Amaro "Latte Di Suocera"

Il Latte di Suocera di Zanin 1895 è molto più di una semplice bevanda spiritosa: è un’esperienza sensoriale che racchiude in sé la tradizione, l’arte liquoristica e un pizzico di ironia che ha caratterizzato la sua nascita. Questo amaro, nato da un evento improvvisato e oggi divenuto un prodotto storico, rappresenta uno dei simboli più amati della distilleria Zanin, famosa per la sua lunga tradizione nella creazione di liquori artigianali.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al primo sguardo, il Latte di Suocera si presenta con un colore ambrato, denso e invitante, che preannuncia la ricchezza dei suoi sapori. Al naso, l’amaro regala un profumo inaspettatamente delicato, in cui spiccano le note di vaniglia e camomilla. Questi aromi dolci e floreali si mescolano armoniosamente con le sfumature erbacee, preparando il palato a un’esperienza gustativa equilibrata.

In bocca, il sapore alcolico è il primo elemento che colpisce, potente ma mai eccessivo, seguito da un leggero retrogusto amaro che, invece di predominare, lascia spazio a una vasta gamma di sfumature aromatiche. Ecco alcuni dettagli delle sue note di degustazione:

• Iniziale alcolicità decisa, che risveglia il palato.
• Sfumature erbacee sottili, che danno profondità alla struttura del liquore.
• Note di vaniglia che addolciscono il profilo complessivo, rendendolo piacevolmente vellutato.
• Tocchi di camomilla, che aggiungono una delicatezza floreale.
• Retrogusto persistente, dove emerge con forza la componente alcolica, bilanciata da una dolcezza zuccherina e aromi di erbe.

L’equilibrio tra queste diverse componenti rende il Latte di Suocera una bevanda affascinante, capace di sorprendere a ogni sorso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Pur essendo un amaro di forte personalità, il Latte di Suocera si presta a vari abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua complessità, può essere gustato da solo, come digestivo dopo un pasto abbondante, oppure abbinato a piatti che ne esaltano le caratteristiche:

• Formaggi stagionati: la sapidità e l’intensità di formaggi come il pecorino o il parmigiano creano un contrasto interessante con le note dolci e amare dell’amaro.
• Dolci secchi: biscotti alle mandorle, cantucci o pasticceria secca trovano nel Latte di Suocera un compagno ideale grazie alla sua leggera dolcezza e alle note erbacee.
• Cioccolato fondente: l’amaro del cioccolato esalta il retrogusto erbaceo e la forza alcolica, creando un finale avvolgente e persistente.

ASPETTI PRODUTTIVI

Il Latte di Suocera viene ottenuto attraverso un processo tradizionale che affonda le sue radici nella storia della distilleria Zanin. Gli elementi chiave della produzione includono:

1. Infusione di erbe e spezie: una miscela accurata di erbe e spezie viene infusa nell’alcol per estrarre gli aromi più complessi.
2. Miscelazione: l'infuso viene poi miscelato con uno sciroppo di zucchero, che bilancia l’amaro delle erbe con la dolcezza, creando un gusto più rotondo e piacevole.
3. Affinamento: il liquore viene lasciato riposare per un periodo di tempo, permettendo ai sapori di armonizzarsi e sviluppare una maggiore profondità.
4. Imbottigliamento: il prodotto finale viene imbottigliato in maniera accurata, mantenendo intatti gli aromi e il gusto.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Le erbe e le spezie utilizzate per la produzione del Latte di Suocera provengono da selezioni accurate che rispettano la tradizione erboristica italiana. Questo legame con il territorio e la ricerca della qualità nelle materie prime sono aspetti fondamentali per la distilleria Zanin, che ha sempre posto grande attenzione all’utilizzo di ingredienti di alta qualità. La camomilla e la vaniglia sono solo due degli esempi di erbe aromatiche impiegate, selezionate per la loro capacità di aggiungere sfumature delicate e complesse al liquore.

L'AZIENDA

La storia del Latte di Suocera inizia in modo curioso e affettuoso. Nel 1960, il Sig. Bergamelli, fondatore della S. Faustino Liquori di Nembro, si trovava in una situazione piuttosto comune: l’impegno lavorativo lo aveva distolto dall'organizzazione di un regalo per la madre della moglie, sua suocera, in occasione del suo compleanno. Senza un’idea precisa in mente, Bergamelli decise di improvvisare, prendendo un infuso creato dal Dott. Bencetti e imbottigliandolo con un’etichetta scherzosa: "Auguri Suocera". Quella che era iniziata come una piccola battuta divenne ben presto uno dei prodotti più riconoscibili della distilleria.

La Distilleria Zanin, fondata nel 1895, è oggi una delle realtà più importanti nel panorama italiano dei liquori. La sua filosofia è da sempre improntata alla qualità, alla passione per il lavoro artigianale e alla continua innovazione, pur mantenendo un forte legame con la tradizione.