Zibibbo Calabria Bianco IGP 2023
Cantine BenvenutoLo Zibibbo Calabria Bianco IGP di Cantine Benvenuto è un vino di alta qualità prodotto esclusivamente con uve Zibibbo, coltivate a Francavilla Angitola a 350 m s.l.m. su terrazze naturali in regime biologico, con una produzione di 40 quintali per ettaro. La vendemmia avviene a mano tra la seconda e la terza decade di settembre.
Dopo una macerazione a freddo di 24 ore e una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata, affinando sulle fecce fini. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, un naso intenso con note minerali e di agrumi, e un gusto fresco e elegante. Con 13,5% vol., è ideale con antipasti di pesce, risotti e formaggi freschi, esaltando la tradizione vitivinicola calabrese.
Cantine Benvenuto, situate nel cuore della Calabria, rappresentano un esempio di eccellenza vinicola, specializzandosi nella produzione di vini di alta qualità. Tra le loro creazioni spicca lo Zibibbo Calabria Bianco IGP, un vino che cattura l'essenza del territorio calabrese e delle sue tradizioni vinicole.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Lo Zibibbo Calabria Bianco IGP si presenta con un grado alcolico di 13,5% vol. e un aspetto visivo attraente:
- Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
- Naso: al naso si esprime in modo intenso e complesso, con una profondità aromatica notevole. Spiccano note minerali, seguite da delicate sfumature di agrumi e fiori.
- Gusto: al palato, il vino offre una sensazione di freschezza, eleganza e grande intensità aromatica. Il finale è lungo e persistente, esaltando la ricchezza del prodotto.
Note di degustazione:
- Note minerali: richiamano il terroir e la composizione del suolo.
- Agrumi: limone, pompelmo e arancia, che conferiscono freschezza.
- Fiori: note floreali delicate, come fiori bianchi e fiori di agrumi.
- Frutta matura: una leggera presenza di frutta tropicale matura.
- Sensazione di corpo: una sensazione piena e avvolgente al palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Lo Zibibbo Calabria Bianco IGP è un vino versatile che si presta ad abbinamenti gastronomici vari e interessanti:
- Antipasti: tartare di pesce, crostini con paté di olive o pomodori secchi.
- Primi piatti: risotto al limone, pasta con frutti di mare.
- Secondi piatti: pesce alla griglia, pollo al limone.
- Formaggi: formaggi freschi, come mozzarella o ricotta.
- Dessert: dolci a base di frutta, come torte di agrumi o sorbetti.
TERRITORIO E MATERIE PRIME
Il territorio di Francavilla Angitola, dove vengono coltivate le uve di Zibibbo, è caratterizzato da un microclima ideale per la viticoltura. Le vigne si trovano ad un'altitudine di 350 metri s.l.m. su terrazze naturali, che offrono un drenaggio ottimale e un'esposizione solare perfetta. Questo ambiente montano, unito a un terreno ricco di minerali, favorisce lo sviluppo di uve aromatiche e di alta qualità.
Le uve utilizzate per la produzione dello Zibibbo sono 100% Zibibbo, una varietà che esprime pienamente il potenziale del suolo e del clima calabresi. I vigneti, con un’età media di 25 anni, sono coltivati in regime di biologico, permettendo di preservare la biodiversità e l'equilibrio ecologico della zona. La produzione è limitata a 40 quintali per ettaro, garantendo uve di alta qualità.
ASPETTI PRODUTTIVI
La vinificazione dello Zibibbo Calabria Bianco IGP è un processo meticoloso che include diverse fasi:
- Selezione manuale delle uve: le uve vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata per preservare la freschezza e l'aroma.
- Diraspatura e pigiatura: dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e delicatamente pigiati.
- Macerazione a freddo: il mosto subisce una macerazione a freddo per circa 24 ore, permettendo un'estrazione delicata delle caratteristiche aromatiche.
- Pressatura soffice: il mosto viene pressato in modo delicato per estrarre solo il liquido migliore.
- Decantazione: il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore.
- Fermentazione: la parte limpida viene fermentata in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata, grazie all'uso di lieviti indigeni.
