Il Gaudio Bianco Calabria IGP, prodotto da Magna Graecia, è un vino dal colore giallo paglierino brillante e un profumo complesso che combina aromi floreali e esotici, con note di frutta tropicale e accenni minerali. In bocca, si presenta morbido, sapido e setoso, con una splendida struttura e una lunga persistenza. Ottenuto da uve Pecorello e Chardonnay, il vino viene vinificato con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Matura fino alla primavera per favorire l’illimpidimento naturale e affina in bottiglia per un mese. È ideale con antipasti di pesce, primi piatti e formaggi freschi, rendendolo un compagno versatile per varie occasioni gastronomiche.
Il Gaudio Bianco Calabria IGP, prodotto da Magna Graecia, è un vino che incarna l’essenza della tradizione vitivinicola calabrese, arricchito da una moderna interpretazione e da tecniche di produzione all’avanguardia. Questo vino è un tributo alla biodiversità della regione e alla qualità delle sue materie prime, in particolare delle uve Pecorello e Chardonnay.
Il Gaudio Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che anticipa la freschezza e la vivacità di questo vino. Alla vista, la luminosità del colore è accompagnata da riflessi verdognoli, sintomo di un vino giovane e vibrante.
Il profumo è complesso e avvolgente, caratterizzato da:
In bocca, il Gaudio Bianco si distingue per la sua morbidezza e setosità, accompagnate da una sapidità ben bilanciata. Le note di degustazione includono:
Il Gaudio Bianco si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, rendendolo un vino versatile e ideale per diverse occasioni. Ecco un elenco di suggerimenti per esaltare le sue caratteristiche:
La produzione del Gaudio Bianco è un processo attento che riflette la filosofia aziendale di Magna Graecia. Le principali fasi della produzione includono:
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Questo processo garantisce la preservazione degli aromi primari delle uve.
Affinamento: il vino matura a temperatura controllata fino alla primavera, favorendo l’illimpidimento naturale e permettendo ai sapori di integrarsi perfettamente.
Maturazione: il vino subisce un affinamento in bottiglia per un mese a temperatura controllata, che contribuisce ad una maggiore complessità e stabilità del prodotto finale.
Il Gaudio Bianco proviene dalla Calabria, una regione nota per la sua biodiversità e per un terroir unico. Qui, le influenze del mare Ionio e delle catene montuose creano un microclima ideale per la coltivazione di varietà autoctone e internazionali. I terreni, ricchi di minerali e ben drenati, offrono alle viti le condizioni perfette per esprimere il loro potenziale.
Le uve utilizzate per il Gaudio Bianco sono selezionate con cura. Il Pecorello, varietà autoctona calabrese, conferisce al vino freschezza e aromaticità, mentre il Chardonnay apporta struttura e complessità, rendendo il blend perfettamente equilibrato.
La storia di Magna Graecia inizia con la passione per la viticoltura tramandata di generazione in generazione. Originariamente, la famiglia si dedicava all'agricoltura e alla produzione di vino per il consumo personale e locale. Con il passare degli anni, la passione si è trasformata in un vero e proprio progetto imprenditoriale, caratterizzato da un forte legame con il territorio e da un profondo rispetto per le tradizioni locali.
L’azienda ha iniziato a investire nella ricerca dei vitigni autoctoni, comprendendo l’importanza di preservare la biodiversità e le varietà che sono state coltivate per secoli in Calabria. Questi vitigni non solo rappresentano la tradizione, ma sono anche in grado di adattarsi perfettamente all’ambiente e al clima locali, offrendo vini dal carattere unico e distintivo.
Spezzano della Sila è un comune situato nel cuore dell'Altopiano della Sila, una delle aree più affascinanti e incontaminate della Calabria. Questa zona montuosa è caratterizzata da un paesaggio variegato, con boschi secolari, laghi e una fauna e flora straordinariamente ricca. La Sila è nota per il suo clima fresco e temperato, che contribuisce a creare condizioni ideali per la viticoltura.
La particolare composizione del terreno, ricco di minerali, unita all’adeguata escursione termica tra giorno e notte, permette la coltivazione di vitigni di alta qualità. L’azienda Magna Graecia si trova in una posizione privilegiata, dove il terreno è ideale per la coltivazione di varietà locali come il Magliocco, il Pecorello, il Guarnaccia e molti altri vitigni autoctoni.
Magna Graecia si distingue per il suo approccio artigianale e sostenibile alla produzione vinicola. L’azienda utilizza tecniche di viticoltura tradizionale, abbinandole a pratiche moderne per garantire vini di alta qualità. La raccolta delle uve avviene manualmente, permettendo di selezionare solo i grappoli migliori.
La vinificazione è un processo meticoloso. Le uve vengono pigiate delicatamente e vinificate in piccole botti, garantendo una fermentazione controllata e una maturazione che valorizza le caratteristiche uniche di ciascuna varietà. L’azienda presta particolare attenzione all’uso di lieviti indigeni, permettendo ai vini di esprimere appieno il loro terroir.
Una volta completato il processo di vinificazione, i vini di Magna Graecia vengono affinati in botti di legno, che contribuiscono a sviluppare complessità e profondità nei sapori. L’affinamento avviene in un ambiente controllato, che garantisce la conservazione delle proprietà organolettiche.
I vini di Magna Graecia si caratterizzano per la loro unicità, frutto della combinazione di tradizione e innovazione. Ogni etichetta racconta una storia, un legame con il territorio e una passione per il vino. La scelta di utilizzare solo vitigni autoctoni permette di ottenere vini non omologati, in grado di distinguersi nel panorama vinicolo internazionale.
I rossi di Magna Graecia, come il Magliocco, sono vini robusti e strutturati, con profumi complessi che spaziano dalle note fruttate a quelle speziate. I bianchi, a base di Pecorello e altri vitigni locali, si presentano freschi e minerali, con una buona acidità che li rende perfetti per accompagnare piatti tipici della cucina calabrese.
Magna Graecia si impegna anche per la sostenibilità e il rispetto dell’ambiente. L’azienda adotta pratiche agricole che riducono l’uso di sostanze chimiche, privilegiando metodi naturali e biologici per la cura dei vigneti. L’attenzione all’ecosistema locale si riflette non solo nella qualità dei vini, ma anche nel desiderio di lasciare un’eredità positiva per le generazioni future.
In conclusione, l’azienda Magna Graecia rappresenta un faro di autenticità e qualità nella viticoltura calabrese. La sua storia, profondamente radicata nel territorio della Sila, insieme all’impegno per la riscoperta dei vitigni autoctoni, offre un prodotto che racconta una tradizione unica e affascinante. I vini di Magna Graecia non sono solo bevande, ma un vero e proprio viaggio sensoriale nel cuore della Calabria, capace di trasmettere la passione e l’amore per un territorio ricco di storia e cultura.
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