'A Vita Il Rosso Cirò Biologico IGT 2022

Un vino che racconta la Calabria più autentica, un rosso di straordinaria eleganza e personalità, capace di unire il calore del Sud alla finezza inaspettata del vitigno Gaglioppo. Un progetto nato dall’amore per la terra e dalla volontà di esprimere il territorio senza compromessi: Francesco e Laura, rispettivamente calabrese e friulana, hanno scelto di recuperare e valorizzare 8 ettari di vigneti nella zona del Cirò, lavorando con un approccio biologico e minimale, lasciando che sia la vigna a esprimersi con la massima purezza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Rosso ‘A Vita Cirò Biologico si presenta nel bicchiere con una veste rubino profonda, attraversata da sfumature granato che ne raccontano l’evoluzione. Un colore vivido, intenso, che anticipa un profilo aromatico di grande fascino.

Il naso è avvolgente e solare, con sentori tipici del Gaglioppo che spaziano dalla prugna matura alla carruba e al melograno, intrecciati a una componente balsamica che dona freschezza ed eleganza. Emergono poi note di liquirizia, ginepro e spezie dolci, accompagnate da una leggera sfumatura agrumata che ricorda il bergamotto e l’arancia rossa, profumi tipici della Calabria.

In bocca è un’esplosione di equilibrio e struttura. I tannini, seppur presenti, sono perfettamente levigati, donando al sorso una trama vellutata e scorrevole. L’acidità vibrante rilancia la beva, rendendola sorprendentemente dinamica. La chiusura è sapida e persistente, con un lungo ritorno di frutta rossa, spezie ed erbe mediterranee. Un rosso potente e raffinato, capace di sorprendere per la sua freschezza e complessità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grazie alla sua struttura importante, ma bilanciata da una grande freschezza, il Rosso ‘A Vita si presta a una moltitudine di abbinamenti. Con i primi piatti della tradizione calabrese, come i maccheroni con sugo di capra o una pasta alla ‘nduja, trova un equilibrio perfetto, armonizzando la piccantezza con la sua rotondità. Ottimo anche con le carni rosse e la selvaggina, si abbina magnificamente con un agnello al forno con patate e rosmarino, o con arrosti di maiale e vitello, esaltandone i sapori con la sua freschezza e il suo carattere speziato.

La sua versatilità si esprime anche con i formaggi stagionati, come il Pecorino Crotonese DOP o il Caciocavallo Silano, capaci di valorizzare il lato più sapido e minerale del vino. Non manca la possibilità di abbinarlo a piatti di pesce strutturati, come un tonno scottato al sesamo o uno stocco alla mammolese, tipico della cucina calabrese, in un accostamento sorprendente e innovativo. Un vino che non teme le sfide e che riesce ad accompagnare anche piatti complessi, senza mai sovrastarne i sapori.

IL VITIGNO: GAGLIOPPO, L'ANIMA DI CIRO'

Il Rosso ‘A Vita è ottenuto da uve Gaglioppo in purezza, un vitigno autoctono della Calabria tra i più antichi d’Italia, che affonda le sue radici nell’epoca della Magna Grecia. Considerato il principe della viticoltura calabrese, il Gaglioppo regala vini di grande carattere, con tannini ben presenti e una spiccata acidità, perfetti per una lunga evoluzione in bottiglia. In questo caso, il lavoro in vigna e in cantina ha permesso di ottenere un’espressione raffinata e vibrante, senza eccessi di potenza, ma con un perfetto equilibrio tra struttura e bevibilità.

TERRITORIO E PRODUZIONE

SiamoSila. Questa combinazione permette alle uve di raggiungere la piena maturità senza perdere freschezza e finezza aromatica. I suoli, composti da argilla e sabbia, donano al vino una struttura importante e una particolare mineralità. a Cirò Marina, in provincia di Crotone, un territorio che gode di un microclima unico, grazie all’incontro tra le brezze del Mar Ionio e le escursioni termiche della 

Il Rosso ‘A Vita nasce da una viticoltura che segue i principi dell’agricoltura biologica, con un impiego minimo di trattamenti: in vigna si usano solo rame e zolfo, lasciando che il terreno e il clima facciano il resto. La raccolta avviene manualmente a settembre, con una selezione accurata dei grappoli.

La fermentazione è spontanea e avviene in acciaio, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, per preservare al massimo l’identità del vitigno. La macerazione dura circa cinque giorni, permettendo un’estrazione delicata di colore, aromi e tannini. L’affinamento prosegue per diciotto mesi negli stessi contenitori in cui avviene la fermentazione, mantenendo così intatta la purezza del frutto e valorizzando la freschezza del vino. Nessuna chiarifica né filtrazione viene effettuata prima dell’imbottigliamento, per non alterare il profilo organolettico e garantire un’espressione autentica del Gaglioppo.

Un processo che segue una filosofia chiara: rispetto della materia prima e del territorio, per ottenere un vino sincero, puro e identitario.