Il Bricco della Bigotta Barbera d'Asti DOCG di Braida è un vino emblematico del Piemonte, noto per il suo colore rosso intenso e riflessi violacei. Al naso, si presenta con un bouquet complesso di frutti rossi, violette e note di spezie e cioccolato. In bocca, offre una freschezza vivace e tannini morbidi, con un finale lungo e persistente. Si abbina perfettamente a piatti come brasato al Barolo, formaggi stagionati e cioccolato fondente. Prodotto con uve raccolte a mano e affinato in botti di rovere francese, questo vino rappresenta l’autenticità del Monferrato, riflettendo l'impegno della famiglia Bologna per la qualità dal 1961.
Il Bricco della Bigotta Barbera d'Asti DOCG è un vino emblematico dell'azienda Braida, una delle realtà vinicole più rinomate del Piemonte, che ha contribuito in modo significativo a elevare il profilo della Barbera e del Monferrato a livello internazionale. In questa descrizione dettagliata, esploreremo le caratteristiche organolettiche, le note di degustazione, gli abbinamenti gastronomici, gli aspetti produttivi, il territorio, le materie prime e la storia dell'azienda, ponendo particolare attenzione a ciò che rende questo vino un autentico capolavoro.
Il Bricco della Bigotta Barbera d'Asti DOCG è un vino che esprime l’autenticità e la ricchezza del terroir piemontese. Con un colore rosso intenso e profondo, presenta riflessi violacei che testimoniano la sua giovinezza e vivacità. Al naso, si apre con un bouquet aromatico complesso e avvolgente, caratterizzato da profumi di frutti rossi, come ciliegie e prugne, accompagnati da note floreali di violette. Col passare del tempo, emergono anche accenni più evoluti di spezie, cioccolato e vaniglia, dovuti all’affinamento in legno.
Quando si degusta il Bricco della Bigotta, il palato è colpito da una freschezza vivace, tipica della Barbera, bilanciata da una struttura solida e tannini morbidi. La purezza dei frutti si manifesta con un finale lungo e persistente, rendendolo un vino elegante e complesso. Ecco un elenco delle note di degustazione più rilevanti:
Il Bricco della Bigotta si presta a un'ampia gamma di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità. È un vino che accompagna bene sia piatti di carne che di pesce, e si sposa perfettamente con la cucina tipica piemontese. Ecco un elenco di abbinamenti consigliati:
L’azienda Braida, fondata nel 1961 da Giuseppe Bologna, è stata pioniera nella valorizzazione della Barbera e nella sperimentazione di tecniche vinicole innovative. Gli aspetti produttivi del Bricco della Bigotta possono essere così riassunti:
Vinificazione: Uva raccolta a mano; Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; Macerazione prolungata per estrarre colore e tannini
Affinamento: Affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi. Riposo in bottiglia prima della commercializzazione
Tecniche di vinificazione: Controllo rigoroso della temperatura. Uso di lieviti selezionati per garantire fermentazioni uniformi
Il territorio di origine del Bricco della Bigotta è il Monferrato, una zona che gode di un clima ideale per la viticoltura, con esposizioni favorevoli e suoli argillosi e calcarei. Questo ambiente unico conferisce alle uve di Barbera la capacità di sviluppare una notevole complessità aromatica e una buona acidità, elementi essenziali per la creazione di vini di alta qualità.
Le materie prime utilizzate per il Bricco della Bigotta sono esclusivamente uva Barbera, scelta da vigneti selezionati che garantiscono la massima qualità. La cura nella selezione delle uve, unita a pratiche agronomiche sostenibili, è fondamentale per la produzione di questo vino, che rappresenta l'essenza del Monferrato.
La storia di Braida inizia con Giuseppe Bologna, il padre del fondatore dell’azienda. Giuseppe, un carrettiere di Rocchetta, era noto per il suo soprannome, "Braida", che aveva guadagnato giocando a pallone elastico grazie alla sua somiglianza con un campione di questo sport. Questo soprannome divenne anche il nome dell’azienda, segno di un legame profondo con le radici e la cultura locale.
