Il Caol Ila 12 Anni è uno Scotch Whisky Single Malt di Islay, noto per il suo profilo delicatamente torbato e le note marine. Con un bouquet complesso, si apre con aromi affumicati che si fondono con sentori iodati e salmastri, arricchiti da sfumature fruttate e speziate. Al palato, è morbido e rotondo, con un ingresso dolce di miele e vaniglia, seguito da una vena sapida marina e un finale lungo con lievi note speziate. Perfetto per chi ama i torbati sottili, si abbina bene a formaggi stagionati, carni affumicate e cioccolato fondente. Prodotto con orzo maltato e acqua purissima di Loch nam Ban, matura per 12 anni in botti di rovere, riflettendo l’eccellenza della storica distilleria Caol Ila.
Il Caol Ila 12 Anni è uno Scotch Whisky Single Malt raffinato ed equilibrato, proveniente dalla celebre isola di Islay, nota per i suoi whisky dal carattere torbato e dalle sfumature marine. Questo whisky, prodotto da una delle distillerie più antiche e affascinanti dell’isola, rappresenta un’icona nel mondo degli Islay Scotch, apprezzata per l’armonia e l’eleganza con cui le sue note affumicate si integrano ai sentori salmastri e fruttati.
Il Caol Ila 12 Anni offre un bouquet complesso e ricco di sfumature, che incanta per la sua finezza aromatica e la capacità di bilanciare i vari elementi del profilo organolettico. Il naso si apre con un’elegante torbatura, riconoscibile ma delicata, tipica dei whisky di Islay, seguita da note marine e iodate che ricordano il profumo degli scogli bagnati dalla brezza marina. A queste sensazioni si aggiunge un sottofondo fruttato e speziato, che rende l’esperienza olfattiva estremamente variegata.
Al palato, il Caol Ila 12 Anni si dimostra morbido e rotondo, con un ingresso iniziale dolce e avvolgente, caratterizzato da aromi di miele, vaniglia e agrumi. La nota sapida marina riemerge equilibrando la dolcezza e lasciando spazio a un retrogusto speziato che rimanda a lievi sensazioni di pepe e chiodi di garofano. Il finale è lungo e armonico, lasciando un piacevole ricordo affumicato e marino che si prolunga nel tempo.
Il Caol Ila 12 Anni è un whisky estremamente versatile negli abbinamenti, perfetto per essere gustato sia da solo che in accompagnamento a piatti raffinati e intensi.
La produzione del Caol Ila 12 Anni è una combinazione di tradizione e tecnica artigianale, che riflette l’esperienza dei maestri distillatori di Islay.
Materie prime e processo di maltazione:
Distillazione e invecchiamento:
L’isola di Islay, conosciuta come la "regina delle Ebridi", è famosa per i suoi whisky torbati dal carattere marino. Situata sulla costa occidentale della Scozia, Islay offre un clima particolarmente umido e ventoso, ideale per il processo di invecchiamento. Il paesaggio aspro e ricco di torba, unito alla vicinanza all’oceano, conferisce ai whisky dell’isola le loro inconfondibili note di affumicatura e salmastro. Caol Ila, situata sulla costa orientale di Islay, sfrutta appieno le peculiarità di questo territorio, producendo distillati che esprimono tutta la bellezza selvaggia dell’isola.
Fondata nel 1846 da Hector Henderson, Caol Ila ha una lunga e affascinante storia. Il nome "Caol Ila" deriva dal gaelico "Caol Ila," che significa "stretto di Islay," in riferimento allo stretto di acqua che separa l'isola di Islay dalla terraferma scozzese. La distilleria è situata sulla costa orientale dell'isola, in una posizione privilegiata che le permette di sfruttare le condizioni ambientali uniche dell’area.
Nel corso degli anni, Caol Ila ha visto vari cambiamenti di proprietà e modernizzazioni. Tuttavia, ha mantenuto il suo impegno per la produzione di whisky di alta qualità. Nel 1920, la distilleria fu acquisita da DCL (Distillers Company Limited), che poi divenne parte del gruppo Diageo, uno dei principali produttori di bevande alcoliche al mondo.
Islay è famosa per i suoi whisky torbati e affumicati, e Caol Ila è un esempio eccellente di questa tradizione. L'isola è caratterizzata da un paesaggio aspro e pittoresco, con coste frastagliate, colline ondulate e torbiere. Il clima marittimo di Islay, influenzato dalle correnti dell'Atlantico e dalle condizioni atmosferiche spesso umide e tempestose, contribuisce a conferire ai whisky di Caol Ila il loro profilo aromatico distintivo.
La posizione della distilleria, affacciata sullo stretto di Islay, le consente di trarre beneficio dall'aria salmastra e dalle influenze marine che influenzano il processo di invecchiamento e lo sviluppo dei sapori del whisky.
Caol Ila è rinomata per i suoi single malt torbati, che sono tra i più apprezzati nel mondo del whisky. Il processo produttivo della distilleria è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
1. Ingredienti:
2. Produzione:
3. Profilo Aromatico:
La distilleria Caol Ila rappresenta un eccellente esempio di come la tradizione e l’innovazione possano coesistere armoniosamente per creare un prodotto di alta qualità. Situata in un territorio unico, con una storia ricca e una dedizione alla qualità, Caol Ila continua a produrre alcuni dei single malt più apprezzati e distintivi della Scozia. Con la sua forte identità torbata e affumicata, Caol Ila è un marchio che incarna l’essenza del whisky di Islay, mantenendo al contempo una costante ricerca dell’eccellenza.
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