Rum Zacapa 23 Anni Solera Gran Reserva

LE ORIGINI DI ZACAPA

La storia di Zacapa inizia nel 1976, quando la famiglia Botran fondò l'azienda nella città di Quetzaltenango, situata nel cuore delle alte montagne del Guatemala. Questo luogo, con il suo ambiente naturale unico, è stato scelto con l'intento di creare un rum profondamente diverso da qualsiasi altro rum dell'epoca. Mentre la maggior parte dei rum disponibili erano bianchi e non invecchiati, Zacapa nacque con l’ambizione di stabilire nuovi standard di qualità e complessità.

IL TERRITORIO

Quetzaltenango, a 2.300 metri sul livello del mare, è un territorio di straordinaria bellezza e fertilità. La presenza di vulcani attivi e di terreno ricco contribuisce alla creazione di condizioni ideali per la coltivazione della canna da zucchero, il cui succo è il punto di partenza per la produzione di Zacapa. La qualità della canna da zucchero è quindi il primo passo fondamentale verso la creazione di un rum di alta gamma. Il terreno vulcanico, ricco di minerali, conferisce al prodotto finale una complessità e una profondità di sapori uniche.

LA MAESTRA DISTILLATRICE: LORENA VAZQUEZ

La produzione del Rum Zacapa è supervisionata dalla talentuosa Lorena Vázquez, una delle sole tre donne Master Blender al mondo. Vázquez, con la sua esperienza e conoscenza, guida ogni fase della produzione per garantire un rum di qualità senza pari. Il suo ruolo è cruciale nell’elaborazione di una miscela che combina tradizione e innovazione, assicurando che ogni bottiglia di Zacapa raggiunga gli standard di eccellenza richiesti.

PROCESSO PRODUTTIVO

Il processo di produzione di Zacapa è un viaggio complesso e affascinante. Il primo passo è la fermentazione, che dura circa 5 giorni e utilizza un lievito unico, estratto dall’ananas. Questo lievito speciale, un ceppo di proprietà, contribuisce a conferire al rum il suo gusto distintivo e costante nel tempo.

Dopo la fermentazione, il rum viene distillato e poi invecchiato con un metodo davvero unico. Il metodo Solera, inventato in Spagna oltre cinque secoli fa, è utilizzato per l'invecchiamento del rum Zacapa. Questo metodo prevede che le botti siano disposte in una struttura a piramide: in cima si trova il distillato più giovane e, man mano che si scende verso il basso, le botti contengono rum di età sempre maggiore. La base della piramide può contenere rum che ha oltre 25 anni di invecchiamento. Questo processo complesso consente al rum di acquisire una maturità e una complessità straordinarie, con sapori ricchi e armonici.

Le botti in cui Zacapa matura sono realizzate in rovere bianco, precedentemente utilizzato per il Bourbon e lo Sherry, e sono fabbricate a mano da artigiani esperti. Queste botti conferiscono al rum una ricchezza di aromi e una profondità di carattere che sono fondamentali per il profilo unico di Zacapa.

IL RISULTATO FINALE: UN RUM DI CLASSE MONDIALE

Il risultato di questo meticoloso processo è un rum straordinario, con un sapore profondo, ricco e armonico. Gli aromi sono perfettamente bilanciati e ben definiti, offrendo una sensazione di pura eleganza e complessità in ogni sorso. Ogni bottiglia di Zacapa è avvolta da un intreccio di foglie di palma, conosciuto come Petate, che rappresenta la tradizione e il legame con il territorio da cui proviene questo pregiato nettare. Questo packaging distintivo non solo protegge la bottiglia, ma simboleggia anche l'autenticità e la qualità del rum che racchiude.

In sintesi, Rum Zacapa non è solo un distillato; è una rappresentazione del terreno vulcanico del Guatemala, della maestria artigianale e di una tradizione secolare. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, dedizione e ricerca della perfezione, offrendo un'esperienza sensoriale che affascina anche i palati più esigenti. Questo rum non è solo un simbolo di qualità, ma un vero e proprio tesoro che continua a conquistare il mondo con la sua straordinaria eleganza.