Calaonda Rosso Calabria IGT 2023

Calaonda Rosso Calabria IGT è un vino rosso di grande espressione e carattere, prodotto dall’azienda Librandi, un nome di prestigio nel panorama vitivinicolo calabrese. Questo vino, frutto di una sapiente combinazione di Magliocco e Merlot (50% ciascuno), incarna l’essenza del territorio calabrese, fondendo la tradizione locale con l’innovazione tipica dei vitigni internazionali. La sua creazione rappresenta una modernizzazione della vinificazione, che mira a esaltare la dolcezza e la ricchezza fruttata, regalando un’esperienza gustativa unica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Calaonda Rosso si distingue per la sua ricchezza e complessità. Le sue caratteristiche organolettiche possono essere sintetizzate nei seguenti punti:

• Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi porpora che denotano vivacità e freschezza.
• Profumo: Al naso si presenta con note fruttate di frutti rossi come ciliegia, prugna e ribes, accompagnate da sentori di spezie dolci e vaniglia che emergono grazie all'affinamento in botti di rovere. Si percepiscono anche sfumature floreali, che aggiungono complessità al bouquet aromatico.
• Gusto: In bocca, il Calaonda è ricco, avvolgente e morbido, con un tannino delicato che conferisce una piacevole sensazione di eleganza. La freschezza è bilanciata da una dolcezza tipica delle uve, rendendo il vino molto accessibile e piacevole. Il finale è lungo, con ritorni di frutta matura e leggeri tocchi speziati.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Calaonda Rosso si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità. Ecco un elenco di piatti con cui si abbina splendidamente:

• Antipasti: Salumi misti, formaggi stagionati, bruschette con pomodoro e basilico.
• Primi piatti: Pasta al ragù, gnocchi di patate con sugo di carne, risotto ai funghi.
• Secondi piatti: Carne rossa alla griglia, arrosto di vitello, agnello al forno.
• Dessert: Cioccolato fondente, dolci di pasta frolla con frutta secca.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Calaonda Rosso si basa su un processo meticoloso, che comprende diverse fasi. Ecco un elenco degli aspetti produttivi chiave:

• Vinificazione:
  • Vendemmia manuale nella ultima decade di settembre.
  • Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare i profumi e la freschezza del vino.
• Affinamento:
  • Maturazione in botti di rovere, che contribuiscono alla complessità aromatica.
  • Permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione per favorire l’integrazione dei sapori.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il Calaonda proviene dalla zona di produzione di Strongoli, situata nella provincia di Crotone, in Calabria. Questo territorio è caratterizzato da un ambiente unico, influenzato dal clima mediterraneo e da un suolo argilloso e calcareo, ideale per la coltivazione delle uve. Le condizioni climatiche, con estati calde e secche e inverni miti, favoriscono un perfetto sviluppo delle varietà di uva. Inoltre, l'esposizione dei vigneti al sole e la ventilazione naturale contribuiscono a una maturazione ottimale delle uve, esaltando così le caratteristiche organolettiche del vino.

Le materie prime utilizzate per il Calaonda sono di altissima qualità. Le uve provengono da vigneti selezionati, dove vengono coltivati secondo il sistema di allevamento cordone speronato, con una densità d’impianto di 5000 piante per ettaro. La resa per ettaro è di circa 90 quintali, che consente di ottenere uve concentrate e ricche di aromi.