I Monaci Calabria Rosso IGP 2023 di Giraldi & Giraldi è un rosso fermo da Magliocco 100%, coltivato a Rende (CS). Di colore rubino, offre un bouquet complesso ed elegante, con note di piccoli frutti neri e rossi, erbette aromatiche, finocchietto selvatico, mentolo, liquirizia e lavanda. Al palato è deciso, con una freschezza marcata, tannini fini e una struttura morbida e complessa. Vinificato in acciaio, affina 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia. Con un grado alcolico del 14,5%, si abbina a salumi, formaggi, primi a base di carne o verdure, e secondi di carne semplici. Servire a 14-16°C.
I Monaci Calabria Rosso IGP 2023 di Giraldi & Giraldi è un vino che incarna l'anima del territorio calabrese e il carattere del vitigno Magliocco, espressione autentica della tradizione vitivinicola locale. Prodotto interamente nella zona di Contrada Don Onofrio a Rende (CS), si presenta come un rosso fermo dall'incredibile profondità e complessità, caratteristiche che lo rendono una scelta accattivante per intenditori e neofiti del mondo enologico.
Questo vino rientra nella Calabria I.G.P., un'indicazione geografica protetta che garantisce l'origine e la qualità del prodotto. Il vitigno utilizzato è il Magliocco 100%, un'uva autoctona della Calabria che offre una struttura ricca e tannini ben integrati. Il Magliocco è un vitigno robusto, capace di regalare vini intensi e longevi, con un profilo aromatico variegato e sfaccettato.
Nel calice, I Monaci si presenta con un colore rubino brillante e profondo, segno di una maturazione ottimale delle uve. Il bouquet aromatico è complesso ed elegante, una danza di profumi che spazia dai piccoli frutti neri e rossi, come mora e ciliegia, a delicate erbe aromatiche che richiamano il territorio calabrese: finocchietto selvatico, una nota balsamica di mentolo, e accenni di liquirizia e lavanda. Questa sinfonia di profumi evoca il paesaggio selvaggio e incontaminato delle colline calabresi, dove le vigne trovano il loro habitat ideale.
Al palato, il vino è deciso e fresco, con una vibrante acidità che lo rende piacevole e persistente. I tannini sono fini e ben levigati, contribuendo a una sensazione di morbidezza senza mai perdere la sua complessità. Il grado alcolico di 14,5% aggiunge corpo e calore al sorso, ma è bilanciato da una componente fresca che mantiene il vino in perfetto equilibrio. Questa combinazione di tannini morbidi e freschezza lo rende adatto a un lungo affinamento in bottiglia.
La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati, un metodo che permette di preservare la freschezza aromatica e la pulizia del vino, mantenendo il controllo sulle temperature di fermentazione. L'affinamento prevede un passaggio di 6 mesi in acciaio, seguito da un periodo di riposo in bottiglia. Questo processo contribuisce a definire la complessità e l'armonia del vino, consentendo allo stesso tempo ai tannini di ammorbidire ulteriormente.
Grazie alla sua struttura e complessità, I Monaci Calabria Rosso IGP 2023 si abbina perfettamente a piatti della tradizione locale e non solo. Si esprime al meglio con salumi e formaggi dal gusto deciso, ma anche con primi piatti a base di carne o verdure. È un compagno ideale per i secondi di carne semplici, come arrosti o brasati, dove la sua acidità e i tannini fini possono bilanciare la ricchezza del piatto.
Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, che permette di esaltare le sue caratteristiche organolettiche, mantenendo la freschezza aromatica e il corpo pieno.
I Monaci Calabria Rosso IGP 2023 è una testimonianza della ricchezza del patrimonio enologico calabrese. Ogni aspetto del vino, dal vitigno alla vinificazione, riflette un impegno nella valorizzazione delle tradizioni locali, ma con uno sguardo moderno e attento alla qualità. È un rosso che racconta una storia di territorio, natura e passione, perfetto per accompagnare momenti conviviali o per essere goduto in solitaria, immergendosi nei profumi e nei sapori della Calabria.
