del prodotto e ridurre l’impatto ambientale della produzione. L’efficienza energetica, l’uso di fonti di energia rinnovabile e la gestione sostenibile delle risorse sono aspetti fondamentali della filosofia aziendale.
Negli anni, Distillerie Bonollo ha ampliato la sua presenza a livello internazionale, esportando i suoi prodotti in numerosi paesi e ottenendo riconoscimenti prestigiosi in concorsi e fiere del settore. La qualità e la tradizione della grappa Bonollo sono state premiate in diverse occasioni, confermando il suo status di leader nel mercato della grappa.
Distillerie Bonollo rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, mantenendo viva una tradizione centenaria di eccellenza nella produzione di grappa. Con una base solida a Padova, un processo produttivo rigoroso e una continua spinta verso l’innovazione e la sostenibilità, l'azienda continua a essere un punto di riferimento nel panorama della distillazione, celebrando e promuovendo il patrimonio della grappa italiana in tutto il mondo.
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