Grappa "Tagliatella"

La Grappa "Tagliatella" di Distilleria Nardini è un prodotto unico, che racchiude in sé secoli di tradizione e competenza nella distillazione. Nasce dalla combinazione armoniosa di grappa, acquavite di ciliegia, arancio, spezie ed erbe, una miscela che dona al prodotto un carattere distintivo e complesso. Il suo nome deriva dall'antica pratica della distilleria Nardini di creare un prodotto utilizzando i vari "tagli" delle giare che contenevano i distillati, unendo così più componenti in un liquore armonico e bilanciato, apprezzato dal pubblico sin dalla fine del '700.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal punto di vista sensoriale, la Tagliatella si presenta come un liquore fruttato, speziato ed armonico, con un profilo aromatico ricco e stratificato. Al primo sguardo, colpisce con il suo aspetto rosso rubino, che riflette la complessità degli ingredienti utilizzati. Al naso, il bouquet è intenso e piacevole, caratterizzato da note ben bilanciate di frutta, fiori, erbe e spezie. Si avvertono note di marasca, arancio e spezie dolci, con un sottofondo erbaceo che conferisce profondità e struttura al profilo aromatico.

Note di degustazione:

L'assaggio di questa grappa offre un'esperienza multisensoriale che coinvolge il palato in modo avvolgente e dinamico. Le principali caratteristiche che emergono sono:

• Dolcezza iniziale, con sentori di marasca e arancia che esplodono in bocca;
• Note speziate, che aggiungono un contrasto affascinante con le componenti fruttate;
• Equilibrio tra dolce e amaro, con una complessità che mantiene l'interesse del degustatore dal primo sorso fino al retrogusto;
• Fondo erbaceo e floreale, che chiude il sorso in modo elegante e prolungato.

Questo liquore è capace di sorprendere anche i palati più esigenti grazie alla sua combinazione di sapori dolci-amari, che risultano perfettamente equilibrati. Ogni sorso è un viaggio attraverso aromi e gusti che si fondono in un'armonia complessa, ma mai sopraffacente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La versatilità della Grappa Tagliatella la rende ideale per numerosi abbinamenti gastronomici. Può essere gustata sia da sola che in abbinamento con piatti che ne esaltano le qualità organolettiche:

• Cioccolato fondente, che accentua le note amare e fruttate del liquore;
• Frutta secca, come mandorle e noci, che bilanciano le componenti speziate;
• Dolci a base di frutta, come crostate di ciliegie o arance, che si sposano perfettamente con la dolcezza e la freschezza del distillato;
• Formaggi stagionati, che contrastano con la dolcezza del liquore e ne esaltano la complessità;
• Biscotti secchi o dolci secchi come cantucci, che accompagnano perfettamente il finale lungo e avvolgente.

ASPETTI PRODUTTIVI

La Grappa Tagliatella è il risultato di una lavorazione scrupolosa e accurata che combina tradizione e innovazione. Gli ingredienti principali – grappa, marasca, arancio, spezie ed erbe – vengono selezionati con grande attenzione per garantire l'eccellenza del prodotto finale. La produzione segue le seguenti fasi:

1. Distillazione della grappa: viene eseguita tramite alambicchi a vapore, una tecnica che la distilleria utilizza da oltre due secoli per ottenere un prodotto puro e aromatico;
2. Macera delle erbe e spezie: le erbe e le spezie vengono lasciate in infusione per il tempo necessario a rilasciare i loro aromi distintivi;
3. Miscelazione degli ingredienti: l'acquavite di ciliegia, le erbe, le spezie e l'arancio vengono sapientemente miscelati con la grappa per ottenere il caratteristico sapore della Tagliatella;
4. Affinamento: il prodotto viene lasciato riposare affinché tutti gli aromi si fondano perfettamente tra loro, garantendo un liquore armonico e complesso.

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

La Distilleria Nardini è situata a Bassano del Grappa, un territorio rinomato per la produzione vitivinicola e per il suo clima favorevole alla coltivazione delle materie prime utilizzate nella distillazione. Il microclima della zona, caratterizzato da temperature moderate e un buon livello di umidità, permette la crescita ottimale di ciliegi e agrumi, ingredienti chiave della Tagliatella. Le spezie e le erbe aromatiche provengono da regioni selezionate, garantendo la massima qualità e freschezza.

L'AZIENDA

La Distilleria Nardini, fondata nel 1779 da Bortolo Nardini, rappresenta una delle realtà storiche più prestigiose nel panorama della distillazione italiana. Situata nel cuore di Bassano del Grappa, l'azienda ha mantenuto nel corso dei secoli un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, conservando le antiche tecniche di distillazione con alambicchi a vapore e introducendo moderne tecnologie per garantire standard qualitativi sempre elevati. Nel corso della sua lunga storia, Nardini è diventata sinonimo di eccellenza e qualità nel mondo dei distillati, con un'ampia gamma di prodotti che spaziano dalle grappe classiche a liquori raffinati e amari apprezzati a livello internazionale.

Oggi, la distilleria è ancora gestita dalla famiglia Nardini, che continua a custodire gelosamente le ricette tradizionali, come quella della Tagliatella, tramandate di generazione in generazione. Oltre alla storica sede di Bassano, Nardini si impegna nella sostenibilità ambientale e nella responsabilità sociale, investendo in tecnologie ecocompatibili e partecipando attivamente alla tutela del territorio.

La Grappa Tagliatella è un prodotto che unisce la tradizione secolare della distillazione Nardini alla maestria artigianale, offrendo un'esperienza gustativa che conquista ogni palato grazie alla sua complessità e armonia di sapori.