La storia di Giraldi&Giraldi inizia con un sogno che si è radicato nel cuore dei due fondatori: riportare alla luce le varietà autoctone della Calabria e creare vini che raccontino il loro territorio. La passione per il vino dei Giraldi affonda le radici nelle tradizioni familiari, tramandate di generazione in generazione. Negli anni, Alessandro e Pierfrancesco hanno dedicato tempo ed energia per imparare le tecniche di vinificazione e comprendere profondamente il microclima e le caratteristiche del suolo calabrese.
Nel 2007, dopo anni di formazione e sperimentazione, i due gemelli decidono di dare vita alla loro azienda. Iniziano così a coltivare le vigne nella zona collinare di Cosenza, approfittando di un ambiente favorevole alla viticoltura, caratterizzato da terreni ricchi di nutrienti e un clima ideale per la crescita delle viti.
Il territorio di Cosenza è una delle zone più affascinanti e autentiche della Calabria. Situata tra l’Appennino e il Mar Tirreno, questa area è caratterizzata da un paesaggio variegato, con colline e vallate che si alternano a panorami marini mozzafiato. Le condizioni climatiche, con estati calde e inverni miti, insieme a un suolo ben drenato, creano un ambiente ideale per la coltivazione di uve di alta qualità.
La scelta delle varietà di uva da coltivare è stata influenzata dalla volontà di preservare le tradizioni locali, nonché dalla passione per le varietà autoctone. Tra queste, spiccano il Magliocco, il Greco Nero, il Greco Bianco e lo Chardonnay. Queste varietà non solo si adattano perfettamente al terroir calabrese, ma offrono anche la possibilità di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del territorio.
Giraldi&Giraldi si distingue per un approccio rispettoso verso la natura e la sostenibilità. L'azienda adotta pratiche agricole che mirano a mantenere la salute del suolo e delle viti, minimizzando l'uso di prodotti chimici e favorendo l'uso di metodi naturali. Le vendemmie sono effettuate a mano, garantendo una selezione accurata delle uve, e il processo di vinificazione avviene in cantina con tecnologie moderne, ma sempre nel rispetto delle tradizioni vinicole.
L'azienda produce una gamma diversificata di vini, ognuno dei quali racconta una storia unica. Don Onofrio è un vino rosso che si distingue per il suo bouquet complesso e il suo corpo strutturato, mentre I Monaci è un altro rosso che esprime al meglio il carattere del Magliocco con note di frutti rossi e spezie. Arintha, il vino bianco, è fresco e aromatico, realizzato principalmente con Greco Bianco, mentre Donna Giuliana, un rosato, offre un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità, rendendolo ideale per le calde giornate estive.
Don Onofrio: Questo rosso robusto è caratterizzato da una profonda tonalità rubino e presenta aromi di ciliegia matura, prugna e un delicato retrogusto di vaniglia. È perfetto da abbinare a piatti di carne rossa e formaggi stagionati.
I Monaci: Un vino che celebra la tradizione calabrese, con sentori di frutta rossa e una nota leggermente speziata. La sua struttura tannica lo rende ideale per piatti ricchi e saporiti.
Arintha: Questo bianco è un vero inno alla freschezza. Presenta profumi di agrumi e fiori bianchi, con una spiccata acidità che lo rende molto versatile negli abbinamenti gastronomici, perfetto con piatti a base di pesce e insalate.
Donna Giuliana: Il rosato della casa, elegante e fruttato, con aromi di fragola e melograno. La sua freschezza lo rende un compagno ideale per antipasti e piatti leggeri, perfetto anche da solo come aperitivo.
In sintesi, Giraldi&Giraldi non è solo un'azienda vinicola, ma un progetto che rappresenta l'amore per la propria terra e il desiderio di valorizzare il patrimonio vitivinicolo calabrese. Alessandro e Pierfrancesco, con il loro lavoro instancabile, hanno saputo creare vini che parlano di Calabria, delle sue tradizioni e della sua bellezza, rendendo omaggio a un territorio ricco di storia e cultura. Con ogni sorso, si può assaporare l’essenza di un luogo unico, trasformata in un vino di alta qualità che continua a conquistare i palati di tutto il mondo.
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