Lumare Calabria Rosato IGT 2024

Il Lumare Calabria Rosato IGT della Tenuta Iuzzolini è molto più di un semplice rosato: rappresenta un viaggio sensoriale attraverso la Calabria, una terra ricca di storia, cultura, e tradizioni enogastronomiche. Questo vino è frutto di un lavoro appassionato e di una grande attenzione ai dettagli, che inizia nei vigneti situati in una zona di grande valore paesaggistico e si conclude con un prodotto capace di raccontare il terroir calabrese.

I VITIGNI: GAGLIOPPO E CABERNET SAUVIGNON

Il Lumare Rosato è un blend di due vitigni che rappresentano perfettamente l’anima del vino. Da un lato abbiamo il Gaglioppo, uno dei vitigni più antichi e importanti della Calabria, che dà vita a vini freschi, profumati e di buona struttura. Il Gaglioppo è noto per la sua capacità di resistere ai climi caldi e asciutti, tipici del sud Italia, e per produrre vini di grande intensità aromatica e complessità. Dall’altro lato, il Cabernet Sauvignon è un vitigno internazionale che apporta struttura e tannini al vino, contribuendo ad arricchire la sua complessità aromatica e a dare corpo e profondità.

La combinazione di questi due vitigni crea un rosato unico: il Gaglioppo conferisce freschezza e una leggera sapidità, mentre il Cabernet Sauvignon aggiunge note fruttate e speziate, rendendo il vino equilibrato e piacevolmente complesso.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Lumare Rosato si presenta con un accattivante colore rosa salmone, brillante e luminoso, con sfumature di ciliegia che anticipano la sua complessità gustativa. Al naso, si percepisce subito la delicatezza dei suoi aromi: un bouquet floreale, con sentori di fiori freschi e un sottofondo di spezie che arricchisce il profilo olfattivo. Questi profumi, eleganti e mai invadenti, introducono un’esperienza gustativa altrettanto fine e raffinata.

Al palato, il Lumare si distingue per la sua morbidezza e armonia. È un vino che riesce a combinare una vivacità briosa con una struttura equilibrata, rendendolo piacevole e versatile. La sua acidità ben bilanciata e la sua leggerezza lo rendono un rosato fresco, ma allo stesso tempo avvolgente. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le spezie e i frutti rossi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Lumare Rosato si sposa perfettamente con una vasta gamma di piatti della cucina mediterranea. Grazie alla sua freschezza e alla sua versatilità, si abbina magnificamente con antipasti ricchi a base di pesce, come carpacci e tartare, ma anche con frutti di mare e crostacei. È ideale con primi piatti leggeri, specialmente quelli a base di verdure o pesce, e si presta bene anche ad accompagnare carni bianche, come pollo e tacchino, o piatti a base di coniglio. Inoltre, può essere una scelta interessante per accompagnare piatti etnici leggeri, come la cucina asiatica o sudamericana, grazie alla sua acidità che bilancia bene le spezie e i sapori forti.

Per apprezzare appieno le sue qualità, il Lumare Rosato va servito a una temperatura di 13°C. Questo permette di esaltare sia la freschezza che la complessità del vino, garantendo un’esperienza di degustazione ottimale.

VINIFICAZIONE E TECNICHE DI PRODUZIONE

La produzione del Lumare Rosato inizia con una scrupolosa selezione delle uve, raccolte a mano per preservarne la qualità. Dopo la raccolta, si procede alla diraspopigiatura, una fase in cui gli acini vengono separati dai raspi e schiacciati delicatamente per liberare il succo. Successivamente, il mosto viene sottoposto a una breve macerazione a freddo sulle bucce. Questa fase è cruciale per conferire al vino il suo particolare colore rosa salmone con riflessi di ciliegia e per estrarre gli aromi floreali e speziati dalle bucce senza eccessiva estrazione di tannini.

La pressatura soffice rappresenta un altro momento chiave: si tratta di una tecnica delicata che permette di ottenere il mosto fiore, ovvero il succo di qualità più elevata, con una resa del 60%. La fermentazione avviene poi a temperatura controllata, assicurando che il vino mantenga la sua freschezza e delicatezza aromatica.

Un tratto distintivo del Lumare Rosato è il suo affinamento in legno. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese nuove per un periodo di tre mesi. Questo breve passaggio in legno dona al vino una leggera nota speziata e una maggiore complessità, senza però sovrastare la freschezza e la vivacità tipiche dei rosati. Dopo il passaggio in barriques, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per ulteriori due mesi a temperatura controllata, permettendo così al vino di perfezionarsi e armonizzarsi.