Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC di Cataldo Calabretta è un vino rosso prodotto in Calabria da uve Gaglioppo coltivate su viti di oltre 40 anni. Dopo la fermentazione, matura per 10 mesi in vasche di cemento, esprimendo un bouquet di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato, è caldo, avvolgente e leggermente tannico, con una beva piacevole e scorrevole. Con una gradazione alcolica del 14%, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti di agnello e formaggi stagionati. Un rosso che riflette l’autenticità del territorio di Cirò.
Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC di Cataldo Calabretta è un vino rosso di grande espressività, profondamente legato al territorio della Calabria e prodotto con uve Gaglioppo, un vitigno autoctono che rappresenta il cuore della viticoltura calabrese. Questo vino si distingue per il suo carattere deciso e raffinato, espressione della tradizione enologica di una delle più antiche aree vitivinicole d'Italia.
Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, che testimoniano la sua maturità.
Naso: Al naso, il vino offre un bouquet complesso e intrigante, con note di piccoli frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes, che si intrecciano a sentori di spezie dolci, come la cannella e il pepe nero. Emergono anche delicate sfumature di cuoio e tabacco, che aggiungono profondità al profilo aromatico.
Palato: In bocca, il vino si distingue per la sua calorosità e avvolgenza, tipica dei vini del sud Italia. Il corpo è pieno ma equilibrato, con una trama tannica ben presente ma leggermente vellutata, che rende la beva piacevolmente scorrevole. I tannini, seppur presenti, non risultano aggressivi, contribuendo a una sensazione di rotondità in bocca. La chiusura è lunga e persistente, con ritorni fruttati e speziati.
Grazie alla sua struttura e complessità, il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC è un vino molto versatile a tavola, capace di esaltare piatti tipici della tradizione calabrese, ma anche abbinarsi a cucine più internazionali. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:
La cantina Cataldo Calabretta ha radici profonde nel territorio di Cirò, una zona vitivinicola storica situata sulla costa ionica della Calabria. Cirò è famosa per la produzione di vini sin dall'antichità, ed è stata una delle prime aree italiane a ricevere la denominazione di origine controllata (DOC). La storia del Cirò è legata alle tradizioni degli antichi Greci, che colonizzarono queste terre e introdussero la viticoltura, rendendo il Gaglioppo uno dei vitigni più rappresentativi di questo territorio.
Il clima di Cirò è particolarmente favorevole alla viticoltura, grazie alla presenza del mare Ionio, che mitiga le temperature, e alle colline che circondano la zona, offrendo un'esposizione ottimale al sole e una buona ventilazione. Il suolo è prevalentemente argilloso-calcareo, con una buona capacità drenante, ideale per coltivare viti di Gaglioppo che hanno più di 40 anni.
Il Gaglioppo, vitigno autoctono e simbolo del vino Cirò, è conosciuto per la sua capacità di produrre vini ricchi di corpo e carattere. Le uve utilizzate per il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC di Cataldo Calabretta provengono da viti coltivate con pratiche agronomiche rispettose della natura, valorizzando l'identità del territorio. Le viti di oltre 40 anni contribuiscono a conferire al vino una maggiore complessità e profondità, grazie al loro radicamento profondo che consente di estrarre dal suolo una vasta gamma di microelementi.
L'azienda Cataldo Calabretta si trova in Calabria, una regione che si estende tra il Mar Tirreno e il Mar Ionio, caratterizzata da un territorio montuoso e collinare, ricco di storia e tradizioni antiche. La Calabria è una terra dove la cultura vinicola affonda le sue radici nei tempi più remoti, legati alla colonizzazione greca. Non a caso, questa regione fa parte della cosiddetta "Magna Grecia", dove i coloni ellenici introdussero la vite, contribuendo a creare una tradizione vitivinicola che ancora oggi si respira in ogni angolo di questa terra.
Cataldo Calabretta è un nome che porta con sé l'eredità di una famiglia di viticoltori e vignaioli che, da generazioni, ha coltivato con passione la terra calabrese. Fondata dall'omonimo Cataldo Calabretta, la cantina si trova nella zona di Cirò, uno dei territori più vocati per la produzione di vino in Calabria. La particolarità di questa zona è legata al suo clima unico, influenzato sia dalla vicinanza del mare, che mitiga le temperature, sia dai rilievi collinari che offrono una buona escursione termica tra giorno e notte. Questo microclima è ideale per la coltivazione della vite, conferendo ai vini di Cirò caratteristiche distintive e uniche.
