Aris Cirò Rosso Riserva DOC 2018

Il Cirò Rosso Riserva DOC 2018 prodotto da Sergio Arcuri rappresenta una delle espressioni più raffinate della tradizione vinicola calabrese. L’azienda si trova nel cuore della Calabria, precisamente nella zona di Cirò, famosa per i suoi vini rossi e per l’uso del vitigno Gaglioppo, che conferisce al vino caratteristiche uniche. Fondata con una filosofia di rispetto per il territorio e le tradizioni locali, l’azienda Arcuri si è distinta nel panorama vitivinicolo per l’attenzione alla qualità e per metodi produttivi sostenibili.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Cirò Rosso Riserva DOC 2018 si presenta come un vino di grande complessità e eleganza. Le sue caratteristiche organolettiche possono essere riassunte come segue:

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Profumo: Bouquet ricco e complesso che evolve nel tempo, con note di frutta rossa matura, spezie, e accenni di erbe aromatiche.
• Gusto: Al palato, si rivela pieno e armonioso, con tannini eleganti e ben integrati. La freschezza è bilanciata da una sapidità avvolgente che invita a un altro sorso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Cirò Rosso Riserva è un vino versatile che si presta a vari abbinamenti gastronomici. Ecco un elenco delle migliori combinazioni:

• Carni Rosse: Brasati, arrosti e grigliate di carne di manzo e agnello.
• Cacciagione: Selvaggina, in particolare cinghiale.
• Formaggi: Formaggi stagionati e erborinati come il pecorino e il gorgonzola.
• Primi Piatti: Pasta al ragù di carne o sughi ricchi.
• Piatti Tipici Calabresi: Stoccafisso, ‘nduja, e altri piatti tradizionali locali.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Cirò Rosso Riserva avviene seguendo una serie di passaggi fondamentali, elencati di seguito:

• Vinificazione:

  • Pigiodiraspatura soffice: Rimozione delicata dei raspi per preservare l'integrità delle uve.
  • Fermentazione spontanea: Fermentazione naturale senza l'aggiunta di lieviti selezionati, sfruttando i lieviti indigeni.
  • Maceraione a cappello sommerso: Metodo tradizionale in vasca di cemento aperta (palmento) per 3 giorni, che consente una migliore estrazione dei tannini.

• Affinamento:

  • In contenitori di cemento: Per 24 mesi, una scelta che permette al vino di sviluppare una complessità aromatica senza influenze di legno.
  • In bottiglia: Massimo 12 mesi per completare l’evoluzione del vino e affinare le sue caratteristiche.

MATERIE PRIME

Il Gaglioppo, vitigno autoctono della Calabria, è la materia prima principale utilizzata per la produzione del Cirò Rosso Riserva. Questo vitigno si distingue per la sua capacità di adattamento ai terreni calabresi e per la sua espressione di freschezza e mineralità.

Il Cirò Rosso Riserva DOC 2018 di Sergio Arcuri è molto più di un semplice vino; è una rappresentazione della storia e della cultura vinicola della Calabria. Con un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, questo vino racchiude in sé l’essenza del territorio calabrese e il potenziale di un vitigno unico come il Gaglioppo. Ogni sorso racconta una storia, un legame profondo con la terra e una dedizione alla qualità che rende questo prodotto un tesoro da scoprire e apprezzare.