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Benvenuti Nocino Liquore alle Noci
Distilleria G. Benvenuti & CIl Nocino Benvenuti è un liquore di noci prodotto dalla Distilleria G. Benvenuti & C., realizzato esclusivamente con noci italiane. La tradizione vuole che i malli vengano raccolti il 24 giugno, durante la notte di San Giovanni, e subiscano una macerazione di 9 mesi. Il risultato è un liquore dal colore cioccolato-tabacco intenso con riflessi aranciati. Al naso, si avvertono profumi di mallo di noce, cannella e chiodi di garofano, mentre al palato si percepisce un gusto ricco e intenso, con un equilibrio perfetto tra spezie e note tostate. Ottimo con formaggi stagionati, dolci al cioccolato e caffè, il Nocino è un autentico simbolo di tradizione e qualità.
Il Nocino Benvenuti è un liquore di noci di alta qualità prodotto dalla storica Distilleria G. Benvenuti & C., un nome che evoca tradizione, passione e un legame profondo con il territorio. Questo liquore rappresenta non solo una bevanda da gustare, ma un vero e proprio viaggio nei sapori e nelle tradizioni italiane. Realizzato esclusivamente con noci italiane, il Nocino si distingue per le sue caratteristiche organolettiche uniche e il suo processo di produzione artigianale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il Nocino Benvenuti si presenta con un aspetto visivo affascinante. La sua colorazione è di un cioccolato-tabacco intenso, con riflessi aranciati e ambra che catturano la luce e invitano all’assaggio.
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Olfatto: Al naso, il Nocino offre un profumo molto intenso e caratteristico del mallo di noce. Questo aroma è accompagnato da note calde e speziate di cannella e chiodi di garofano, creando una sinfonia olfattiva avvolgente. Si possono percepire anche profumi balsamici e vegetali, che evocano le cortecce verdeggianti degli alberi di noce, conferendo al liquore una dimensione di freschezza e naturalezza.
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Gusto: Al palato, il Nocino si rivela ricco e intenso, con un sapore predominante di mallo di noce macerato. Questo gusto si fonde in un giusto equilibrio con le spezie orientali e le note tostate dolci, creando un’esperienza gustativa complessa e appagante. La dolcezza bilanciata con le note più amare del mallo di noce si traduce in una persistenza al palato che invita a un nuovo sorso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il Nocino Benvenuti si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici, rendendolo un ottimo compagno per diversi piatti. Ecco alcuni suggerimenti:
- Formaggi stagionati: Il suo profilo aromatico si sposa perfettamente con formaggi a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino.
- Dolci al cioccolato: La sua dolcezza e le note di nocciola lo rendono ideale per accompagnare torte e dolci al cioccolato fondente.
- Dessert a base di frutta: Ottimo con torte di mele o crostate di frutta secca.
- Caffè: Un piccolo bicchiere di Nocino può essere un perfetto digestivo dopo un pasto, in particolare se servito con un caffè espresso.
ASPETTI PRODUTTIVI
La produzione del Nocino Benvenuti è un processo meticoloso e affascinante, che richiede pazienza e passione. Di seguito, gli aspetti chiave del processo produttivo:
- Raccolta delle noci: Le noci vengono raccolte il 24 giugno, durante la notte di San Giovanni, seguendo la tradizione.
- Macerazione: Le noci vengono immerse in un processo di macerazione che dura 9 mesi, consentendo ai malli di rilasciare il loro aroma e sapore nel liquido.
- Filtraggio: Dopo la macerazione, il macerato viene spillato e i malli, ancora intrisi, vengono lievemente torchiati per recuperare il prezioso nettare.
- Addizione di acqua e zucchero: Viene aggiunta acqua e zucchero per raggiungere la gradazione alcolica desiderata, rendendo il liquore equilibrato e piacevole.
- Formato
- cl.70
- Provenienza
- Toscana
- Tipologia
- Liquori Dolci
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LA STORIA DELL'AZIENDA
La distilleria venne fondata nel 1860 da Giovanni Benvenuti, un intraprendente artigiano appassionato di distillazione. Benvenuti iniziò a sperimentare la produzione di liquori ispirati alle ricette della tradizione locale, con particolare attenzione al Nocino, un liquore ottenuto dall'infusione di noci verdi raccolte nei mesi estivi. La sua passione per la qualità e l'accurata selezione degli ingredienti gli permisero di creare un prodotto unico, che iniziò a guadagnare rapidamente popolarità nella regione.
