Il Cirò Classico Superiore DOC "Vintage Edition" di Caparra & Siciliani, nato nel 1963, è un omaggio al passato con uno sguardo al futuro. Prodotto da uve Gaglioppo in purezza, affina in botti di rovere, conferendo complessità e morbidezza. Al naso offre profumi intensi di frutta rossa come amarena e prugna, con note speziate di vaniglia e cacao. Al palato è strutturato e tannico, con un finale lungo e armonioso. Ideale con arrosti, cacciagioni e formaggi stagionati, va servito a temperatura ambiente per esaltarne le qualità.
Il Cirò Classico Superiore DOC "Vintage Edition" di Caparra & Siciliani è un vino che porta con sé una lunga e affascinante storia, essendo stato il primo prodotto dalla cantina nel lontano 1963. Questa versione “Vintage Edition” non è solo un omaggio al passato, ma un ponte verso il futuro, in cui tradizione e innovazione si intrecciano. Il vino rappresenta un'interpretazione autentica del territorio calabrese, essendo ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Gaglioppo, vitigno autoctono della zona.
Il Cirò Classico Superiore DOC "Vintage Edition" è un vino che colpisce per la sua profondità e complessità, pur rimanendo fedele alla tradizione del territorio. Al calice si presenta di un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che testimoniano il suo affinamento.
Il Cirò Classico Superiore DOC "Vintage Edition" è un vino che richiede piatti altrettanto robusti e saporiti, in grado di esaltare le sue caratteristiche senza essere sovrastati. Ideale con piatti della cucina tradizionale calabrese, ma anche con preparazioni più complesse. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:
Il Cirò si trova in una zona collinare che si affaccia sul Mar Ionio, in provincia di Crotone. Questo territorio beneficia di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e inverni miti, ideali per la coltivazione della vite. Il suolo è prevalentemente argilloso-calcareo, ricco di minerali, e conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. Le vigne di Gaglioppo, da cui nasce il Cirò Classico Superiore, crescono su queste terre difficili ma generose, che esaltano le caratteristiche organolettiche del vitigno.
Il Gaglioppo è il vitigno principe del Cirò, noto per la sua resistenza alle condizioni climatiche difficili e per la capacità di produrre vini robusti e complessi. Le uve sono raccolte a mano, garantendo una selezione attenta dei grappoli migliori. Il Gaglioppo è un vitigno a bacca rossa, che dà origine a vini tannici e strutturati, ma che con l'affinamento riescono a raggiungere grande eleganza.
La produzione del Cirò Classico Superiore DOC "Vintage Edition" segue un processo tradizionale, ma con accortezze moderne che permettono di esaltarne le caratteristiche:
Nel 1952, Giuseppe Caparra e Gino Siciliani hanno fondato l'azienda con l'intento di combinare tradizione e innovazione nella produzione di vino. All'inizio, Caparra & Siciliani si concentrava principalmente sulla produzione di vini locali, sfruttando le varietà autoctone della regione. Con il tempo, l'azienda ha ampliato la propria gamma di prodotti e ha investito in tecnologie moderne per migliorare la qualità e l'efficienza della produzione.
La Calabria è una regione situata all'estremità meridionale della Penisola Italiana, bagnata sia dal Mar Tirreno che dal Mar Ionio. La sua posizione geograficamente strategica e il clima mediterraneo influenzano profondamente la viticoltura nella zona. Caparra & Siciliani beneficia di un clima caldo e secco durante l'estate, con estati lunghe e inverni miti. Questo clima contribuisce a una maturazione uniforme delle uve, garantendo un equilibrio ottimale tra zuccheri e acidi, essenziale per la produzione di vini di alta qualità.
Il terreno su cui si estendono i vigneti è composto da argille rosse e calcaree, che conferiscono ai vini una struttura complessa e una mineralità distintiva. Le vigne sono situate su colline che offrono una buona esposizione solare e una ventilazione naturale, riducendo il rischio di malattie e favorendo una crescita sana delle piante.
L'azienda possiede circa 100 ettari di vigneti, che sono gestiti con un'attenzione maniacale alla qualità. La coltivazione delle viti avviene secondo i principi della viticoltura sostenibile, riducendo al minimo l'uso di prodotti chimici e favorendo metodi naturali di controllo delle malattie e dei parassiti.
Tra le varietà di uva coltivate spiccano Gaglioppo e Greco Bianco, due varietà autoctone che rappresentano l'essenza della viticoltura calabrese. Il Gaglioppo è noto per il suo colore intenso e il suo profilo aromatico complesso, mentre il Greco Bianco è apprezzato per la sua freschezza e le sue note floreali.
Caparra & Siciliani adotta metodi di vinificazione tradizionali, combinati con tecnologie moderne. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi e i sapori delle uve. Per i vini rossi, si utilizza un periodo di affinamento in barrique di rovere, che conferisce complessità e rotondità ai vini.
L’azienda produce una vasta gamma di vini, dai rossi strutturati ai bianchi freschi e profumati. Tra i vini più rappresentativi ci sono:
Caparra & Siciliani è impegnata anche nella sostenibilità ambientale. L'azienda ha implementato pratiche di irrigazione a goccia per ottimizzare l’uso dell'acqua e ha investito in energia solare per ridurre l’impatto ambientale delle sue operazioni. Inoltre, l’azienda promuove l’educazione e la sensibilizzazione riguardo le pratiche sostenibili tra i produttori locali e i consumatori.
Nel corso degli anni, i vini di Caparra & Siciliani hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. Questo è il risultato di una costante attenzione alla qualità e all'innovazione. L'azienda esporta i suoi vini in diversi paesi, contribuendo così a diffondere la reputazione della viticoltura calabrese nel mondo.
In sintesi, Caparra & Siciliani rappresenta un esempio luminoso di come la tradizione e la modernità possano integrarsi per creare vini di alta qualità. Con una solida base di conoscenze viticole e un impegno verso la sostenibilità, l'azienda continua a produrre vini che celebrano l'essenza della Calabria e la sua ricca eredità vinicola.
Potrebbe anche piacerti
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
