Il Bianco di Sale Calabria Bianco IGT di Fattoria San Francesco è un vino ottenuto da uve Pecorello in purezza. Si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet floreale, complesso e morbido, mentre al palato si distingue per un sapore ampio e fruttato, con una buona freschezza. È un vino versatile, ideale per accompagnare antipasti di mare, primi con salse bianche, secondi di pesce, formaggi freschi e fritture. I vigneti si trovano in un territorio straordinario, parte della D.O.C. Cirò, caratterizzato da suoli argillosi e calcarei e da un clima mediterraneo, che favorisce la qualità delle uve. Fattoria San Francesco combina tradizione e innovazione per creare vini di alta qualità.
Bianco di Sale Calabria Bianco IGT è il nuovo gioiello enologico della Fattoria San Francesco, un vino prodotto da uve Pecorello in purezza. Questo vino, caratterizzato da una personalità unica e affascinante, si colloca perfettamente nel panorama vinicolo calabrese, rappresentando un esempio di come la tradizione possa fondersi con l’innovazione.
Il Bianco di Sale si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da tenui riflessi verdognoli che catturano la luce in modo incantevole. Al naso, offre un bouquet floreale, complesso e morbido, con note che richiamano fiori bianchi e frutta fresca. Questo vino è un vero e proprio invito alla scoperta di aromi delicati e accattivanti.
Il Bianco di Sale è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. Ecco alcuni suggerimenti per gli abbinamenti gastronomici:
La Fattoria San Francesco si trova in un contesto paesaggistico straordinario, circondata da vigneti, uliveti e agrumeti che creano un ambiente favorevole alla viticoltura. Questo territorio si estende per 2.500 ettari e rappresenta la famosa D.O.C. Cirò, una delle zone vitivinicole più rinomate della Calabria.
La storia di Fattoria San Francesco affonda le radici in un’epoca in cui la viticoltura era essenziale per l'economia locale. Sin dalla sua fondazione, l'azienda ha cercato di preservare e valorizzare le varietà autoctone di uva, in particolare il Gaglioppo, che è il vitigno simbolo della zona. Questo vitigno ha una lunga tradizione che risale all'antichità, quando i Greci iniziarono a coltivare la vite in Calabria.
Nel corso degli anni, Fattoria San Francesco ha saputo rinnovarsi, mantenendo un legame profondo con le tradizioni locali. Negli anni '90, l'azienda ha intrapreso un processo di modernizzazione, investendo in nuove tecnologie e pratiche agricole innovative, pur senza mai dimenticare le radici storiche e culturali del territorio.
Cirò è una zona caratterizzata da un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e secche, condizioni ideali per la coltivazione della vite. I suoli, ricchi di minerali e di sostanze nutritive, sono principalmente di origine argillosa e calcareo, conferendo ai vini una complessità unica. L'azienda si estende su circa 50 ettari, immersi in un paesaggio mozzafiato di colline e vigneti che si affacciano sul Mar Ionio.
Fattoria San Francesco si distingue per un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. La gestione dei vigneti avviene senza l'uso di pesticidi chimici, privilegiando metodi biologici e tecniche di agricoltura integrata. Questo non solo garantisce la salute delle piante, ma anche la qualità delle uve.
La vendemmia è effettuata a mano, selezionando i grappoli migliori per garantire che solo le uve di eccellenza vengano utilizzate nella produzione dei vini. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata e a una fermentazione controllata, che avviene in vasche di acciaio inox per preservare freschezza e aromi.
Fattoria San Francesco produce una vasta gamma di vini, ma i più rappresentativi sono i rossi a base di Gaglioppo. Questi vini si caratterizzano per una grande complessità aromatica, con sentori di frutti rossi, spezie e note floreali. I bianchi, invece, sono principalmente a base di Greco , freschi e minerali, perfetti per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare, tipici della cucina calabrese.
Ogni bottiglia è il risultato di una cura meticolosa e di una passione autentica, che si riflette nel carattere distintivo di ogni vino. Fattoria San Francesco ha ottenuto numerosi riconoscimenti e premi a livello nazionale e internazionale, attestando la qualità dei suoi prodotti e l'impegno per l'eccellenza.
In conclusione, Fattoria San Francesco non è solo un'azienda vinicola, ma un autentico custode della tradizione vitivinicola calabrese. Grazie alla sua storia, al legame con il territorio e a un'approccio produttivo sostenibile, rappresenta un esempio luminoso di come la passione e la dedizione possano dar vita a vini di straordinaria qualità, celebrando la bellezza e la ricchezza della Calabria. Ogni sorso dei suoi vini è un viaggio nel cuore di un territorio ricco di cultura e tradizione, che merita di essere scoperto e apprezzato.
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