Nel corso dei decenni, l'azienda crebbe in dimensioni e prestigio, passando da una piccola produzione artigianale a una distilleria di medie dimensioni, pur mantenendo intatta l'attenzione ai dettagli e la fedeltà alle ricette originali. I successori di Giovanni, tra cui il figlio e il nipote, hanno continuato a gestire l'azienda con lo stesso impegno per la qualità, ampliando la gamma di prodotti ma conservando il Nocino come fiore all'occhiello della distilleria.
IL TERRITORIO
La Distilleria G. Benvenuti & C. si trova in una regione d'Italia nota per la ricchezza agricola e la tradizione enogastronomica: le colline emiliane, una terra famosa per i suoi vini, formaggi e liquori. Questo paesaggio fertile, caratterizzato da un clima mite e terreni ben drenati, è ideale per la coltivazione delle noci, l'ingrediente principale del Nocino. Le noci utilizzate per la produzione del Nocino Benvenuti provengono da alberi secolari situati nei dintorni della distilleria, il che garantisce una continuità nella qualità del prodotto finale.
Le noci vengono raccolte a mano tra il 24 e il 29 giugno, periodo che coincide con la festa di San Giovanni Battista, secondo la tradizione popolare. Questo momento dell'anno è cruciale, poiché le noci devono essere ancora verdi e immature, con la buccia tenera e ricca di oli essenziali. Il terreno collinare e l'esposizione al sole contribuiscono a rendere queste noci particolarmente aromatiche e adatte alla produzione del Nocino, conferendo al liquore il suo caratteristico sapore intenso e complesso.
GLI ASPETTI PRODUTTIVI
La produzione del Nocino Benvenuti segue un processo artigianale meticoloso, che rispetta le antiche tradizioni, ma al tempo stesso incorpora tecnologie moderne per garantire la massima sicurezza e qualità. Le noci, una volta raccolte, vengono lavate e poi tagliate a mano in quarti. Questo passaggio, eseguito manualmente, permette di preservare intatte le proprietà aromatiche delle noci.
Successivamente, le noci vengono messe in infusione in alcool purissimo per un periodo di almeno 60 giorni. Durante questa fase, l'alcool estrae dalle noci tutte le componenti aromatiche e i principi attivi, conferendo al Nocino il suo caratteristico colore scuro e il profumo intenso. La durata dell'infusione è un elemento cruciale: un tempo troppo breve non permetterebbe di ottenere la giusta concentrazione di sapori, mentre un’infusione eccessivamente lunga rischierebbe di estrarre note amare e sgradevoli. Il perfetto equilibrio è il frutto di anni di esperienza e di un'attenzione scrupolosa ai dettagli.
Dopo l'infusione, il liquido viene filtrato per eliminare i residui solidi, e successivamente viene addizionato con zucchero e spezie secondo una ricetta segreta di famiglia, tramandata di generazione in generazione. È proprio questa miscela di zucchero e spezie a donare al Nocino Benvenuti il suo sapore unico: dolce, ma non stucchevole, con un retrogusto caldo e speziato che persiste a lungo sul palato.
Il prodotto finale viene fatto riposare in botti di legno per diversi mesi, durante i quali il liquore si affina, perdendo le note più aggressive e acquisendo una complessità aromatica che lo rende particolarmente apprezzato dagli intenditori. Una volta raggiunto il giusto grado di maturazione, il Nocino viene imbottigliato e confezionato, pronto per essere distribuito e degustato.
IL VALORE DEL PRODOTTO
Ciò che distingue il Nocino Benvenuti dagli altri prodotti simili è l'attenzione maniacale per la qualità degli ingredienti e per il processo produttivo. Ogni fase della lavorazione è seguita con cura, dal momento della raccolta delle noci fino all'imbottigliamento finale. Questo impegno costante per l'eccellenza ha permesso all'azienda di guadagnarsi una solida reputazione nel mercato dei liquori, con riconoscimenti sia a livello locale che internazionale.
Il Nocino Benvenuti è diventato un simbolo della tradizione enogastronomica italiana, apprezzato non solo per il suo gusto inconfondibile, ma anche per il legame profondo che mantiene con il territorio e la cultura da cui proviene.
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