Il Donn' Eleonò Calabria Rosato IGP di Terre Nobili è un vino che rappresenta l'essenza della Calabria. Prodotto con uve Nerello e Magliocco, coltivate su un terreno di 36 ettari a Montalto Uffugo, si distingue per un colore cerasuolo vivo e un bouquet aromatico intenso, con sentori di lampone, ciliegia e ribes maturi. Al palato è secco, morbido e fresco, con una buona struttura. Questo rosato si abbina perfettamente a antipasti di mare, primi piatti leggeri, e carni bianche. L’azienda Terre Nobili unisce tradizione e innovazione, garantendo la massima qualità attraverso pratiche agricole sostenibili e un'accurata selezione delle uve.
Il Donn' Eleonò Calabria Rosato IGP di Terre Nobili è un vino che incarna appieno l’essenza del territorio calabrese, fondendo tradizione e innovazione, passione per la terra e amore per il vino. Questo rosato nasce da uve selezionate di Nerello e Magliocco, due vitigni autoctoni di grande pregio, coltivati in una delle aree più vocate della Calabria, nel comune di Montalto Uffugo, all'interno dell'azienda agraria Terre Nobili, che si estende per circa 36 ettari.
Il Donn' Eleonò Rosato IGP si presenta con un colore cerasuolo vivo, brillante e luminoso, che riflette l’energia e la vitalità delle uve utilizzate.
Olfatto: al naso è intenso e persistente, con un bouquet che si apre su note fruttate molto nette. Sentori di lampone, ciliegia e ribes maturi dominano l'olfatto, evocando l'immagine di frutti di bosco freschi e succosi. C'è anche una delicata sfumatura floreale che arricchisce il profilo aromatico.
Sapore: in bocca è secco e morbido, con una freschezza sufficiente che lo rende equilibrato e piacevole. La componente sapida conferisce una bella struttura, mentre il corpo, pur non essendo imponente, è ben definito. Il vino scorre sul palato con eleganza, lasciando una piacevole sensazione di frutta rossa matura, con una leggera nota minerale che dona profondità.
Il Donn' Eleonò Rosato IGP è un vino estremamente versatile e adatto a una vasta gamma di piatti. La sua freschezza e vivacità lo rendono perfetto per accompagnare piatti leggeri, ma con un buon equilibrio e sapidità che lo rendono adatto anche a preparazioni più saporite.
Ecco alcuni suggerimenti per gli abbinamenti:
Il vigneto sorge in un territorio unico, caratterizzato da un’esposizione ottimale e da un suolo che presenta una composizione mista, ideale per la coltivazione delle uve rosse destinate alla produzione di vini eleganti e freschi. Le altitudini moderate e il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, creano le condizioni perfette per far esprimere al meglio le potenzialità dei vitigni Nerello e Magliocco, che rappresentano l’autenticità del patrimonio vitivinicolo calabrese.
Le uve utilizzate per il Donn' Eleonò Rosato sono frutto di un accurato lavoro di selezione, con tecniche di gestione del vigneto che puntano alla qualità. Il diradamento estivo dei grappoli, pratica fondamentale, permette di controllare la quantità di uva per pianta, che viene limitata tra i 1000 e i 1100 grammi per pianta, in modo da ottenere una maggiore concentrazione aromatica e struttura nel vino finale.
La vinificazione segue processi meticolosi, che puntano a preservare la freschezza e la fragranza del frutto, caratteristiche essenziali per un rosato di qualità.
La Tenuta Terre Nobili è una realtà vinicola che affonda le radici nella tradizione e nella passione per la terra. Fondata verso la fine degli anni '60 a Montalto Uffugo, la tenuta è il risultato del sogno di Ennio, il padre dell'attuale proprietario, di dedicarsi all’agricoltura a tempo pieno. Ennio, una persona profondamente radicata nel territorio, desiderava non solo coltivare la terra, ma anche recuperare e valorizzare l'eredità vitivinicola della sua regione.
Negli anni passati, il territorio di Montalto Uffugo godeva di grande fama, grazie alle sue produzioni di vini esclusivi che allietavano le mense dell'antica nobiltà locale. Questo background storico ha spinto Ennio a impegnarsi attivamente nel recupero degli antichi vitigni della zona. La sua visione era chiara: riportare la regione al suo antico splendore vitivinicolo.
Uno dei primi obiettivi di Ennio fu la ricerca e selezione dei vitigni autoctoni. Questi vitigni, un tempo prosperi nella regione, erano stati trascurati e dimenticati nel corso degli anni. Grazie a un lavoro di ricerca meticoloso, è riuscito a identificare e reintrodurre varietà storiche, riportando alla luce la biodiversità vitivinicola di Montalto Uffugo. Ennio ha lavorato instancabilmente per garantire che ogni vitigno selezionato potesse riflettere il terroir unico della zona, cercando di ripristinare il patrimonio viticolo locale.
Con la ferma intenzione di produrre vini di altissima qualità, Ennio ha realizzato una cantina, all'epoca considerata moderna, dove ha implementato tecnologie innovative per la fermentazione. Questi metodi permettevano di esaltare al massimo il patrimonio aromatico e gustativo delle uve locali. La cantina è diventata il cuore pulsante dell'azienda, un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano per creare vini che raccontano la storia e la cultura del territorio.
Negli ultimi anni, la gestione della Tenuta è passata a sua figlia LIDIA MATERA, che ha raccolto l'eredità di Ennio e ha continuato il progetto con rinnovato vigore. Pur rispettando il lavoro di suo padre, ha portato nuove idee e strategie per affinare ulteriormente il processo produttivo. A partire dalla vendemmia del 2000, sono stati prodotti vini come Alarico, Cariglio, Donn’eleonò e Santa Chiara, tutti espressione del calore e della forza del terreno da cui traggono origine.
Ogni bottiglia è un inno alla tipicità dei vitigni del nostro territorio, una celebrazione di sapori autentici e genuini che riflettono la passione per il vino e la dedizione al lavoro della terra. La produzione della Tenuta Terre Nobili non è solo un’attività commerciale; è un modo di vivere, un legame profondo con la propria storia e il proprio territorio.
I vini prodotti dalla Tenuta Terre Nobili sono rappresentativi della cultura vitivinicola locale e della specificità del territorio. Alarico, ad esempio, è un vino che combina eleganza e struttura, con note di frutta rossa e spezie che raccontano la complessità del suolo e del clima di Montalto Uffugo. Cariglio, con il suo profilo aromatico intenso, esprime la freschezza e la mineralità tipica delle uve coltivate in questa area.
Donn’eleonò è un vino che trasmette il calore del sole e la ricchezza del suolo, mentre Santa Chiara offre un'esperienza di degustazione fresca e fruttata, perfetta per accompagnare i piatti tipici della tradizione calabrese. Ogni vino è frutto di un'attenta vinificazione e di una profonda comprensione del terroir, il che rende questi prodotti non solo delle bevande, ma delle vere e proprie esperienze sensoriali.
La Tenuta Terre Nobili rappresenta un viaggio attraverso la storia e la tradizione vitivinicola di Montalto Uffugo. Grazie alla passione e alla dedizione di Ennio e di sua figlia, oggi possiamo apprezzare vini che non solo soddisfano il palato, ma raccontano una storia di recupero, amore per la terra e valorizzazione delle tradizioni locali. I vini della Tenuta non sono solo un prodotto da gustare, ma un modo per connettersi con il passato e il presente di questa straordinaria regione.
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