Letrari Dosaggio Zero Trento DOC

LA STORIA DELLA FAMIGLIA LETRARI

La storia dell’azienda ha origine nei primi anni del Novecento, quando Leonello Letrari, figura chiave e fondatore, inizia il suo percorso nel mondo del vino, lavorando per diverse cantine locali. La sua visione era quella di valorizzare le potenzialità del territorio trentino, che per clima e conformazione geologica si prestava alla produzione di grandi vini spumanti. Nel 1976, insieme alla moglie Maria Vittoria, Leonello fonda la cantina Letrari a Rovereto, una cittadina immersa nella Vallagarina, una delle zone viticole più rinomate del Trentino. Da subito l’obiettivo della Letrari è stato chiaro: produrre spumanti di altissima qualità utilizzando il metodo classico, che si ispira alla tradizione dello champagne francese ma con un'identità tutta italiana.

La tradizione familiare è stata portata avanti dalla figlia, Lucia Letrari, che negli anni ha saputo raccogliere l'eredità paterna e ampliare il raggio d’azione dell’azienda, mantenendo però intatti i valori e la qualità che da sempre contraddistinguono la produzione Letrari. Con un'elevata formazione enologica e una profonda conoscenza del territorio, Lucia ha consolidato la reputazione dell'azienda come una delle eccellenze nella produzione di Trento DOC, la denominazione di origine controllata che certifica i migliori spumanti metodo classico del Trentino.

IL TERRITORIO DELLA VALLAGARINA

La Vallagarina, in cui si trovano i vigneti della Letrari, è una delle aree viticole più importanti del Trentino. Si estende lungo il fiume Adige, tra le montagne delle Alpi e del Gruppo del Baldo, creando un microclima ideale per la coltivazione della vite. Questo territorio è caratterizzato da una forte escursione termica tra il giorno e la notte, grazie alla quale le uve raggiungono un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, condizione essenziale per la produzione di spumanti di qualità. I terreni sono di origine glaciale, ricchi di minerali, ben drenati e variegati, con una prevalenza di suoli calcarei che conferiscono ai vini freschezza, eleganza e una spiccata mineralità.

Il clima alpino-mediterraneo della zona permette alle uve di maturare lentamente, conservando aromi complessi e freschezza, elementi fondamentali per la produzione del Trento DOC. La combinazione di queste caratteristiche ambientali, unite all'esperienza della famiglia Letrari, ha permesso all'azienda di ottenere spumanti che sono un'espressione autentica del loro territorio.

IL METODO CLASSICO E LA PRODUZIONE DEL TRENTO DOC

Il cuore della produzione di Letrari è rappresentato dallo spumante Trento DOC, ottenuto con il metodo classico, lo stesso utilizzato per la produzione di Champagne. Questo processo, lungo e meticoloso, prevede una seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale il vino acquisisce le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti. Il metodo classico richiede grande attenzione ai dettagli e pazienza, poiché i tempi di affinamento sui lieviti sono molto lunghi, dai 24 ai 72 mesi e oltre, a seconda del prodotto finale.

La Letrari utilizza principalmente tre vitigni classici per la produzione del suo Trento DOC: Chardonnay, Pinot Nero e in alcuni casi il Pinot Bianco. Lo Chardonnay conferisce freschezza e acidità, il Pinot Nero struttura e complessità, mentre il Pinot Bianco aggiunge eleganza e finezza. Le uve vengono raccolte a mano nei vigneti di proprietà, con una cura estrema per preservare la qualità del frutto.

Dopo la vendemmia, le uve vengono delicatamente pressate e il mosto ottenuto fermenta a temperature controllate per mantenere intatti gli aromi. Una volta completata la fermentazione alcolica, il vino base viene imbottigliato insieme a lieviti selezionati e zucchero, dando il via alla seconda fermentazione in bottiglia. Durante questa fase, chiamata presa di spuma, si formano le bollicine. Le bottiglie vengono poi lasciate affinare sui lieviti per un periodo prolungato, sviluppando i tipici aromi di crosta di pane, nocciole e frutta matura che caratterizzano i migliori spumanti metodo classico.

Uno degli aspetti distintivi della produzione Letrari è la cura artigianale con cui ogni fase del processo viene seguita. Il remuage (la rotazione delle bottiglie per far scendere i lieviti verso il collo) e il dégorgement (la rimozione dei lieviti) vengono eseguiti con grande attenzione, garantendo un prodotto finale di altissima qualità.

LE CARATTERISTICHE DEI VINI LETRARI

I vini della Letrari sono noti per la loro eleganza, finezza e complessità. Lo Chardonnay contribuisce con note di agrumi, fiori bianchi e mela verde, mentre il Pinot Nero dona struttura e aromi di frutti rossi, spezie e una leggera nota tostata. L'insieme di questi elementi crea spumanti armonici, con una bollicina fine e persistente, un’acidità vibrante e un finale lungo e piacevole.

Uno dei fiori all'occhiello della produzione è il Trento DOC Riserva, un vino che riposa sui lieviti per oltre 60 mesi, sviluppando una grande complessità aromatica. Al naso si percepiscono note di frutta secca, crosta di pane e miele, mentre al palato il vino è cremoso, con una spuma setosa e un finale ricco e persistente.

Un altro prodotto di punta è il Trento DOC Brut, che rappresenta la massima espressione della freschezza e dell'equilibrio dei vini Letrari. Questo spumante, ottenuto prevalentemente da Chardonnay, è caratterizzato da aromi di agrumi e fiori bianchi, con una bollicina fine e una vivace acidità che lo rendono ideale per aperitivi e abbinamenti con piatti leggeri a base di pesce.

RICONOSCIMENTI E SUCCESSI

Nel corso degli anni, Letrari ha ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale per la qualità dei suoi spumanti. I suoi Trento DOC sono regolarmente premiati nelle principali competizioni enologiche e sono apprezzati sia dai critici che dai consumatori di tutto il mondo. Grazie alla passione e alla dedizione della famiglia Letrari, l'azienda si è affermata come una delle eccellenze del Trento DOC, contribuendo a rendere questa denominazione un sinonimo di qualità nel panorama degli spumanti italiani.

La Letrari è una cantina che incarna perfettamente il connubio tra tradizione e innovazione, con una profonda dedizione al territorio trentino e alla produzione di spumanti metodo classico di altissimo livello. Grazie alla visione di Leonello Letrari e al continuo impegno della figlia Lucia, l'azienda è riuscita a mantenere vive le antiche tradizioni enologiche del Trentino, coniugandole con le moderne tecniche produttive per creare vini unici, apprezzati e riconosciuti in tutto il mondo.