Vecchia Grappa Caffo
Distilleria F.lli CaffoVecchia Grappa Caffo è una grappa barricata di alta classe, prodotta a Vibo Valentia, Calabria, con un grado alcolico del 45% vol. e un formato di 70 cl. Ottenuta da vinacce di uve rosse e bianche, distillata in alambicchi bagnomaria a vapore, presenta un colore ambrato, risultato dell’invecchiamento in legno. Al naso offre profumi di miele, legno e vaniglia, arricchiti da note tostate e caramellate. Al palato si rivela calda, fine ed elegante. Servirla a 16-18 °C esalta la sua complessità. La grappa celebra la lunga tradizione della Distilleria F.lli Caffo, attiva dal XIX secolo.
Vecchia Grappa Caffo rappresenta un'eccellenza nel panorama delle grappe barricata, con una ricca storia e un raffinato profilo sensoriale che ne fanno una scelta affascinante per gli amanti del distillato. Prodotta dalla Distilleria F.lli Caffo, situata a Vibo Valentia in Calabria, questa grappa è il risultato di un'arte distillatoria che affonda le radici nell'ultimo decennio del XIX secolo.
- Tipologia: grappa barricata.
- Provenienza: Calabria - Vibo Valentia.
- Formato: 70 cl.
- Ingredienti: acquavite di vinacce.
- Grado alcolico: 45% vol.
- Colore: ambrato.
- Profumo: miele, legno e vaniglia con lievi note tostate e caramellate.
- Sapore: calda, fine ed elegante.
- Temperatura di servizio: 16 - 18 °C.
ANALISI TENCICA E ENOLOGICA
La Vecchia Grappa Caffo è una grappa barricata di alta qualità, con un grado alcolico del 45% vol. e un formato di 70 cl. Questo distillato è ottenuto attraverso la distillazione di vinacce selezionate, provenienti sia da uve rosse che bianche, utilizzando metodi tradizionali in alambicchi bagnomaria a vapore. Questa tecnica di distillazione, particolarmente rispettata nel mondo della grappa, consente di estrarre aromi e sapori complessi, preservando al contempo la purezza e la qualità del prodotto finale.
Il colore ambrato della grappa è il risultato del processo di invecchiamento in botti di legno, che conferisce al distillato non solo una tonalità calda e avvolgente, ma anche una serie di note aromatiche che sono il segno distintivo di una grappa di alta classe.
PROFILO SENSORIALE
- Profumo: La Vecchia Grappa Caffo si presenta con un bouquet olfattivo elegante e articolato. Le prime percezioni sono di miele dolce e avvolgente, arricchite da suggestioni di legno e vaniglia. A queste si aggiungono lievi note tostate e caramellate, che rivelano la complessità derivante dall'affinamento in legno. Questo profumo ricco e stratificato è il frutto di un invecchiamento attento e prolungato, che esalta la qualità delle vinacce selezionate.
- Sapore: Al palato, la grappa si manifesta con un corpo caldo e rotondo, caratterizzato da una finezza e un'eleganza che la rendono particolarmente piacevole. I sentori di miele, legno e vaniglia si intrecciano in un equilibrio armonico, offrendo una esperienza gustativa che è sia ricca che sofisticata. La finezza del distillato è evidente nella sua morbidezza e nella sua capacità di avvolgere il palato senza risultare aggressiva.
- Temperatura di Servizio: Per apprezzare al meglio la complessità della Vecchia Grappa Caffo, è consigliato servirla a una temperatura di 16 - 18 °C. Questa temperatura ottimale permette di esprimere appieno le sue caratteristiche aromatiche e gustative, garantendo un'esperienza sensoriale completa.
UNA TRADIZIONE DI ECCELLENZA
La storia della Distilleria F.lli Caffo è un viaggio attraverso il tempo, che inizia nell'ultimo decennio del XIX secolo con Giuseppe Caffo, che iniziò a distillare vinacce alle pendici dell'Etna in Sicilia. Con metodi artigianali e una passione inalterata, la famiglia Caffo ha continuato a perfezionare l'arte della distillazione, mantenendo viva la tradizione mentre si adatta ai tempi moderni.
Oggi, la Distilleria Caffo opera due distillerie, una in Calabria e l'altra in Friuli, con un impegno costante nella selezione delle migliori vinacce e nella produzione di grappe di altissima qualità. La Vecchia Grappa Caffo è l'espressione di questo secolare savoir-faire, un distillato che non solo celebra la tradizione ma continua a definirne l'eccellenza.
