Prosecco Jacopo Maestri Superiore Brut Millesimato

Prosecco Jacopo Maestri Superiore Brut Millesimato è un vino che rappresenta l'eccellenza della tradizione vinicola veneta, in particolare della zona di Valdobbiadene e Collalto, luoghi storici per la produzione di Prosecco. Questo vino spumante è prodotto principalmente con uve Glera (95%) e un tocco di Verdiso (5%), che insieme creano un profilo organolettico affascinante e complesso.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Prosecco Jacopo Maestri si distingue per la sua brillantezza e freschezza. Le sue caratteristiche organolettiche possono essere riassunte nei seguenti aspetti:

• Colore: Paglierino brillante e vivace, che attira l’attenzione già al primo sguardo.
• Spuma: Una spuma fine e persistente, che conferisce al vino una sensazione di freschezza e vivacità.
• Perlage: Ottimo perlage, con bollicine minute e persistenti che danzano nel calice, tipiche della spumantizzazione di alta qualità.
• Profumo: Gradevole, fruttato e caratteristico, con un bouquet elegante e deciso. Si possono percepire sentori di frutta fresca, come pere, mele e agrumi, con delicate note floreali che ricordano il fiori di acacia e glicine.
• Sapore: Secco e di corpo, con un buon equilibrio tra freschezza e struttura. Il gusto è fruttato, con una piacevole acidità che rende il vino estremamente bevibile. È caratterizzato da una nota finale che richiama la frutta matura e una leggera mineralità.

ABBINAMENTI

Il Prosecco Jacopo Maestri Superiore Brut Millesimato si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità e freschezza. Ecco un elenco di suggerimenti per accompagnare al meglio questo vino:

• Antipasti: Tartine con formaggio di capra, Prosciutto crudo e melone, Bruschette con pomodoro fresco e basilico;

• Primi Piatti: Risotto agli asparagi, Pasta al pomodoro fresco, Ravioli di ricotta e spinaci;

• Secondi Piatti: Pesce alla griglia (es. orata o branzino), Pollo al limone, Piatti a base di verdure;

• Dessert: Torta di frutta, Mousse al cioccolato bianco, Crostate di frutta fresca.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Prosecco Jacopo Maestri include diverse fasi fondamentali che contribuiscono alla qualità finale del vino. Ecco un elenco degli aspetti produttivi:

1. Vinificazione: Uve raccolte a mano per garantire la selezione delle migliori qualità. Pressatura soffice delle uve per estrarre solo il mosto fiorito.

2. Fermentazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi.

3. Seconda Fermentazione: Metodo Charmat per la spumantizzazione, in cui il vino è sottoposto a una seconda fermentazione in autoclave.

4. Affinamento: Affinamento sui lieviti per un periodo che arricchisce il vino di complessità e aromaticità.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il territorio di produzione del Prosecco Jacopo Maestri è fondamentale per il suo carattere unico. La zona di Valdobbiadene e Collalto è nota per il suo clima temperato, con inverni freschi ed estati calde, condizioni ideali per la coltivazione delle uve Glera. Le colline sono caratterizzate da terreni argillosi e calcarei, che conferiscono mineralità e freschezza ai vini. La particolare esposizione dei vigneti permette una buona maturazione delle uve, esaltando gli aromi e la qualità del prodotto finale.

Le materie prime utilizzate per il Prosecco Jacopo Maestri sono di altissima qualità. Le uve Glera e Verdiso sono coltivate secondo metodi di agricoltura sostenibile, rispettando l'ambiente e il territorio. La scelta di utilizzare solo uve selezionate garantisce un prodotto finale che rispecchia la tradizione e l'innovazione della viticoltura veneta.