Il Santa Venere Calabria Bianco IGT è un vino bianco biologico prodotto da uve autoctone Guardavalle, tipico della zona di Cirò. Si presenta con un colore giallo paglierino e al naso sprigiona note fruttate di mela verde, agrumi e fiori bianchi, accompagnate da una leggera mineralità. Al palato è fresco, secco e ben bilanciato, con una buona acidità e un finale lungo. Perfetto con antipasti di mare, risotti di pesce e formaggi freschi. L'azienda produce circa 5000 bottiglie, rispettando tradizioni e metodi di agricoltura biologica.
Il Santa Venere Calabria Bianco IGT, prodotto dall’Azienda Agricola Biologica Santa Venere, rappresenta uno dei vini bianchi più significativi della Calabria. Questo vino, noto anche come “Vescovado Guardavalle Bianco”, è un prodotto biologico che si distingue per le sue caratteristiche organolettiche uniche e il suo profilo aromatico originale. Le uve utilizzate per la sua produzione provengono da vitigni autoctoni, in particolare dal vitigno Guardavalle, un vitigno tipico della regione, che conferisce al vino una personalità autentica e riconoscibile.
Il Santa Venere Calabria Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, spesso con riflessi verdognoli. Al naso, questo vino offre una combinazione di profumi freschi e fruttati che evocano le note tipiche del territorio calabrese. Le note di degustazione includono:
In bocca, il Santa Venere Calabria Bianco è fresco, secco e ben bilanciato, con un buon tenore zuccherino che si armonizza con l'acidità, rendendolo un vino molto piacevole da bere. Le caratteristiche principali del gusto includono:
Il Santa Venere Calabria Bianco è un vino estremamente versatile, adatto a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Ecco alcuni suggerimenti:
L’azienda Santa Venere si dedica a pratiche di coltivazione biologica, rispettando l’ambiente e le tradizioni locali. I principali aspetti produttivi del vino includono:
L’Azienda Agricola Biologica Santa Venere si estende per circa 150 ettari sulle colline dell’antica terra di Cirò, in provincia di Crotone. Questo territorio è noto per le sue caratteristiche geologiche uniche, con suoli ricchi di minerali e un clima mediterraneo favorevole alla viticoltura. Le campagne pianeggianti verso il mare e le dolci colline creano un ambiente ideale per la coltivazione di vigneti e oliveti. La posizione privilegiata consente di godere di una buona escursione termica tra giorno e notte, essenziale per la qualità delle uve.
Le terre su cui sorge l’azienda sono di proprietà della famiglia Scala fin dal 1600, il che attesta una lunga tradizione agricola e un legame profondo con il territorio. La famiglia ha sempre dedicato il proprio impegno alla coltivazione della vite e dell’ulivo, sebbene all’inizio non esistesse un complesso aziendale strutturato come quello attuale. Inizialmente, l'attività agricola si concentrava sulla produzione di uva che veniva venduta direttamente, e la casa della famiglia Scala era affiancata da un antico frantoio, dove si utilizzavano pesanti ruote di pietra, trainate da animali, per schiacciare le olive.
Nel 1960, la gestione delle attività agricole passò nelle mani di Federico Scala, nipote di Falcone Lucifero, un noto politico dell'epoca e ministro della Real Casa. Sotto la sua guida, l’azienda subì una trasformazione significativa. Federico decise di staccare il centro aziendale dal casale familiare, dando vita a un nuovo complesso che prese il nome di Santa Venere, in onore del torrente che attraversa la proprietà. Questo nome non è solo una questione di etichetta; è una connessione profonda con il territorio, che rappresenta la ricchezza e la bellezza del luogo.
Il paesaggio che circonda l'azienda è una vera e propria tavolozza di colori, grazie alla presenza di vigneti e uliveti che si estendono sulle dolci colline. Le viti, cresciute in un ambiente privilegiato, beneficiano di un clima mediterraneo con estati calde e inverni miti, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Le varietà di uva coltivate includono quelle tradizionali della zona, che sono state tramandate di generazione in generazione. Questa scelta non solo preserva la biodiversità locale, ma consente anche di produrre vini che raccontano la storia e le tradizioni della Calabria.
Il terreno di Santa Venere è caratterizzato da una composizione che favorisce la coltivazione della vite, rendendolo ideale per la produzione di vini di alta qualità. La presenza di argille, sabbie e calcare conferisce un'identità unica ai vini prodotti, esaltandone il profilo aromatico e la complessità.
Santa Venere si distingue per la sua filosofia biologica e sostenibile. L'azienda è impegnata a preservare l'ambiente e a garantire pratiche agricole che rispettino la biodiversità. Questo approccio implica l'uso di metodi naturali per la gestione dei vigneti e degli uliveti, evitando pesticidi e fertilizzanti chimici. Gli agricoltori di Santa Venere seguono pratiche agronomiche tradizionali, arricchite da una continua ricerca di innovazione, per garantire che ogni bottiglia rappresenti la vera essenza del territorio.
La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con una selezione attenta delle uve migliori. Questo processo meticoloso assicura che solo le uve più sane e mature siano destinate alla vinificazione. Una volta raccolte, le uve vengono portate in cantina, dove la trasformazione in vino avviene attraverso tecniche moderne e tradizionali, in grado di esaltare le caratteristiche uniche di ciascuna varietà.
I vini di Santa Venere riflettono l’autenticità e la tradizione della regione. Tra le etichette più significative troviamo Cirò Rosso, un vino corposo e strutturato, ottenuto principalmente da uve Gaglioppo, tipiche della zona. Questo vino è noto per i suoi sentori di frutta rossa, spezie e una leggera nota di terra, un chiaro richiamo al suolo in cui cresce.
Accanto ai vini, l’azienda produce anche un olio extravergine di oliva di alta qualità, realizzato da olive selezionate, che esprime il carattere del territorio. L’olio di Santa Venere è apprezzato per il suo sapore fruttato e le note piccanti e amare, caratteristiche delle varietà locali.
L’azienda agricola biologica Santa Venere non è solo un produttore di vino e olio, ma un custode di una storia e di una cultura che si intrecciano profondamente con il territorio di Cirò. La famiglia Scala, con il suo impegno e la sua passione, continua a mantenere vive le tradizioni e a innovare, creando prodotti che raccontano l’essenza della Calabria. L’attenzione alla sostenibilità e alla qualità fa di Santa Venere un esempio illuminante di come l’agricoltura possa essere un atto d’amore per la terra, la storia e il futuro.
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