L'Arcano Cirò Classico Superiore DOP Biologico di Senatore Vini è un vino rosso ottenuto da uve Gaglioppo biologiche, coltivate con una ridotta produzione per ceppo nei vigneti di Cirò. Questo vino si presenta con un colore rosso rubino e riflessi granato, un profumo speziato e un gusto pieno, morbido ed equilibrato. La vinificazione avviene attraverso una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di media grandezza per 12-18 mesi. È ideale da servire a una temperatura di 18-20°C, perfetto con primi piatti della cucina mediterranea e secondi piatti di carne e arrosti. Un vino che esprime l'autenticità del territorio calabrese.
L'Arcano Cirò Classico Superiore DOP Biologico della cantina Senatore Vini è un'espressione elegante e autentica del territorio calabrese, realizzata con uve Gaglioppo coltivate in regime biologico. Questo vino rappresenta un connubio perfetto tra tradizione vitivinicola e innovazione produttiva, offrendo un'esperienza organolettica che esalta le caratteristiche tipiche del vitigno Gaglioppo, simbolo del Cirò, uno dei vini più antichi e rinomati del Sud Italia.
Questo vino colpisce immediatamente per il suo colore rosso rubino intenso, con riflessi granato che si sviluppano con l'invecchiamento, un segno distintivo dei vini a base di Gaglioppo.
L'Arcano Cirò Classico Superiore DOP Biologico è un vino versatile, che si presta a diversi abbinamenti gastronomici, soprattutto con piatti della tradizione mediterranea. Grazie alla sua struttura e complessità, è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti.
Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:
Il Cirò è situato lungo la costa ionica della Calabria, in una zona caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. I vigneti di Senatore Vini si estendono su dolci colline a pochi chilometri dal mare, beneficiando di suoli argillosi-calcarei che conferiscono ai vini struttura e mineralità. Il vento marino mitiga le temperature estive, creando un microclima ideale per la coltivazione della vite. La vicinanza al mare, insieme alla composizione del terreno, regala alle uve una freschezza e una sapidità uniche.
Le uve utilizzate per la produzione dell'Arcano Cirò Classico Superiore DOP Biologico sono esclusivamente Gaglioppo, un vitigno autoctono che da secoli è coltivato in questa zona. Grazie alla coltivazione biologica, le viti sono curate con metodi naturali, senza l'uso di pesticidi chimici o fertilizzanti sintetici. La resa per ceppo è volutamente ridotta, per garantire una maggiore concentrazione di aromi e una qualità superiore del vino.
La produzione dell'Arcano Cirò Classico Superiore DOP Biologico segue un processo attento e rigoroso, che inizia dalla selezione manuale delle uve. Questa cura nella raccolta garantisce che solo i grappoli migliori vengano utilizzati per la vinificazione.
La storia della Senatore Vini affonda le sue radici nel 1900, quando il trisavolo Giuseppe Sculco, spinto da una visione ambiziosa e dalla passione per la terra, aprì la modesta cantina di Corfù Vecchiu. In un periodo storico di grande trasformazione, in cui la Calabria era alla ricerca di una propria identità economica e culturale, Giuseppe vide nel vino un'opportunità per creare qualcosa di duraturo e significativo. Il suo sogno fu poi portato avanti dal trisavolo Francesco Senatore, che consolidò l'eredità di famiglia avventurandosi nel mondo del vino con una determinazione e una dedizione esemplare.
Gli anni ’30 segnarono un periodo cruciale per l’azienda. Mentre la regione cercava di risollevarsi dopo le difficoltà della guerra, fu il bisavolo Antonio Senatore a compiere un atto decisivo per il futuro dell’azienda. Con lungimiranza e coraggio, Antonio piantò nuovi vigneti, riconoscendo il potenziale unico del territorio di Cirò Marina, un'area rinomata per le sue condizioni climatiche favorevoli alla viticoltura. La terra, baciata dal sole e rinfrescata dalla brezza marina, divenne il cuore pulsante della produzione vinicola della famiglia Senatore, contribuendo a far emergere la loro identità come produttori di vino.