- Affinamento: dopo la fermentazione alcolica, il vino affina sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
- Formato
- cl.75
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- 2023
- Tipologia
- Zibibbo
- Classificazione
- Calabria IGP
- Abbinamenti
- Crostacei
Pesce
Zuppe di pesce
LA STORIA DI CANTINE BENVENUTO
La fondazione delle Cantine Benvenuto risale a diversi decenni fa, quando la famiglia Benvenuto iniziò a coltivare le vigne sui terreni collinari della Calabria. L'azienda ha una lunga tradizione che si estende per generazioni, con una passione per l'enologia che è stata trasmessa di padre in figlio. La storia della famiglia è intrecciata con quella della regione, contribuendo a mantenere e valorizzare le tradizioni vinicole locali.
Negli anni, Cantine Benvenuto ha visto una crescita significativa, passando da una piccola realtà a una delle cantine più rispettate e innovative della Calabria. La dedizione alla qualità e l’attenzione ai dettagli hanno permesso all'azienda di affermarsi nel mercato nazionale e internazionale, ottenendo numerosi riconoscimenti e premi per i suoi vini.
IL TERRITORIO
Cantine Benvenuto si trova in una delle zone vinicole più rinomate della Calabria, caratterizzata da un paesaggio variegato che spazia dalle colline ondulate alle pianure fertili. La regione è famosa per il suo clima mediterraneo, che offre estati calde e secche e inverni miti, condizioni ideali per la viticoltura.
Il terreno calabrese è costituito principalmente da suoli argillosi e sabbiosi, che conferiscono ai vini una complessità unica e una struttura robusta. L’azienda beneficia anche della vicinanza al mare, che modera le temperature estive e favorisce una lunga stagione di crescita per le viti. Questo ambiente naturale contribuisce a produrre uve di alta qualità, ricche di aromi e sapori distintivi.
ASPETTI PRODUTTIVI
Cantine Benvenuto si distingue per l'approccio tradizionale e innovativo nella vinificazione. L’azienda utilizza una combinazione di tecniche moderne e metodi tradizionali per ottenere vini che esprimono autenticamente il terroir calabrese.
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Coltivazione delle Vigne: Le vigne sono coltivate con grande attenzione e cura, utilizzando pratiche sostenibili per garantire la salute del suolo e delle piante. L’azienda adotta tecniche di potatura selettiva e gestione integrata dei parassiti, riducendo l’uso di sostanze chimiche e preservando l’ecosistema circostante.
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Vendemmia e Selezione: La vendemmia avviene manualmente per garantire che solo le uve migliori vengano raccolte. Ogni grappolo viene selezionato con precisione per assicurare che solo il frutto migliore venga utilizzato nella produzione dei vini.
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Vinificazione: Il processo di vinificazione avviene in cantine moderne, dotate di tecnologie all’avanguardia. La fermentazione è gestita con cura per preservare gli aromi e i sapori naturali delle uve. L’azienda utilizza sia vasche di acciaio inox che botti di legno per l’affinamento dei vini, a seconda del tipo di vino e delle caratteristiche desiderate.
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Affinamento e Imbottigliamento: Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati in botti di legno o in serbatoi di acciaio inox per il tempo necessario a sviluppare la complessità e l’equilibrio desiderati. L'imbottigliamento viene effettuato con grande attenzione per preservare la qualità e le caratteristiche organolettiche del vino.
CARATTERISTICHE DEI VINI
I vini delle Cantine Benvenuto sono noti per la loro eleganza, complessità e autenticità. L’azienda produce una vasta gamma di vini, inclusi rossi, bianchi e rosati, ognuno con caratteristiche distintive che riflettono il terroir calabrese.
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Vini Rossi: I rossi sono caratterizzati da profumi intensi di frutti rossi e neri, spezie e note terrose. Questi vini hanno una struttura robusta e tannini ben integrati, che li rendono ideali per l’invecchiamento.
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Vini Bianchi: I bianchi offrono freschezza e vivacità, con aromi di agrumi, fiori bianchi e minerali. Sono noti per la loro acidità equilibrata e la persistenza aromatica.
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Vini Rosati: I rosati presentano tonalità brillanti e profumi fruttati, con una struttura leggera e una buona acidità che li rende perfetti come aperitivi o per accompagnare piatti leggeri.
Cantine Benvenuto rappresenta un eccellente esempio di come tradizione e innovazione possano coesistere per creare vini di alta qualità che celebrano e rispettano il territorio calabrese. La dedizione alla qualità e l'attenzione ai dettagli sono evidenti in ogni bottiglia, rendendo i vini dell’azienda una scelta pregiata per gli amanti del vino di tutto il mondo. Con una storia ricca e una posizione privilegiata, Cantine Benvenuto continua a essere un punto di riferimento nella viticoltura calabrese e oltre.
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