Il Calafuria Rosato Salento IGT di Tormaresca (Antinori) è un vino fresco e raffinato, prodotto con uve Negroamaro nel cuore del Salento. Di un elegante rosa tenue, presenta al naso intense note di pesca, albicocca, fragola e fiori di pesco, con un leggero sentore di erbe mediterranee. Al palato è vivace, con una piacevole freschezza acida che lo rende equilibrato e armonioso. Perfetto con piatti di pesce, formaggi freschi e primi piatti leggeri, il Calafuria è un’espressione autentica e moderna del territorio pugliese.
Il Calafuria Rosato Salento IGT è uno dei vini più celebri della Tenuta Tormaresca, appartenente alla prestigiosa famiglia Antinori, un nome che rappresenta l'eccellenza vinicola italiana da oltre 600 anni. Questo vino rosato è diventato un’icona della Puglia, terra di sole e di mare, perfettamente rappresentata nel calice da questo prodotto che unisce tradizione, innovazione e qualità. Andiamo a scoprire ogni dettaglio di questo vino che riflette il carattere e la bellezza della regione pugliese.
Il Calafuria si distingue per il suo colore rosa tenue e brillante, che ricorda il colore del corallo, simbolo delle acque limpide del Salento. Alla vista, è un vino affascinante e luminoso, che anticipa la freschezza e l’eleganza che si ritroveranno al naso e al palato.
Il Calafuria è un rosato estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, grazie alla sua freschezza e leggerezza, ma anche alla sua struttura e complessità. Può essere servito come aperitivo, ma è anche eccellente con primi piatti leggeri e piatti di mare.
La Tenuta Tormaresca nasce dalla visione della famiglia Antinori, che ha deciso di investire nel territorio pugliese per sfruttarne il potenziale straordinario. Fondata nei primi anni 2000, Tormaresca rappresenta un perfetto connubio tra la secolare esperienza Antinori e l'autenticità della viticoltura pugliese. Le tenute di Tormaresca si trovano in due delle aree vinicole più prestigiose della regione: il Salento, dove viene prodotto il Calafuria, e l'area del Castel del Monte, più a nord.
Il Salento è una zona caratterizzata da clima mediterraneo, con estati calde e secche, mitigate dalle brezze marine provenienti dai due mari, lo Ionio e l'Adriatico. Il terreno è prevalentemente calcareo e argilloso, perfetto per la coltivazione di vitigni come il Negroamaro, che è la varietà principale utilizzata per la produzione del Calafuria. Questo vitigno autoctono pugliese è noto per la sua capacità di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio salentino, offrendo vini intensi e ricchi di personalità.
Il Calafuria è ottenuto principalmente da uve Negroamaro, una varietà tipicamente pugliese che si adatta bene al clima caldo e soleggiato del Salento. Il Negroamaro è noto per la sua spiccata acidità, i suoi tannini morbidi e le sue intense note fruttate. Questo vitigno riesce a conferire al vino una freschezza vibrante e una buona struttura, elementi che rendono il Calafuria così equilibrato e piacevole da bere.
La vinificazione del Calafuria Rosato Salento IGT segue un processo preciso e meticoloso, con l'obiettivo di preservare la freschezza e l'integrità aromatica delle uve.
La storia della famiglia Antinori inizia nel 1385 con il primo documento che attesta l'attività vinicola della famiglia. Sin dai tempi antichi, la famiglia Antinori si è distinta per la sua passione per il vino e la sua dedizione alla qualità. Nel corso dei secoli, l'azienda è riuscita a mantenere viva la tradizione, ma anche a innovare e adattarsi ai cambiamenti del mercato. Questo equilibrio tra tradizione e modernità ha permesso ai vini Antinori di guadagnarsi un posto di rilievo nella scena internazionale.
L'azienda Marchesi Antinori è situata in diverse regioni vinicole italiane, ma il cuore pulsante dell'attività rimane la Toscana, una delle aree vinicole più celebri del mondo. I principali terreni di proprietà si trovano nelle seguenti zone:
Chianti Classico: Questa regione è il fulcro storico dell'azienda. Il Chianti Classico è noto per il suo paesaggio collinare e il clima temperato, che offrono condizioni ideali per la produzione di vini rossi di alta qualità. I terreni qui sono ricchi di argilla e alberese, contribuendo a vini con struttura e complessità.
Bolgheri: Situata lungo la costa toscana, Bolgheri è famosa per il suo terroir unico, che include sabbie e argille ricche di minerali. Questo territorio è particolarmente adatto alla produzione di vini bordolesi, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, che sono diventati iconici nel portafoglio Antinori.
Umbria: Anche se meno conosciuta rispetto alla Toscana, l'Umbria offre terreni e climi favorevoli alla viticoltura, con vini che esprimono caratteristiche uniche grazie alla varietà dei suoli e delle altitudini.
L'approccio produttivo dei Marchesi Antinori è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. L'azienda utilizza una combinazione di metodi tradizionali e tecnologie all'avanguardia per garantire che ogni bottiglia rifletta la qualità e il carattere del terroir.
Viticoltura: La gestione dei vigneti è effettuata con grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell'ambiente. Le pratiche agronomiche includono l'uso di tecniche di agricoltura biologica e biodinamica, che aiutano a preservare la salute del suolo e la biodiversità.
Vinificazione: La vinificazione presso Antinori avviene in strutture moderne, progettate per ottimizzare l'estrazione e la maturazione del vino. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, per garantire che solo i migliori grappoli entrino nella vinificazione.
Invecchiamento: L'invecchiamento dei vini avviene in una varietà di contenitori, tra cui botti di rovere francese e barrique, che conferiscono ai vini complessità e carattere. Ogni vino segue un percorso di maturazione specifico, studiato per esaltare le sue caratteristiche uniche.
I vini dei Marchesi Antinori sono rinomati per la loro eleganza e complessità. La gamma di prodotti dell'azienda include sia vini rossi che bianchi, ognuno dei quali esprime le peculiarità del proprio terroir. Alcuni dei vini più noti includono:
Tignanello: Considerato uno dei vini più iconici di Antinori, il Tignanello è un Super Tuscan che combina Sangiovese con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il vino è noto per la sua struttura potente e il suo profilo aromatico complesso, con note di frutta matura, spezie e leggero affumicato.
Solaia: Un altro Super Tuscan di alta gamma, il Solaia è composto principalmente da Cabernet Sauvignon e Sangiovese. È famoso per la sua eleganza, struttura tannica e capacità di invecchiamento.
Guado al Tasso: Proveniente dalla tenuta di Bolgheri, questo vino rosso è una miscela di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità, con note di frutta nera, erbe aromatiche e spezie.
Antinori Cervaro della Sala: Un vino bianco di alta qualità, che combina Chardonnay con una piccola percentuale di Grechetto. È noto per la sua freschezza, mineralità e le complesse note di frutta e vaniglia derivanti dall'affinamento in legno.
In sintesi, Marchesi Antinori rappresenta una fusione perfetta tra storia, territorio e innovazione. La dedizione della famiglia Antinori alla qualità e alla sostenibilità si riflette in ogni bottiglia, rendendo i loro vini simbolo di eccellenza nel mondo vinicolo. Con una tradizione che si estende per secoli e una costante ricerca di perfezione, Antinori continua a essere un faro nella produzione di vini di alta gamma, capace di emozionare e sorprendere appassionati e critici di tutto il mondo.
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