Ois Pecorello Bianco Calabria IGT Biologico

Ois Pecorello Bianco Calabria IGT Biologico di Russo & Longo è un vino che racconta una storia di passione, tradizione e qualità, esprimendo al meglio l’essenza del terroir calabrese attraverso la lente del vitigno Pecorello. Analizziamo con dettaglio ogni aspetto di questo pregiato prodotto.

IL VINO

Il Ois Pecorello Bianco si presenta come un bianco fermo di grande carattere e distintività. Classificato come Calabria I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica), il vino beneficia di un riconoscimento che ne garantisce la qualità e l’origine geografica. Questo sistema di classificazione, sebbene meno restrittivo rispetto alle denominazioni più alte, permette ai produttori di esprimere con maggiore libertà la tipicità del proprio prodotto, preservando al contempo le tradizioni locali.

Il formato da 75 cl è quello più comune per le bottiglie di vino, ideale per una degustazione da tavola e per condividere l’esperienza con amici e familiari.

ANALISI SENSORIALE

All’olfatto, il Ois Pecorello si rivela un vino intrigante e complesso. Le note di frutta fresca come la mela verde e il pera si combinano con delicate sfumature di fiori bianchi e pepe bianco, creando un bouquet aromatico fresco e vivace. Al palato, il vino offre una buona acidità e un equilibrio perfetto tra morbidezza e mineralità. Questa combinazione rende il vino piacevole e versatile, capace di esaltare una varietà di piatti senza sovrastarli.

ASPETTO VISIVO

Nel bicchiere, il Ois Pecorello si distingue per il suo colore giallo paglierino acceso. Questa tonalità brillante non solo è visivamente accattivante ma indica anche una freschezza e una vitalità tipiche dei vini giovani. Il colore luminoso è il primo segnale della qualità del vino e promette un’esperienza sensoriale vivace.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Ois Pecorello si presta magnificamente ad accompagnare piatti di pesce e frutti di mare, il cui sapore delicato è esaltato dalla freschezza e dalla vivacità del vino. È eccellente anche con antipasti leggeri, piatti a base di verdure e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno di tavola per numerose occasioni, dalla cena informale alla cena elegante.

Con un grado alcolico del 12,5% vol., il Ois Pecorello si posiziona come un vino ben equilibrato, che combina struttura e leggerezza. Questa gradazione alcolica è ideale per mantenere il vino fresco e armonico, senza sovrastare i delicati aromi e sapori che offre.

La temperatura di servizio ideale per questo vino è compresa tra 10-12°C. Servito a questa temperatura, il vino esprime al meglio le sue caratteristiche organolettiche, preservando la freschezza e accentuando le note fruttate e floreali.

VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE

Il Ois Pecorello Bianco è ottenuto da Pecorello 100%, un vitigno autoctono calabrese che rappresenta una vera rarità nel panorama vitivinicolo italiano. Il Pecorello è noto per la sua capacità di esprimere in modo autentico le peculiarità del territorio in cui cresce. Il vino che ne deriva è caratterizzato da un profilo aromatico ricco e da una freschezza che lo rendono particolarmente apprezzato.

La zona di produzione di questo vino è Strongoli (KR), un’area situata nella provincia di Crotone, nel cuore della Calabria. Questa regione è famosa per il suo clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. Il suolo di Strongoli, prevalentemente argilloso e calcareo, contribuisce a conferire al vino una struttura equilibrata e una buona capacità di espressione minerale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione del Ois Pecorello avviene in botti di legno grande, un metodo tradizionale che permette al vino di svilupparsi lentamente e in modo armonico. L’affinamento di 12 mesi tra legno grande e bottiglia è fondamentale per la maturazione del vino, contribuendo a una complessità e a una finezza che arricchiscono il profilo aromatico e gustativo.

Il legno grande, utilizzato in modo non invasivo, conferisce al vino una sottile nota di rovere, mentre il periodo in bottiglia consente una integrazione perfetta dei sapori e degli aromi. Questo lungo affinamento è una pratica che riflette l’impegno dell’azienda Russo & Longo nel garantire la qualità e l’eccellenza del prodotto finale.