In sintesi, la Vecchia Grappa Caffo è più di una semplice grappa barricata: è un omaggio alla tradizione, alla maestria e alla passione che caratterizzano la storia della famiglia Caffo. Ogni sorso è un viaggio attraverso la Calabria, un'esperienza sensoriale che racconta la storia di una delle distillerie più rispettate d'Italia.
- Formato
- cl.70
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Grappe
STORIA E FONDAZIONE
Nel cuore del XX secolo, quando il mercato dei liquori era dominato da produttori più affermati, i fratelli Caffo decisero di intraprendere un’avventura imprenditoriale che avrebbe dato vita a un brand destinato a diventare un simbolo della distillazione calabrese. La distilleria fu fondata nel 1915, in un periodo di grande fermento per l’industria del settore, e si caratterizzava per una produzione artigianale e attenta alla qualità.
Nel corso degli anni, l’azienda ha saputo coniugare la tradizione con l’innovazione, mantenendo salde le radici nella cultura calabrese mentre esplorava nuove tecniche e metodologie produttive. La dedizione alla qualità e la passione per il mestiere hanno permesso alla Distilleria F.lli Caffo di consolidare una solida reputazione sia a livello nazionale che internazionale.
TERRITORIO E AMBIENTE
La distilleria si trova a Rende, una cittadina nella provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria. Questo territorio è caratterizzato da un paesaggio variegato che spazia dalle montagne dell’Appennino Calabro alle pianure costiere. La Calabria è nota per la sua bellezza naturale e la sua biodiversità, elementi che influenzano direttamente la produzione dei liquori.
Il clima della Calabria, con estati calde e secche e inverni miti, contribuisce alla qualità delle materie prime utilizzate nella distillazione. Le erbe aromatiche e le spezie che crescono spontaneamente nella regione, come la rabarbaro, la menta, e l’anice, sono ingredienti fondamentali per le ricette della distilleria.
PRODUZIONE E ASPETTI PRODUTTIVI
La Distilleria F.lli Caffo è conosciuta per la sua vasta gamma di prodotti, tra cui l'Amaro del Capo, un liquore che rappresenta il fiore all’occhiello della produzione. L’amaro è un prodotto che nasce dalla macerazione di erbe e radici in una base alcolica, e viene successivamente affinato in botti di legno per ottenere un sapore complesso e armonico.
La produzione dell'Amaro del Capo è un processo che richiede attenzione e precisione. Le erbe utilizzate provengono da coltivazioni locali e vengono selezionate con cura per garantire la massima qualità. Il processo di distillazione avviene in moderni alambicchi, ma la distilleria mantiene viva la tradizione artigianale, utilizzando tecniche tramandate di generazione in generazione.
Oltre all’Amaro del Capo, la distilleria produce altri liquori e amari, ognuno con le proprie caratteristiche distintive. La Grappa di Calabria, ad esempio, è un prodotto di alta qualità ottenuto dalla distillazione delle vinacce, mentre il Limoncello rappresenta un altro classico, realizzato con limoni freschi e profumati tipici della regione.
CARATTERISTICHE E TRADIZIONE
Un aspetto distintivo della Distilleria F.lli Caffo è la sua capacità di mantenere un equilibrio tra innovazione e tradizione. L’azienda è dotata di moderne strutture produttive e tecnologie avanzate, ma continua a rispettare metodi tradizionali che conferiscono ai suoi prodotti un carattere unico. La scelta delle materie prime, la cura nella lavorazione e il rispetto dei tempi di affinamento sono elementi chiave per garantire la qualità dei liquori.
La filosofia aziendale si basa su valori di autenticità e passione, che si riflettono in ogni bottiglia prodotta. La distilleria ha saputo valorizzare le risorse locali, contribuendo allo sviluppo economico della regione e promuovendo la cultura calabrese nel mondo.
In sintesi, la Distilleria F.lli Caffo è un esempio di come la tradizione e l’innovazione possano coesistere e prosperare insieme. La sua storia, il suo territorio e il suo impegno per la qualità rappresentano un patrimonio prezioso per la Calabria e per il settore della distillazione. Con prodotti come l’Amaro del Capo, l’azienda non solo celebra la sua eredità culturale ma offre anche un’esperienza autentica di gusto che racconta la storia e la bellezza di una delle regioni più affascinanti d’Italia.
Potrebbe anche piacerti