La storia dell'azienda affonda le sue radici nella tradizione, ma è con l'attuale generazione che la cantina ha subito una trasformazione significativa. Cataldo Calabretta, insieme al fratello e alla sorella, ha scelto di dare un impulso moderno all'attività, mantenendo però una stretta connessione con il passato. I vigneti, che coprono circa 12 ettari, sono condotti secondo i principi della viticoltura biologica, rispettando l'ambiente e preservando la biodiversità. L'azienda è certificata biologica, un impegno che testimonia la volontà di produrre vini che esprimano la vera essenza del territorio, senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici.
Le varietà di uva coltivate nei vigneti sono quelle tradizionalmente legate al territorio di Cirò, in particolare il Gaglioppo, un vitigno autoctono calabrese che dà vita a vini rossi di grande struttura e profondità. Il Gaglioppo è considerato il re dei vitigni calabresi, ed è proprio questo vitigno a rappresentare il cuore della produzione di Cataldo Calabretta. Le sue uve, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate per garantire la massima qualità. Dopo la vendemmia, l'uva viene vinificata in modo tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, tannini e aromi. La fermentazione avviene in tini di cemento, un materiale che consente una micro-ossigenazione naturale, contribuendo a mantenere la freschezza e la complessità dei vini.
La cantina produce diverse etichette, ma tra le più rappresentative c'è sicuramente il Cirò Rosso Classico Superiore, un vino che esprime al meglio la tipicità del Gaglioppo. Questo vino si distingue per il suo colore rosso rubino, i profumi intensi di frutta rossa matura, spezie e leggere note terrose. Al palato, il Cirò di Cataldo Calabretta è un vino di grande eleganza e complessità, con tannini ben strutturati e una lunga persistenza. Accanto al Gaglioppo, l'azienda coltiva anche altri vitigni autoctoni come il Greco Bianco, utilizzato per la produzione di vini bianchi freschi e aromatici, che riflettono le caratteristiche minerali del suolo.
Il territorio di Cirò, dove sorge l'azienda, è particolarmente importante per la viticoltura calabrese. Situato lungo la costa ionica, questo territorio è caratterizzato da suoli argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione della vite. La combinazione tra terreno, clima e vitigni autoctoni permette di ottenere vini di grande carattere, che raccontano la storia e l'identità di questa terra. La viticoltura qui è una pratica antica, tramandata di generazione in generazione, e l'azienda Cataldo Calabretta si pone come custode di questa tradizione, interpretandola però in chiave moderna.
Un altro aspetto fondamentale dell'azienda è l'attenzione alla sostenibilità. Oltre alla certificazione biologica, l'azienda adotta pratiche agricole che rispettano il ciclo naturale delle piante e dell'ambiente circostante. L'uso di tecniche di agricoltura sostenibile, come la rotazione delle colture e la concimazione naturale, contribuisce a mantenere la fertilità del suolo e a prevenire l'erosione. Questo approccio, orientato al lungo termine, garantisce che le future generazioni possano continuare a coltivare la terra in modo sostenibile, preservando le risorse naturali.
Un altro fiore all'occhiello della produzione di Cataldo Calabretta è l'utilizzo del tino di cemento per l'affinamento dei vini. Questa scelta non è casuale: il cemento permette di mantenere una temperatura costante durante la fermentazione e l'affinamento, favorendo una micro-ossigenazione controllata che migliora l'evoluzione del vino. Questo metodo tradizionale, che si affianca all'uso di botti di legno per alcuni vini, è un elemento distintivo della filosofia produttiva dell'azienda, volta a preservare la purezza del frutto e l'autenticità del territorio.
In sintesi, l'azienda Cataldo Calabretta rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Da una parte, c'è la volontà di mantenere viva la cultura vitivinicola calabrese, coltivando vitigni autoctoni e seguendo pratiche agricole tradizionali; dall'altra, c'è l'attenzione alla sostenibilità e l'uso di tecniche moderne per la vinificazione e l'affinamento. I vini prodotti sono un'espressione autentica del territorio di Cirò, caratterizzati da una grande personalità e da un forte legame con la terra da cui provengono.
Potrebbe anche piacerti
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