La forza di volontà e la dedizione di Antonio permisero all’azienda di crescere in qualità e reputazione. Negli anni ’40, insieme al fratello Raffaele, Antonio decise di costruire una cantina in pietra nella località di Corfu Novu. Questa cantina, caratterizzata da uno stile architettonico rustico e autentico, rappresentò per circa mezzo secolo il centro nevralgico della produzione vinicola di famiglia, con un volume di stivaggio di circa duemila ettolitri all’anno. L’atmosfera che si respirava all’interno di questa struttura era permeata dalla tradizione, con ogni pietra che sembrava raccontare storie di generazioni passate, impegnate a trasformare le uve locali in vini di grande pregio.
Le generazioni successive non solo continuarono a coltivare questa eredità, ma la fecero fiorire. Quando il padre Antonio Senatore espresse il desiderio di mantenere viva la tradizione di famiglia, l’intera famiglia si unì per realizzare questo sogno. I fratelli Giuseppe e Franco, cresciuti tra i vigneti e formati fin da giovani nell’arte della viticoltura, presero in mano le redini dell’azienda. Impararono a conoscere e rispettare le uve, curando ogni fase della produzione con meticolosità e passione. Essi divennero i veri e propri custodi delle tradizioni di famiglia, preservando il legame profondo tra passato e presente, tra antiche tecniche di vinificazione e l’evoluzione moderna del settore.
Parallelamente, i fratelli Raffaele e Salvatore, pur avendo scelto carriere differenti diventando medici specialisti, non si allontanarono mai dalle loro radici. Anzi, con il loro contributo, riuscirono a coniugare tradizione e innovazione. Insieme iniziarono a progettare un nuovo complesso enologico nella pittoresca località di San Lorenzo a Cirò Marina, che divenne il simbolo del rinnovamento dell’azienda. Questo nuovo sito produttivo permise di modernizzare l’infrastruttura senza però perdere l’autenticità e il carattere tradizionale che da sempre caratterizzavano la Senatore Vini.
Il rispetto per la tradizione e la profonda connessione con la terra rimasero alla base di ogni decisione aziendale. Anche con l’introduzione di nuove tecniche di vinificazione e l'adozione di tecnologie avanzate, l'azienda non dimenticò mai le sue origini. L’impegno era, ed è tuttora, quello di produrre vini che esprimano il carattere unico del territorio calabrese, mantenendo al contempo standard qualitativi elevati.
Con l’arrivo della nuova generazione, rappresentata da Antonio, Emilio e Vito, l’azienda ha trovato nuova linfa vitale. Questi giovani, cresciuti con i valori della famiglia e una profonda passione per la viticoltura, hanno saputo portare idee innovative pur restando fedeli alla tradizione. La loro energia ha permesso alla Senatore Vini di mantenere il suo status di azienda di eccellenza, guardando al futuro con ottimismo e visione.
Oggi, la famiglia Senatore è una testimonianza vivente dell’amore per la terra e della passione per il vino. L’azienda rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, in cui la saggezza delle generazioni passate si mescola con l’energia e la creatività delle nuove leve. Questo legame tra passato e futuro si riflette nei vini prodotti, che incarnano l’essenza di Cirò Marina: un territorio dalle caratteristiche uniche, in cui il sole, il mare e la terra si uniscono per creare condizioni perfette per la viticoltura.
La Senatore Vini è una leggenda della viticoltura calabrese, un’azienda che, attraverso generazioni, ha saputo costruire una reputazione di eccellenza, restando fedele alla propria identità e alle proprie radici. Il vino prodotto è il frutto di un impegno costante, di una dedizione che non conosce tempo, e di un amore profondo per una terra che ha saputo regalare, attraverso le mani dei Senatore, vini di straordinaria qualità e personalità.
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