Quando Giuseppe passò l'eredità al figlio Giacomo, quest'ultimo si ritrovò a gestire un ampio vigneto di Barbera sulle colline di Rocchetta. Giacomo non solo ereditò il vigneto, ma anche la passione per lo sport e i cavalli, che contraddistinguevano la famiglia Bologna. Con un entusiasmo senza pari e una visione imprenditoriale acuta, Giacomo trasformò il patrimonio familiare in un’azienda vinicola di rinomata eccellenza. Oggi, la gestione dell’azienda è nelle mani di Giuseppe e Raffaella Bologna, che continuano a portare avanti con dedizione e amore la tradizione avviata dal padre.
La Braida si trova in una delle zone più rinomate per la viticoltura in Italia, situata tra il Monferrato astigiano e le Langhe. La diversità del territorio e dei terreni contribuisce a conferire ai vini della Braida una complessità e una ricchezza uniche.
Il cuore pulsante dell’attività di Braida è rappresentato dai vigneti di Rocchetta Tanaro, un’area con terreni di medio impasto, caratterizzati da una miscela di sabbia e argilla in quasi ugual misura. Qui si trovano i pregiati cru Bricco dell’Uccellone e Montebruna, famosi per la loro qualità e complessità. Le terre ricche di limo di questa zona sono perfette anche per la coltivazione del Grignolino d’Asti Limonte, un vino distintivo per la sua freschezza e delicatezza.
Altre proprietà si estendono a Castelnuovo Calcea e Costigliole d’Asti, sempre nel Monferrato. A Castelnuovo Calcea, i terreni sono sciolti e leggeri, composti da sabbie calcaree, mentre a Costigliole d’Asti si trovano terreni argilloso-calcarei con una ottima esposizione collinare, condizioni ideali per la crescita delle uve e la produzione di vini di alta qualità.
In Langa, Braida coltiva il Moscato sui terreni a prevalenza sabbioso-calcarea di Mango. Questi terreni, con la loro struttura friabile e ben drenante, sono perfetti per la produzione di questo vino aromatico e profumato, tanto amato per le sue note dolci e fruttate.
Inoltre, i terreni sciolti e ricchi di sabbia misti a marna calcarea di Trezzo Tinella sono dedicati alla produzione di vini bianchi fermi, commercializzati con il marchio Serra dei Fiori. Questi terreni conferiscono ai vini bianchi una freschezza e una mineralità distintive, caratterizzate da una notevole finezza e complessità.
La filosofia produttiva di Braida si basa su una profonda attenzione ai dettagli e alla qualità. La vinificazione è caratterizzata da metodi tradizionali combinati con tecniche moderne per preservare e valorizzare le caratteristiche uniche delle uve. L'azienda utilizza un'attenta selezione delle uve e una vinificazione accurata per garantire che ogni bottiglia rappresenti al meglio il terroir e la tradizione vinicola della regione.
I vini della Braida sono noti per la loro eleganza, complessità e struttura. I cru come il Bricco dell’Uccellone e il Montebruna offrono una ricca paletta di aromi e sapori che vanno dalla frutta rossa matura e spezie a note di tabacco e cioccolato. Il Grignolino d’Asti Limonte è apprezzato per la sua freschezza, vivacità e finezza, rendendolo un vino ideale per accompagnare una varietà di piatti.
La produzione di Moscato e dei vini bianchi sotto il marchio Serra dei Fiori è particolarmente rinomata per la sua aromaticità e eleganza, con un profilo che spazia da note di fiori bianchi e frutta esotica a una piacevole mineralità.
Braida di Giacomo Bologna rappresenta una perfetta sintesi di tradizione e innovazione, di passione e professionalità. L’azienda continua a evolversi, mantenendo salde le radici nel territorio che l’ha vista nascere e crescere. Con vigneti che spaziano dal Monferrato astigiano alle Langhe, Braida offre una gamma di vini che celebrano la ricchezza e la diversità del terroir piemontese, rivelando ogni volta la stessa cura e dedizione che hanno contraddistinto la sua storia fin dagli inizi.
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