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Asylia Bianco Melissa DOC
LibrandiIl “Asylia Bianco Melissa DOC 2024” di Librandi è un vino bianco fermo che nasce nel territorio calabrese dell’agro di Rocca di Neto/Casabona, prodotto con Greco Bianco. Presenta un colore paglierino luminoso e un profumo di erbette aromatiche e fieno, esprimendo freschezza e naturalezza. Al palato, si distingue per una freschezza vivace e una sapidità decisa, che conferiscono equilibrio e struttura. Vinificato in acciaio termocondizionato e affinato in acciaio con una breve maturazione in bottiglia, è ideale come aperitivo e con antipasti di mare. Vendemmia a metà settembre, il vino è ottimo da uno a tre anni, consigliato giovane per apprezzare al meglio la sua freschezza.
Il “Asylia Bianco Melissa DOC 2024” di Librandi è un vino bianco fermo che si distingue per la sua appartenenza alla denominazione Melissa D.O.C.. Questo vino proviene dall’agro di Rocca di Neto/Casabona, situato nel cuore della Calabria, e viene prodotto esclusivamente con il vitigno Greco Bianco. La scelta di questo vitigno conferisce al vino un carattere distintivo e una profonda connessione con il territorio calabrese.
CARATTERISTICHE VISIVE E OLFATTIVE
Alla vista, il “Asylia Bianco” si presenta con un colore paglierino luminoso, che indica freschezza e vivacità. Questo brillante color oro pallido è il risultato di una vinificazione attenta e precisa. Al naso, il vino emana profumi di erbette aromatiche e fieno, che evocano un’immagine di freschezza e naturalezza, tipici della varietà Greco Bianco. Questi sentori floreali e vegetali aggiungono una dimensione complessa e intrigante all’aroma del vino.
PROFILO GUSTATIVO
Il palato accoglie il vino con una freschezza vivace e una sapidità decisa, che conferiscono equilibrio e carattere al prodotto. La freschezza è particolarmente pronunciata, suggerendo una buona acidità che rende il vino agile e stimolante. La sapidità, invece, aggiunge una nota di profondità e struttura, rendendolo particolarmente versatile nell’abbinamento con diversi piatti gastronomici.
PROCESSO DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del “Asylia Bianco” avviene in acciaio termocondizionato, una tecnica che preserva la purezza e la freschezza degli aromi e dei sapori. La pressatura soffice delle uve è una fase cruciale che consente di estrarre il succo in modo delicato, riducendo al minimo l’estrazione di componenti indesiderati. Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio e trascorre alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo breve affinamento in bottiglia permette l’integrazione degli aromi e una stabilizzazione ottimale del prodotto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il “Asylia Bianco” è consigliato principalmente come aperitivo e con antipasti di mare. La sua freschezza e sapidità lo rendono ideale per accompagnare piatti leggeri e delicati come frutti di mare, insalate di pesce e antipasti a base di crostacei. L’acidità del vino pulisce il palato e bilancia i sapori, mentre la sapidità esalta le note marine dei piatti.
EPOCA DI VENDEMMIA E PERIODO DI CONSUMO
Le uve per il “Asylia Bianco” sono raccolte a metà settembre, un periodo che garantisce una maturazione equilibrata e una giusta acidità per il vino. Il prodotto è pensato per essere consumato giovane, con un periodo ottimale di consumo che va da uno a tre anni. Questo approccio consente di apprezzare la freschezza e le qualità aromatiche al loro apice, evitando che il vino perda le sue caratteristiche distintive nel tempo.
- Formato
- cl.75
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- 2024
- Tipologia
- Greco bianco
- Classificazione
- Melissa DOC
- Abbinamenti
- Antipasti
Primi di pesce
Secondi di pesce
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STORIA DELL'AZIENDA
L’azienda Librandi è stata fondata nel 1950 a Cirò, un piccolo comune situato nella provincia di Crotone, una zona caratterizzata da un clima ideale per la viticoltura, con estati calde e inverni miti. La storia della Librandi è una storia di passione, tradizione e innovazione. Sotto la guida dei fratelli Antonio e Nicodemo Librandi, l’azienda ha saputo espandersi, investendo in tecnologie moderne e migliorando continuamente la qualità dei propri vini.
Nel 2012, i fratelli Antonio e Nicodemo hanno deciso di passare il testimone alla nuova generazione, rappresentata da Raffaele, Paolo, Francesco e Teresa Librandi. Questi giovani produttori, con il loro approccio innovativo e la loro visione moderna, hanno portato avanti la tradizione di famiglia, continuando a rispettare l’ambiente e le pratiche agricole sostenibili.
TERRITORIO
Il territorio di Cirò è senza dubbio uno degli aspetti più affascinanti dell’azienda Librandi. Situato sulla costa ionica, questo area beneficia di un microclima unico, caratterizzato da un suolo fertile e da una varietà di esposizioni che favoriscono la crescita di diverse varietà di uva. Le colline che circondano l'azienda offrono un panorama mozzafiato, mentre la vicinanza al mare contribuisce a creare condizioni climatiche favorevoli per la viticoltura.
Le vigne della Librandi si estendono su una superficie di circa 120 ettari, dove vengono coltivate principalmente varietà autoctone come il Gaglioppo e il Greco Bianco. La scelta di puntare su varietà locali riflette un profondo rispetto per la tradizione vitivinicola calabrese, permettendo di produrre vini che raccontano il territorio e le sue peculiarità.
ASPETTI PRODUTTIVI
L’azienda Librandi si distingue per un approccio sostenibile e innovativo alla viticoltura. Le tecniche di coltivazione adottate sono pensate per rispettare il suolo e l’ambiente circostante, utilizzando pratiche agronomiche che evitano l’uso di sostanze chimiche dannose. Questo impegno per la sostenibilità è fondamentale per garantire la qualità e l'autenticità dei vini.
La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano, permettendo di selezionare solo i grappoli migliori e più sani. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a un processo di vinificazione attento e curato. L'uso di moderne tecnologie di vinificazione si unisce alla tradizione, consentendo di ottenere vini di alta qualità che esprimono al meglio le caratteristiche del territorio.
IMPEGNO E VISIONE FUTURA
Oggi, la famiglia Librandi è profondamente coinvolta in tutte le attività dell’azienda, dalla gestione dei vigneti alla commercializzazione dei vini. Raffaele, Paolo, Francesco e Teresa sono attivamente impegnati nel portare avanti l’eredità di famiglia, promuovendo i vini Librandi non solo a livello nazionale, ma anche internazionale. La loro visione si basa sulla volontà di continuare a innovare, mantenendo però sempre un forte legame con le tradizioni locali.
In conclusione, l'azienda Librandi è un esempio emblematico di come la passione, la tradizione e l'innovazione possano unirsi per creare vini di alta qualità che raccontano una storia unica. Con il loro impegno per la sostenibilità e la valorizzazione del territorio, i Librandi continuano a scrivere una storia di successo nella viticoltura calabrese, portando i sapori e i profumi della Calabria nel mondo.
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