Il Cirò Bianco Classico DOC Biologico di Santa Venere è un vino che incarna l'autenticità della Calabria. Con il suo paglierino luminoso, offre un naso fine con delicate note minerali, fiori bianchi, erbette aromatiche, mentolo, nespolo e agrumi. Al palato, è fresco, abbastanza sapido, con un'acidità spiccata e un finale ottimo.
Affinato per 5 mesi in acciaio inox e 1 mese in bottiglia, questo vino è perfetto per piatti come cozze, pasta ricca di condimenti e pesce al forno. Con un eccellente rapporto qualità-prezzo, rappresenta un'autentica espressione del territorio di Cirò, promettendo una facile beva e una grande soddisfazione in tavola.
Il Cirò Bianco Classico DOC Biologico di Santa Venere è un vino che rappresenta l’autenticità e la ricchezza del territorio calabrese, in particolare della zona di Cirò, conosciuta per la sua tradizione vinicola che risale a millenni. Questo vino, con il suo paglierino luminoso, non è solo un prodotto da bere, ma un vero e proprio inno alla biodiversità, alla cultura e alla storia di una regione che affonda le radici nel passato.
Aspetto Visivo: Il paglierino luminoso del Cirò Bianco Classico è già un invito a scoprire il suo contenuto. La sua brillantezza riflette l'attenzione maniacale che l'azienda Santa Venere dedica alla produzione dei suoi vini, sottolineando l'impegno per pratiche biologiche sostenibili.
Naso: All’olfatto, il vino si esprime con una finezza e una complessità che sorprendono. Le delicate note minerali si intrecciano con profumi di fiori bianchi, richiamando la freschezza dei prati primaverili. A queste si aggiungono sfumature di erbe aromatiche, un leggero accenno di mentolo, e note fruttate di nespolo e agrumi. L'armonia di questi elementi crea un bouquet elegante e intrigante.
Palato: In bocca, il Cirò Bianco si presenta fresco e abbastanza sapido, con una struttura leggera che invita a un sorso successivo. La spiccata acidità è bilanciata da una delicatezza che lo rende di facile beva. La persistenza è ottimale, con un finale che invita a prolungare l’esperienza gustativa.
Questo vino versatile si sposa magnificamente con una vasta gamma di piatti, rendendolo un’ottima scelta per ogni occasione. Ecco alcuni suggerimenti per gli abbinamenti gastronomici:
Il Cirò Bianco di Santa Venere viene prodotto seguendo metodi biologici, garantendo un vino sano e ricco di espressione del territorio. Di seguito sono elencati i principali aspetti della produzione:
Il territorio di Cirò è caratterizzato da un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, condizioni ideali per la viticoltura. I suoli sono prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, conferendo ai vini un carattere distintivo.
Le materie prime utilizzate nella produzione del Cirò Bianco Classico sono di altissima qualità, grazie alla cura e all’attenzione riservate ai vigneti. La scelta di pratiche biologiche garantisce un rispetto totale per l'ambiente e la salute del consumatore.
Le terre su cui sorge l’azienda sono di proprietà della famiglia Scala fin dal 1600, il che attesta una lunga tradizione agricola e un legame profondo con il territorio. La famiglia ha sempre dedicato il proprio impegno alla coltivazione della vite e dell’ulivo, sebbene all’inizio non esistesse un complesso aziendale strutturato come quello attuale. Inizialmente, l'attività agricola si concentrava sulla produzione di uva che veniva venduta direttamente, e la casa della famiglia Scala era affiancata da un antico frantoio, dove si utilizzavano pesanti ruote di pietra, trainate da animali, per schiacciare le olive.
Nel 1960, la gestione delle attività agricole passò nelle mani di Federico Scala, nipote di Falcone Lucifero, un noto politico dell'epoca e ministro della Real Casa. Sotto la sua guida, l’azienda subì una trasformazione significativa. Federico decise di staccare il centro aziendale dal casale familiare, dando vita a un nuovo complesso che prese il nome di Santa Venere, in onore del torrente che attraversa la proprietà. Questo nome non è solo una questione di etichetta; è una connessione profonda con il territorio, che rappresenta la ricchezza e la bellezza del luogo.
Il paesaggio che circonda l'azienda è una vera e propria tavolozza di colori, grazie alla presenza di vigneti e uliveti che si estendono sulle dolci colline. Le viti, cresciute in un ambiente privilegiato, beneficiano di un clima mediterraneo con estati calde e inverni miti, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Le varietà di uva coltivate includono quelle tradizionali della zona, che sono state tramandate di generazione in generazione. Questa scelta non solo preserva la biodiversità locale, ma consente anche di produrre vini che raccontano la storia e le tradizioni della Calabria.
Il terreno di Santa Venere è caratterizzato da una composizione che favorisce la coltivazione della vite, rendendolo ideale per la produzione di vini di alta qualità. La presenza di argille, sabbie e calcare conferisce un'identità unica ai vini prodotti, esaltandone il profilo aromatico e la complessità.
Santa Venere si distingue per la sua filosofia biologica e sostenibile. L'azienda è impegnata a preservare l'ambiente e a garantire pratiche agricole che rispettino la biodiversità. Questo approccio implica l'uso di metodi naturali per la gestione dei vigneti e degli uliveti, evitando pesticidi e fertilizzanti chimici. Gli agricoltori di Santa Venere seguono pratiche agronomiche tradizionali, arricchite da una continua ricerca di innovazione, per garantire che ogni bottiglia rappresenti la vera essenza del territorio.
La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con una selezione attenta delle uve migliori. Questo processo meticoloso assicura che solo le uve più sane e mature siano destinate alla vinificazione. Una volta raccolte, le uve vengono portate in cantina, dove la trasformazione in vino avviene attraverso tecniche moderne e tradizionali, in grado di esaltare le caratteristiche uniche di ciascuna varietà.
I vini di Santa Venere riflettono l’autenticità e la tradizione della regione. Tra le etichette più significative troviamo Cirò Rosso, un vino corposo e strutturato, ottenuto principalmente da uve Gaglioppo, tipiche della zona. Questo vino è noto per i suoi sentori di frutta rossa, spezie e una leggera nota di terra, un chiaro richiamo al suolo in cui cresce.
Accanto ai vini, l’azienda produce anche un olio extravergine di oliva di alta qualità, realizzato da olive selezionate, che esprime il carattere del territorio. L’olio di Santa Venere è apprezzato per il suo sapore fruttato e le note piccanti e amare, caratteristiche delle varietà locali.
L’azienda agricola biologica Santa Venere non è solo un produttore di vino e olio, ma un custode di una storia e di una cultura che si intrecciano profondamente con il territorio di Cirò. La famiglia Scala, con il suo impegno e la sua passione, continua a mantenere vive le tradizioni e a innovare, creando prodotti che raccontano l’essenza della Calabria. L’attenzione alla sostenibilità e alla qualità fa di Santa Venere un esempio illuminante di come l’agricoltura possa essere un atto d’amore per la terra, la storia e il futuro.
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